POULET GRILLÉ À LA CITROUILLE ET AUX MYRTILLES
J’ai trouvé ce merveilleux plat d’automne dans le numéro d’octobre du magazine Everyday Food. C’était facile à assembler, savoureux et même joli! La viande mijotée signifie que vous la faites dorer d’abord dans une poêle chaude, puis faites cuire la quantité restante dans un liquide. En fin de cuisson, la viande est vraiment imprégnée d’humidité et de saveur! Vous pouvez faire beaucoup de travail de préparation tôt dans la journée, puis tout mélanger et le faire cuire avant le dîner.
J’ai suivi la recette originale pour la plupart, mais la prochaine fois que je le ferai, je veux essayer encore plus de variations. J’ai d’abord servi le plat sur une recette de couscous de base, mais pour le rendre encore plus facile, je pense que remplacer la courge par une patate douce en dés serait génial! J’ai également adoré l’ajout d’un morceau de fruit, qui a ajouté une certaine douceur qui vient de tout rassembler.
Ragoût de poulet à la citrouille et aux bleuets
- 3-4 tasses de citrouille en dés
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en deux {les frapperaient très minces la prochaine fois aussi}
- 1 oignon rouge, coupé en morceaux de 1/2 ″ {ou haché finement si vos enfants n’aiment pas les voir}
- 1 cuillère à café de sauge séchée
- 4 cuillères à café de farine
- 2 cuillères à café de coriandre moulue
- 1 cuillère à café de muscade
- 1 boîte de 14 onces de bouillon de poulet
- 1/2 tasse de canneberges séchées {J’ai utilisé un sac presque plein de Craisins}
- sel poivre
Mes ajouts:
- 1 saucisse au vin rouge {Je viens de l’avoir dans mon réfrigérateur, j’ai donc décidé de l’ajouter.}
- 1 poire, coupée en 8 sections {une pomme serait une excellente alternative!}
Chauffer 2 cuillères à soupe d’huile à feu moyen dans une casserole épaisse. Pendant que l’huile chauffe, humidifiez les poitrines de poulet avec un peu d’eau, puis arrosez-les de farine assaisonnée d’un peu de sel et de poivre. Placer le poulet dans la poêle et faire dorer jusqu’à ce qu’il soit doré des deux côtés, environ 2-3 minutes de chaque côté. Retirez de la casserole.
Ajouter les 2 cuillères à soupe d’huile restantes dans la poêle et ajouter la citrouille, l’oignon rouge et les épices. Cuire, en remuant jusqu’à ce qu’il soit parfumé, environ 2 minutes. Ajouter le bouillon et cuire, en remuant et en grattant les morceaux d’or au fond.
Nestlé le poulet dans le mélange de citrouille. Ajouter les bleuets et la poire ou la pomme. Porter à ébullition, puis réduire le feu à ébullition et cuire 20-25 minutes supplémentaires.
Servir avec du couscous, du riz pilaf, du quinoa ou tout ce que vous voulez!
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