Brochettes de thon ahi et champignons cremini

Brochettes de champignons et de thon Ahi ~ Si vous voulez un repas rapide et sain, ne cherchez pas plus loin que ces belles brochettes ~ elles cuisinent en un instant!

Je suis obsédé par les brochettes, c’est aussi simple que ça. Je pense qu’ils sont le summum de la cuisine d’été sans effort. J’aime particulièrement les brochettes de poisson et de fruits de mer, elles cuisinent incroyablement vite et sont super saines. Mettez-les dans un lit de légumes ou de céréales, écrasez-les, ne les faites pas mariner, vous ne pouvez pas vous tromper. Allumez le gril ou faites-les cuire sur la cuisinière ou au four. Dans tous les cas, ils seront prêts en quelques minutes. Alors. Bon.

J’ai fait Brochettes de saumon arc-en-cielLa semaine dernière, lorsque nous avions besoin d’un repas rapide juste avant d’aller au mariage de ma fille dans le Wisconsin, et cette semaine, après notre retour et avoir eu besoin d’un autre repas rapide et facile, j’ai fait cette version de champignons là-bas et de cremini. Parfois, je mange par «vagues», et quand je trouve quelque chose que j’aime, je le fais encore et encore jusqu’à ce que je sois fatigué. Et faire un nouveau plat plusieurs fois signifie que je suis moins susceptible d’oublier tout quand je suis à l’épicerie en me demandant quoi faire pour le dîner. J’en ferai des variations tout l’été, c’est sûr.

Ces brochettes sont simples et élégantes, avec des morceaux alternés de thon rose et de champignons cremini en deux. Pour la saveur, je les ai marinés dans un simple bain de vinaigre de vin de riz, de tamari, d’huile de sésame, de gingembre frais et de graines de sésame noir. Vous n’avez pas besoin de devenir fou, laissez-le simplement pendant environ une heure, et assurez-vous de retourner les brochettes une fois pour que tous les côtés soient trempés dans les saveurs. Si vous le souhaitez, vous pouvez séparer le poisson et les champignons sur différentes brochettes afin de pouvoir les faire cuire à différentes vitesses. Si vous aimez le thon très rare, c’est la voie à suivre. J’ai trouvé que tout était bien préparé.

Je les fais cuire environ 5 minutes à 400F puis rapidement sous le gril sans retourner. Ils ne sont pas aussi colorés que les brochettes de saumon, mais ils ont leur propre charme. Ne faites pas trop cuire le poisson, le thon n’a besoin que de quelques instants pour cuisiner. L’albacore ou l’albacore est d’une belle couleur rose riche et riche, et est une espèce complètement différente des conserves. J’adore la façon dont le poisson est si facile à couper en cubes parfaits, c’est comme couper du beurre! Un ahi de bonne qualité peut également être consommé cru.

J’aime finir avec un peu de citron vert.

Brochettes de thon ahi et champignons cremini

Ingrédients

• 1 1/2 livres de thon là-bas, coupé en morceaux de 1 1/2 pouce
• environ 8 champignons cremini moyens, pointes coupées et coupées en deux

Marinade

• 1/4 tasse de vinaigre de vin de riz
• 3 cuillères à soupe de sauce soja Tamari
• 1 cuillère à café d’huile de sésame
• 1 cuillère à soupe de gingembre frais finement râpé
• 1 cuillère à soupe de graines de sésame noir

décorer

• 1 citron vert, coupé en quartiers
• une poignée de coriandre fraîche

Instructions

1. Enfilez 4 grosses brochettes avec le thon et les champignons et placez-les sur une plaque à pâtisserie assez longtemps pour les contenir.
2. Mélanger les ingrédients de la marinade et verser sur les brochettes. Couvrir et réfrigérer environ une heure en tournant les brochettes en deux pour que tous les côtés atteignent la marinade.
3. Si vous rôtissez à l’extérieur, faites griller les brochettes quelques minutes de chaque côté sur un gril chaud. Il est utile d’utiliser une poêle sur les grilles pour que le poisson ne colle pas. Si vous utilisez une grille de cuisson, faites de même. Assurez-vous de brosser la poêle avec de l’huile avant de mettre les brochettes.
4. Si vous utilisez un four, retirez les brochettes de la marinade et placez-les sur une plaque à pâtisserie légèrement graissée. Cuire au four à 400F pendant 5 minutes, puis terminer sous le gril, sur la grille la plus proche, pendant quelques minutes de plus.
5. Il devrait y avoir un peu de rose à l’intérieur. Si vous l’aimez très peu, placez le poisson et les champignons sur des brochettes séparées et faites simplement dorer chaque côté du poisson à feu vif.
6. Servir avec une pincée de coriandre fraîche et des quartiers de citron. Parfois, je servirai les brochettes juste au-dessus d’une simple salade, et pour un repas plus copieux, je servirai sur un grain comme le couscous ou le quinoa.

6.3.4

* Recette de (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Toutes les images et le contenu sont protégés par le droit d’auteur. Si vous souhaitez utiliser cette recette, veuillez revenir à cette page.

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