Bouchées de bifteck à l’ail et aux herbes

J’ai grandi dans une famille très viande et pommes de terre. Mon père aurait mangé du steak pour le dîner tous les soirs si c’était une option. Il s’avère que j’adore aussi le steak! Mais servir un énorme steak est quelque chose que je réserve pour des occasions spéciales, pas régulièrement, pour éviter le Papa ajoute 10 livres.

Ces bouchées de bifteck faciles à l’ail et aux herbes sont un excellent moyen pour les amateurs de steak de prendre un steak sans cuisiner un gros morceau de viande. De plus, ils cuisent en moins de 10 minutes.

J’avais un soupçon que mes enfants adoreraient ces choses parce qu’ils ont tendance à aimer le steak ET ils aiment la nourriture minuscule. Vous ne savez jamais cependant, non?

QUE SONT LES BOUCHÉES DE STEAK?

Les bouchées de steak sont à peu près ce à quoi elles ressemblent. Vous prenez votre steak et le coupez en morceaux, faites cuire ces morceaux et BOOM! Vous avez des bouchées de steak!

Je tire habituellement sur des cubes d’environ 1/2-inch pour mes bouchées de steak. Vous ne devriez pas avoir à prendre plusieurs bouchées d’un steak!

Il y a de nombreux avantages à préparer un steak sous forme de bouchées. D’une part, vous pouvez mélanger les bouchées dans une délicieuse sauce au beurre et au persil qui recouvre chaque côté des bouchées et les rend très moelleuses et savoureuses.

Deuxièmement, vous pouvez servir ces bouchées de plusieurs façons: elles fonctionnent très bien comme apéritif ou comme entrée!

QUELLE COUPE DEVRIEZ-VOUS UTILISER POUR LES BOUCHÉES DE STEAK?

Le steak que vous utilisez pour les bouchées de steak dépend de vous, mais n’utilisez pas quelque chose de trop dur ou trop maigre. Cela exclut des choses comme les rôtis, les biftecks ​​de flanc ou les steaks de jupe. Vous voulez quelque chose qui se trouve quelque part au milieu, qui a un peu de persillage et de graisse, mais qui n’a pas une teneur en graisse très élevée.

J’aime utiliser une bonne bande de New York, un surlonge ou un faux-filet pour ceux-ci. Bien que je veuille normalement un steak très marbré pour la cuisson entière, j’essaie de trouver un steak moins marbré pour les bouchées de steak. Vous voulez un peu de gras, mais pas autant que si vous faisiez cuire le steak en entier. Si vos bouchées de steak sont faites avec un steak trop gras, il est possible que certaines bouchées soient presque toutes grasses, ce qui n’est pas génial!

COMMENT CUISINER DES BOUCHÉES DE STEAK

Comme vous pouvez l’imaginer, ceux-ci cuisent beaucoup plus rapidement qu’un steak complet. Voici quelques conseils pour préparer les meilleures bouchées possibles.

• Faites-les cuire principalement d’un côté—Si vous essayez de les cuire uniformément de tous les côtés, vous n’obtiendrez pas une belle croûte sur les bouchées.
• Mettez-les dans une poêle à feu moyen-vif et partez! Laissez-les cuire sans être dérangés pendant trois à quatre minutes et ils développeront une bonne croûte de ce côté. Ensuite, vous pouvez remuer et terminer la cuisson des bouchées. (Je ne suis pas assez TOC pour retourner chaque bouchée. Je les remue juste et je pense que c’est assez bon – ce que c’est.)
• Après les morsures de steak, cuire encore une ou deux minutes, elles sont cuites. Dans mon livre, cela signifie qu’ils sont légèrement moyens au centre avec un tout petit peu de rose. Si vous voulez qu’ils soient cuits tout au long, continuez à les cuire dans la soumission.
• À la fin, ajoutez le beurre et le persil et remuez pour enrober les bouchées!

COMMENT SERVIR DES BOUCHÉES DE STEAK

Ce sont un repas tout usage. Vous avez des gens pour regarder un match? Faites-les et servez-les avec des cure-dents. Besoin de dîner? Servez-les avec une fécule (riz, pommes de terre) et un légume ou une salade.

Prime! Je trouve qu’ils aident naturellement au contrôle des portions. Bien que je n’aurais aucun problème à manger un steak de 8 onces, je n’ai pas la même envie de manger, comme 25 bouchées de steak.

The DAD ADD: Steak Bite Grilled Cheese!

Faites-vous une faveur: avant même de les servir, écureuil éloignez environ 6 à 8 bouchées de steak pour que vous puissiez faire un sandwich au fromage grillé le lendemain.

Pour le sandwich, hachez les morceaux de steak, enduisez quelques morceaux de pain de moutarde et ajoutez du fromage suisse. Sandwich-le tout ensemble et cuire dans une poêle avec du beurre ou de l’huile d’olive.

C’est incroyable. J’utilise du pain de mie nature, soit blanc ou de blé, mais vous pourriez en avoir envie avec du levain tranché.

BULLETIN SCOLAIRE

C’était une vente facile pour exactement un de mes enfants. Mon enfant de quatre ans les a essentiellement inhalés. J’ai à peine eu une photo avant leur départ.

Pendant ce temps, mon enfant de deux ans s’est littéralement assis et l’a regardé manger chacun d’eux. Je regarde juste, comme, tu es fou, BRO.

J’ai réalisé qu’ils étaient encore un peu gros pour elle, alors j’ai coupé le sien en bouchées encore plus minuscules (MINI STEAK BITES!) Et puis elle est entrée un peu plus. Les deux enfants ont suffisamment mangé pour que nous n’ayons pas à recourir aux tubes de yaourt et au dîner de compote de pommes, alors j’appellerai cela une victoire!

Bifteck mord, je t’aime.

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