Biscuits au cappuccino

J’ai un gros problème, les gars. ONGLE grand une. Je dis toujours que mon “dessert de l’île déserte” (alias le seul dessert que je prendrais si je pouvais avoir un seul dessert pour le reste de ma vie) est des biscuits moelleux aux raisins et à l’avoine, mais ces biscuits au cappuccino peuvent être mon nouveau favori . Et je suis sous le choc! Bougez, avoine ennuyeuse avec des raisins secs. Les cookies chargés de café sont dans la maison!

C’est une blague. Je ne voulais pas ça, les raisins secs à l’avoine. S’il vous plaît ne me quittez pas! Je veux dire “ennuyeux” de la meilleure façon possible, je le promets. Peut-être que je peux avoir 2 types de cookies si je laisse de la pizza (ma “nourriture de l’île déserte”)? Ugh je ne pouvais pas faire ça non plus. NE ME FAITES PAS CHOISIR! C’est une bonne chose que je ne serai probablement jamais obligé de … De toute évidence, j’ai ce gros problème dont je parle.

Assez d’îles désertiques. Êtes-vous un buveur de café? J’adore le café, mais je suis assez particulier à ce sujet. Pour ma tasse du matin, j’aime une bière brune audacieuse. Un peu de crème sucrée (mon préféré absolu), préférant plus de crème que de sucre. De plus, il doit également être ridiculement chaud. Je suis devenu mon père, servant une tasse et la mettant au micro-ondes. Si je vais prendre un café avec un ami après le travail ou prendre une tasse lors d’un mariage ou d’une fête plus tard dans la journée, je suis plus susceptible de trouver quelque chose d’un peu plus intéressant, comme un cappuccino ou un latté. J’ai récemment essayé une cible plate et j’ai adoré. En conclusion, je suis très passionné par le café.

Cette recette m’est venue après que je cherchais des fans de FAF pour leur envoyer des cookies (sérieusement, ai-je demandé). Remarque: Si vous cherchez plus d’informations sur le plan de repas de 12 semaines dans lequel se trouve la maison d’avril, consultez le blog des centres. J’ai reçu un commentaire de l’un de nos photographes de mariage et j’ai immédiatement pensé que j’apprécierais quelque chose à saveur de café, la semaine dernière, elle a programmé une photo dans ma cafétéria de l’université préférée, et quand j’ai demandé si je pouvais leur apporter quelque chose. L’année dernière, lors de ma visite à votre nouveau-né, on m’a demandé de faire un arrêt rapide chez Starbucks. Ainsi… les biscuits au cappuccino étaient nés.

Bien que dans le passé, on sache que j’ai utilisé du café infusé comme ingrédient, ces biscuits contiennent du café instantané moulu. J’ai utilisé Folger et je les ai trouvés juste à côté du café ordinaire. Vous pouvez également utiliser de la poudre d’espresso. J’aime le marc de café instantané car ils finissent par tacher les cookies et donner une belle couleur. La poudre d’espresso est beaucoup plus fine et se mélangera probablement avec la pâte. De toute façon, cookies + café = gagner. Il n’y a pas d’autres ingrédients de fantaisie. Sa base est très similaire à mes biscuits aux pépites de chocolat classiques. Simple et direct. S’il vous plaît, n’utilisez pas de marc de café régulier à moins que vous n’aimiez les grains de café dans vos cookies (des choses pires peuvent arriver). Ils ne se dissolvent pas comme les bases instantanées ou la poudre d’espresso.

La pâte à biscuits devra refroidir pendant au moins une heure, et je vais vous dire quoi … La plus longue heure de votre vie après avoir senti à quel point la pâte sent bon. Roulez la pâte froide en boules, mettez-les au four, laissez-les reposer sur la plaque à pâtisserie pendant quelques minutes et vous êtes sur le chemin du paradis des biscuits au cappuccino.

Les cookies eux-mêmes ne sont pas trop sucrés du tout, et j’adore ça chez eux. La douceur vient avec chaque bouchée de chocolat blanc, et ces bouchées sont ohhhhsosoogooooood avec juste la bonne touche de douceur. Non seulement cela, mais le crémeux du chocolat blanc ajoute à toute l’expérience cappuccino-esque. Vous pourriez certainement laisser de côté les chips, mais je pense que c’est ce qui rend vraiment le profil de saveur complet.

Je suis généralement assez bon en auto-surveillance et je peux facilement manger un demi-cookie et terminer avec le lot. Après la première bouchée de l’un de ces biscuits au cappuccino, j’ai mis le reste du biscuit dans ma bouche si vite et je me suis vraiment presque évanoui de son goût incroyablement merveilleux. C’était trop bien.

C’est exactement pourquoi j’ai vraiment dû les renvoyer. Les boîtes ont été collées et attachées peu de temps après la prise de cette photo, il n’y a donc pas eu de vol de tests de goût supplémentaires. Mais oui, il y en a un dans le congélateur pour que nous puissions en profiter après la fin de nos 12 semaines (il ne reste plus que 11)!

Si votre cappuccino pouvait magiquement se transformer en cookie, ce cookie serait le suivant. Bords croquants et centres moelleux, remplis d’arômes de café pour le nez et la bouche, compensés par la douceur crémeuse des pépites de chocolat blanc.

Ils sont un chef-d’œuvre des biscuits au café, et je pense que vous devez les réaliser dans votre cuisine dès que possible.

Biscuits au cappuccino

Biscuits tendres au café garnis de pépites de chocolat blanc crémeux.

Temps de préparationune heure quinze minutes

Il est temps de cuisiner12 minutes

Temps totalune heure 27 minutes

Portions: 18 biscuits

• une verre + 2 cuillères à soupe de farine polyvalente
• 1/2 cuillère à café Bicarbonate de sodium
• 1/2 cuillère à café Sel
• deux Cuillères à soupe café instantané ou poudre d’espresso
• 1/2 verre 1 bâton de beurre non salé, ramolli à température ambiante
• 1/2 verre sucre en poudre
• une gros oeuf température ambiante*
• une et 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
• 3/4 verre pépites de chocolat blanc

• Dans un bol moyen, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, le sel et le café instantané ou la poudre d’espresso. Laisser de côté.

• Dans un autre bol moyen avec un batteur à main ou le bol d’un batteur sur socle équipé de la palette, battre le beurre et le sucre jusqu’à consistance lisse et duveteuse, environ 3 minutes. Arrêtez le mélangeur, ajoutez l’œuf et battez à nouveau jusqu’à ce qu’il soit duveteux, environ 1 minute. Racler les parois du bol, ajouter la vanille et battre à nouveau jusqu’à incorporation.

• Avec le mélangeur à basse température, ajoutez les ingrédients secs aux ingrédients humides. Augmentez la vitesse du mélangeur à moyen et battez jusqu’à ce que tout soit incorporé. À l’aide d’une spatule, plier en pépites de chocolat blanc. Couvrir la pâte et réfrigérer pendant au moins 1 heure ou jusqu’à 3 jours.

• Lorsque vous êtes prêt à cuire les biscuits, préchauffez le four à 350 ºF. Tapisser deux grandes plaques à pâtisserie de papier parchemin ou de tapis de cuisson en silicone. Laisser de côté.

• Roulez la pâte froide en boules (1 once (environ 1 cuillère à soupe) de pâte chacune) et placez 8 boules de pâte par plaque à pâtisserie. Si vous le souhaitez, vous pouvez appuyer sur quelques pépites de chocolat supplémentaires sur le dessus / les côtés des boulettes à des fins esthétiques. Cuire les biscuits pendant 12 minutes ou jusqu’à ce que les bords commencent à dorer. Retirer du four et laisser refroidir les biscuits sur une plaque à pâtisserie pendant 2 minutes avant de les déplacer sur une grille pour les refroidir complètement. Conservez les biscuits à température ambiante, de préférence dans un contenant hermétique, jusqu’à 7 jours. Les biscuits cuits au four peuvent être congelés jusqu’à 2 mois. Vous pouvez également congeler la pâte à biscuits roulée jusqu’à 2 mois. Cuire congelé pendant 12-13 minutes.

* Il est préférable d’utiliser des œufs à température ambiante lorsque vous utilisez du beurre à température ambiante, car il est plus facile à incorporer dans la pâte.

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