Brownies aux noix de tigre –

La farine de noix de tigre est l’ingrédient secret de ces brownies au tigre paléo super moelleux! Et comme les noix de tigre sont en fait des tubercules, elles sont idéales pour les personnes allergiques aux noix.

As-tu entendu parler de noix de tigre? Ils sont un nouvel ingrédient pour moi que je suis très heureux de partager avec vous. Voici trois faits amusants sur les noix de tigre:

1. Ils ne sont pas fous! Les noix de tigre sont en fait des tubercules, ce qui signifie qu’elles sont un excellent choix de collation pour quiconque, même les personnes allergiques aux noix.

2. Les noix de tigre sont un véritable aliment paléo: les scientifiques pensent qu’elles ont constitué une grande partie du régime alimentaire des hominidés et autres premiers humains. Ils ont également été trouvés dans des tombes égyptiennes depuis plus de 6 000 ans. (J’ai trouvé cette information sur Wikipedia.)

3. La farine de noix de tigre fait de délicieux brownies!

Fait supplémentaire: Les noix de tigre sont largement cultivées en Espagne, où elles sont utilisées pour faire un type spécial d’horchata. Prenez la recette ici! Les gens Tiger Nuts USA vendre des noix de tigre pelées et non pelées, ainsi que de la farine de noix de tigre. Je n’ai pas encore utilisé de noix de tigre non pelées, mais je prévois de les utiliser pour faire du lait de noix de tigre. (Cela doit être le nom le plus cool pour une classe de lait sans produits laitiers, non? Pourquoi boire du lait d’amande quand vous pouvez boire du LAIT DE NOIX DE TIGRE?)

Les noix de tigre pelées sont parfaites pour les hacher. Ils sont un peu moelleux avec une touche de douceur, et ils sont excellents seuls ou dans le cadre du mélange de paléo (j’ai ajouté des raisins secs, des pépites de chocolat et des amandes au mien). Pendant quelques jours, j’ai porté mon sac de noix de tigre pelées avec moi pour que mes amis et collègues puissent les essayer, et ils ont été un énorme succès! Ma maman les a particulièrement appréciés et j’ai finalement dû retirer son sac.

Comme vous l’avez peut-être deviné, la première chose que j’ai faite avec mon sac de farine de noix de tigre a été ces brownies. Je suis très content de la façon dont ils se sont révélés! Ils sont moelleux, onctueux et délicieux, ils sont pleins d’une saveur chocolatée intense avec un petit croustillant supplémentaire de fèves de cacao. Les brownies n’ont pas le même goût que les noix de tigre – ils ont seulement bon goût! Ils sont parfaits lorsque vous avez besoin d’un dessert sans noix ou d’un brownie paléo un peu plus léger que ceux à base de farine d’amande. Étant donné que cette farine de noix de tigre est très finement moulue, je suppose qu’elle sera excellente sur une grande variété de produits de boulangerie sans grains. Ensuite, je prévois d’essayer de faire du pain aux noix de tigre!

Brownies aux noix de tigre

La farine de noix de tigre est l’ingrédient secret de ces brownies au tigre paléo super moelleux! Et comme les noix de tigre sont en fait des tubercules, elles sont idéales pour les personnes allergiques aux noix.

Auteur: Becky winkler

Type de recette: Sans gluten, sans céréales, Paléo, Dessert, Brownies

Ça sert: 9 grands ou 16 petits brownies

Les ingrédients

• ½ tasse de beurre non salé ou de beurre (1 bâton ou 8 cuillères à soupe)
• 1 tasse plus 2 cuillères à soupe de sucre d’érable granulé
• ¾ tasse de cacao non sucré
• ¼ cuillère à café de sel de mer
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 3 gros œufs
• ½ tasse de farine de noix de tigre
• 3 cuillères à soupe de farine de tapioca
• 3 cuillères à soupe de fèves de cacao (facultatif)

Instructions

1. Préchauffer le four à 350 ° F et couvrir un plat de cuisson de 8 × 8 pouces de papier parchemin.
2. Mélanger le beurre, le sucre d’érable, le cacao et le sel dans une casserole moyenne à feu très doux. Remuer fréquemment jusqu’à ce que le beurre soit fondu et que le mélange soit chaud au toucher. Retirer la casserole du feu et laisser refroidir jusqu’à ce qu’elle soit chaude, au moins 15 minutes. Le mélange paraît granuleux.
3. Incorporer la vanille. Ajouter les œufs un par un, en remuant bien après chacun. La pâte doit être brillante et lisse. Ajouter la noix de tigre et les farines de tapioca et remuer vigoureusement jusqu’à ce qu’il ne reste plus de morceaux farineux.
4. Transférer la pâte dans la poêle préparée et saupoudrer les fèves de cacao sur le dessus (si utilisé). Cuire au four environ 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte avec quelques miettes mais sans les recouvrir. Réfrigérer complètement dans la poêle, puis retirer les brownies en soulevant le parchemin, en les transférant sur une planche à découper, en les coupant et en les servant. Conservez les restes de brownies au réfrigérateur jusqu’à quatre jours (ils sont délicieux frais ou à température ambiante).

3.5.3208

Divulgation: Cette publication est parrainée par Tiger Nuts USA. Merci de soutenir les entreprises qui m’aident à le faire fonctionner!