Biscuits Riscotti

Les biscuits Riscotti peuvent être quelque chose que ma famille comprendra puisque nous avons inventé le nom! Les biscuits Riscotti sont également appelés biscuits biscotti. De toute façon, ils sont délicieux!

(écrit par ma mère, Susie Gall)

Il y a une certaine confusion lors de l’écriture de ce blog, car je ne sais pas comment les appeler. Ma famille les a toujours appelés “Riscottis”, mais je les ai appelés Riscottis devant un de mes amis proches qui s’est avéré être italien et a ri en disant qu’il n’y avait rien de tel: le nom correct était “Biscottis”. J’ai fait des Biscottis et cette recette que Biscotti ne fait pas. Donc, pour éviter un soulèvement tonitruant dans ma famille, je me retrouve avec ce que je sais: RISCOTTIS.

Ma tante MaryLou a épousé une famille italienne et a reçu cette recette de la mère de son mari. Tante MaryLou était la meilleure cuisinière de notre famille et ne pouvait pas attendre jusqu’à ce qu’elle franchisse la porte à chaque vacances. Elle se précipitait pour apporter de délicieux desserts et c’est de là que ma mère a obtenu cette recette. Ma mère a préparé des dizaines de riscotis chaque Noël et mes sœurs et moi avons mangé autant que possible pendant quelques semaines, puis je me suis disputé la dernière bouchée survivante.

Mon fils et moi parlions et je lui ai dit que j’avais décidé de ne pas faire de Riscottis cette année et le téléphone est devenu silencieux… c’est là que j’ai réalisé, OUI! Je faisais du Riscottis. Nous avons tous deux réalisé que je J’avais Fais les! Personne dans notre famille, y compris toute notre famille élargie, n’a eu un Noël sans ce cookie et ce serait faux, que… cela ne ressemblerait pas du tout à Noël.

C’est un croisement entre un biscuit au sucre et un biscuit boule, mais avec une touche supplémentaire d’extrait d’anis. Donne 4 douzaines de biscuits. Ceux-ci ont besoin de temps pour que la glaçage s’installe, alors faites-les au moins un jour avant d’en avoir besoin. La recette de cookie détaillée et la recette de glaçage sont jointes.

Ces cookies sont très festifs et amusants. Ils seront toujours le cookie qui me fera penser à Noël, mais ils seraient également parfaits pour tant d’événements. Décoré de cette façon, il serait si mignon pour une fête d’anniversaire.

J’espère que votre famille en profite autant que la nôtre! Prendre plaisir!

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Cours: Dessert

Cuisine: américain

Temps de préparation: vingt minutes

Il est temps de cuisiner: quinze minutes

Temps total: 35 minutes

Portions: 24

Calories 384kcal

Auteur: Becky Hardin – La novice des cookies

Les biscuits Riscotti peuvent être quelque chose que ma famille comprendra puisque nous avons inventé le nom! Les biscuits Riscotti sont également appelés biscuits biscotti. De toute façon, ils sont délicieux!

Ingrédients de biscuit:

• une C. Sucre
• 1/4 C. Beurre – sans sel – température ambiante
• 1/2 C. Raccourcissement Crisco
• 3 Des œufs
• 1/4 t. Extrait d’anis – Ajoutez un peu plus si vous le souhaitez ou remplacez-le par de l’extrait d’amande
• 3 C. Farine
• 3/4 t. Sel
• 1/2 t. Bicarbonate de sodium
• 3/4 t. Levure en poudre

Ingrédients de la glace:

• une t. Extrait de vanille
• une C. Beurre 2 bâtons
• 1/2 C. Lait au moins 2%
• 2 1/2 C. Sucre en poudre – tamisage

! Adresses des cookies:

• Battre le sucre, le beurre et le beurre pendant 3 minutes.

• Ajouter les œufs, un à la fois, en mélangeant bien après chaque œuf.

• Ajouter l’extrait d’anis et bien mélanger, environ 1 minute.

• Dans un autre bol, mélanger la farine, le sel, le bicarbonate de soude et la levure chimique et mélanger.

• Ajouter immédiatement les ingrédients secs au mélange de sucre.

• Fouetter jusqu’à ce que les ingrédients secs soient incorporés dans les ingrédients humides.

• * Ajouter 1 T. de lait si le mélange est trop sec *

• Cela devrait devenir une pâte lisse.

• Séparer la pâte en tiers de quartier et rouler en longues cordes de 2 à 3 pouces de large.

• Envelopper dans une pellicule plastique et réfrigérer pendant au moins 2 heures pendant la nuit.

• Lorsque vous êtes prêt à cuire, préchauffez le four à 350 degrés.

• Sortez les cordes de pâte du réfrigérateur et coupez-les en tranches de 1/2 pouce d’épaisseur.

• Placez-les sur des plaques à pâtisserie tapissées de papier sulfurisé.

• Cuire de 10 à 12 minutes à 350 degrés jusqu’à ce que le fond soit ferme et légèrement doré.

• Retirer du four et placer les biscuits sur les grilles de refroidissement.

• Laisser refroidir complètement, puis glacer.

Instructions de givrage:

• Faire fondre le beurre au-dessus d’un bain-marie ou dans un récipient résistant à la chaleur qui a été placé sur une petite casserole.

• Ajouter le lait et la vanille, en remuant constamment, jusqu’à ce que le mélange soit chaud.

• Une fois le mélange chaud, ajoutez le sucre en poudre.

• Mélanger ou battre jusqu’à consistance lisse.

• En faisant très attention, retirez le givrage du feu. (À l’aide d’un tampon chaud, tenez la poêle ou le bol avec le glaçage dans une main et essuyez l’eau / la vapeur du fond avec une serviette; vous ne voulez pas que vos biscuits soient accidentellement mouillés.)

• Trempez chaque biscuit dans le glaçage et placez-le sur une grille pour refroidir. (Placez une feuille d’aluminium sous l’étagère pour faciliter le nettoyage.)

• Saupoudrer de paillettes de Noël ou de fête ou de sucre épais encore humide.

• Je trempe habituellement huit biscuits, puis je les saupoudre avant qu’ils ne sèchent.

• Laisser reposer une nuit ou au moins pendant plusieurs heures jusqu’à ce qu’il soit complètement sec.

• conserver dans une caisse hermétiquement fermée.

• Ceux-ci se figent à merveille.

• PRENDRE PLAISIR!!

Calories 384kcal Le | Les glucides: 57Soleil Le | Protéine: 4 4Soleil Le | Gros: quinzeSoleil Le | Graisses saturées: 7 7Soleil Le | Cholestérol: 47mg Le | Sodium: 99mg Le | Potassium: 51mg Le | Sucre: 3. 4Soleil Le | Vitamine A: 3. 4. 5UI Le | Calcium: 17mg Le | Fer: 1,5mg