Brownies mexicains (sans gluten, paléo) –

Ces brownies sont tellement bons! Riche et désordonné au milieu et irrésistiblement croquant sur les bords, je ne peux pas m’arrêter d’y penser. Sa saveur est renforcée par une dose de cannelle et une pincée de poivre de Cayenne, mais vous pouvez les sauter si vous voulez un brownie plus classique.

J’en ai fait beaucoup (plié la recette ci-dessous) pour la première réunion du club espagnol de mon école, et ils ont été un grand succès! La réunion a eu lieu à dix heures du matin, mais personne ne s’est plaint que des brownies soient servis pour le petit déjeuner. Je les ai refait avant-hier dans ces moules de noëlEt j’allais les donner. . . mais nous les avons tous mangés. La restriction est inutile face aux brownies mexicains, surtout s’ils ont la forme d’arbres de Noël.

Ces brownies n’ont pas du tout de goût sans gluten! La recette originale exigeait une quantité relativement faible de farine, donc je savais que ce serait un excellent candidat pour utiliser mon mélange de farine de paléo. Si vous n’avez pas le mélange de farine sous la main, j’ai également fourni des mesures pour chaque type de farine. Le rapport est légèrement différent du mélange de farine pour une mesure facile, mais j’ai fait les brownies dans les deux sens et je n’ai pas remarqué de différence de goût ou de texture.

Si vous cherchez une gâterie comestible de dernière minute, pourquoi ne pas concocter un lot de ces brownies mexicains? Assurez-vous simplement de les donner rapidement avant de les décomposer et de les manger tous. Ou allez-y et préparez-les pour le petit déjeuner! Joyeux Noël a tous!

Ingrédients (adapté de la recette Aaron Sanchez de Food Network; fait 10-12 selon le plateau utilisé):

1 bâton (1/2 tasse) de beurre non salé * 1 tasse de sucre de coco (ou sucre granulé ordinaire) 2 gros œufs 1 cuillère à café de vanille 1/2 cuillère à café de cannelle Piquante ou deux de poivre de Cayenne Pincée de sel 2/3 tasse de cacao dedans poudre 1 tasse mélange de farine de paléo (ou 1/2 tasse de farine d’amande, 1/4 tasse de farine de noix de coco et 1/4 tasse d’amidon de tapioca) 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude

*J’ai l’intention d’essayer ces brownies avec de l’huile de noix de coco, mais je ne l’ai pas encore fait. Si vous me battez, laissez un commentaire pour me faire savoir comment c’était!

Préchauffer le four à 350. Graisser 12 moules en silicone ou un moule à muffins avec de l’huile et les placer sur une plaque à pâtisserie, ou placer sur un plateau de 8 x 8 ″ avec du papier sulfurisé. Alternativement, vous pouvez dupliquer la recette et la faire cuire sur un plateau de 9 x 13 ″.

Faire fondre le beurre dans une casserole moyenne à feu doux. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement. Battre le sucre, puis les œufs, la vanille, la cannelle, le poivre de Cayenne et le sel jusqu’à ce que la pâte soit lisse. Ajouter la poudre de cacao, la farine et le bicarbonate de soude jusqu’à homogénéité. Mettez la pâte dans les moules ou dans les moules à muffins, en les remplissant un peu plus de la moitié ou étalez-les dans le moule préparé.

Cuire au four environ 15 minutes pour les moules en silicone ou les moules à muffins et de 20 à 25 minutes pour une casserole, jusqu’à ce que les brownies soient cuits, mais toujours mous au milieu. Laisser refroidir dans le moule pendant 10 à 15 minutes, puis retirer les brownies des moules à muffins ou des moules à muffins (glisser le couteau sur les bords du muffin pour le desserrer si nécessaire), ou retirer du moule avec du papier sulfurisé et couper en carrés.

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