Biscuits au chocolat blanc et aux noix de macadamia

Biscuits au chocolat blanc et aux noix de macadamia agrémentés d’une simple touche de café.

Crédit photographique: Elise Bauer

Les biscuits au chocolat blanc et aux noix de macadamia sont un classique, n’est-ce pas? Nous avons réfléchi ici à des idées de biscuits de Noël et avons pensé que nous pourrions essayer celui-ci.

Le défi était avec les noix de macadamia et le chocolat blanc, deux ingrédients très riches, comment donner un peu d’éclat à ce biscuit.

Notre solution?

Une touche de granulés de café instantané ajouté à la pâte.

Un soupçon de saveur de café

Le cookie contient déjà des noix de macadamia et de la vanille, deux ingrédients tropicaux. Une petite saveur de café ajoutée au mélange, le café étant également un ingrédient tropical, donne à ce biscuit une touche de piquant.

Bien que n’importe quel granule de café instantané convienne, j’utilise et je recommande les sachets VIA vendus chez Starbucks. Les granulés sont finement broyés et se dissolvent facilement dans le mélange. Si vous utilisez des granulés décaféinés, vous n’aurez pas à vous soucier d’obtenir un café buzz à partir d’un cookie.

Recette de biscuits au chocolat blanc et aux noix de macadamia

Cette recette peut être préparée soit avec un batteur sur socle, soit à la main avec un bol, une cuillère en bois et des bras solides. Si vous utilisez du beurre salé, veuillez omettre le sel ajouté dans cette recette.

Ingrédients

• 1 1/4 tasse de farine tout usage (160 g)
• 1/4 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de levure chimique
• 1/2 tasse de beurre non salé (1 bâton ou 8 c. À soupe ou 112 g) à température ambiante
• 1/2 tasse de sucre blanc (90 g)
• 1/2 tasse de cassonade foncée, tassée (85 g)
• 1 œuf large
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1/2 cuillère à café de granulés de café instantané ou de poudre d’espresso instantané
• 1/2 tasse de noix de macadamia hachées (3 1/2 onces ou 100 g)
• 1/2 tasse de pépites de chocolat blanc

Méthode

1 Préchauffez le four à 350 ° F (175 ° C).

2 Fouetter les ingrédients secs: Fouettez vigoureusement ensemble la farine, le sel et la levure chimique dans un bol et réservez.

3 Préparez la pâte à biscuits: Battre le beurre jusqu’à ce qu’il soit mousseux. Ajouter les sucres bruns et blancs et battre jusqu’à consistance lisse. Battez l’œuf. Ajouter l’extrait de vanille et le café instantané et battre jusqu’à consistance crémeuse.

Ajouter les ingrédients secs un tiers à la fois, en mélangeant après chaque ajout.

Lorsque la pâte est mélangée, incorporer les noix et les pépites de chocolat avec une cuillère en bois.

4 Déposer sur une plaque à pâtisserie: Déposez la pâte à biscuits en amassant des quantités de cuillère à soupe sur une plaque à pâtisserie graissée, placez-les à 2 pouces les uns des autres pour laisser suffisamment de place pour que les biscuits se répandent pendant la cuisson.

5 Cuisson: Cuire au four à 350 ° F (175 ° C) de 9 à 11 minutes ou jusqu’à ce que les bords soient bien dorés et que le centre soit à peine cuit.

6 Cool: Sortez les biscuits du four et laissez reposer 5 minutes, puis placez-les sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.

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Elise Bauer

Elise Bauer est la fondatrice de Simply Recipes. Elise a lancé Simply Recipes en 2003 afin de suivre les recettes de sa famille, et en cours de route, elle est devenue l’un des sites Web de cuisine les plus populaires au monde. Elise se consacre à aider les cuisiniers à domicile à réussir dans la cuisine. Elise est diplômée de l’Université de Stanford et vit à Sacramento, en Californie.

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