Biscotti aux pistaches et au chocolat

Pour Marie Roffey Publié le 11 juin 2019 Modifié le 18 juin 2019

Cette recette de biscuits au chocolat et aux pistaches est non seulement facile à préparer, mais aussi incroyablement savoureuse. Rempli de pistaches et de vrai chocolat cuit dans ces biscuits croustillants, c’est le cadeau parfait avec votre tasse du matin.

Les cupcakes enrobés de chocolat et fourrés au chocolat sont parfaits pour une gâterie matinale, non?

Ce que j’aime, c’est leur texture croquante, ce qui les rend parfaits pour tremper dans mon thé ou mon café du matin et je suis un serveur de longue date.

Qu’est-ce que le biscotti?

Biscotti est un italien cuit deux fois, dur et biscuit croquant parfait pour tremper dans une tasse chaude. C’est aussi le mot italien pour biscuit.

Celles-ci Biscotti aux pistaches et au chocolat Ils sont cuits avec du vrai chocolat et du cacao dans le mélange, ce qui en fait un rêve de biscuits au chocolat double.

Ensuite, ils sont saupoudrés d’un peu de chocolat fondu sur les extrémités et recouverts d’une pincée de pistaches hachées. Donnez-moi un “triple chocolat”!

Les biscotti sont-ils censés être difficiles?

Oui ils le sont. Ils sont censés être très secs et fermes. Traditionnellement, ils sont servis avec une tasse de café chaud qui les adoucit lorsque vous les trempez.

Comment faire des biscotti au chocolat et à la pistache

Je fais ce biscotti à l’aide d’un robot culinaire pour le rendre super simple.

1. Commencez par placer les ingrédients secs, y compris des pépites de chocolat, dans un robot culinaire et mélangez jusqu’à ce qu’ils ressemblent à de fines miettes.
2. Ensuite, ajoutez l’oeuf et une pincée de vanille (met en évidence la saveur du chocolat)
3. Retournez la pâte sur une surface de cacao légèrement saupoudrée et pétrissez juste assez pour la rassembler sur un plateau.
4. Coupez-le en deux et façonnez-le en 2 bûches d’environ 18 × 10 cm (7 × 4 pouces), puis faites-les cuire pendant 30 minutes.
5. Laissez les bûches au chocolat refroidir pendant environ 5 minutes avant de les trancher (voir mes conseils sur la coupe des biscotti ci-dessous).
6. Placez vos doigts sur leurs bords à environ 1 pouce d’intervalle sur la plaque à pâtisserie et faites cuire pendant 15 minutes supplémentaires. Ils seront encore légèrement mous au milieu, mais durciront en refroidissant.
7. Une fois froid, arrosez les extrémités de chocolat fondu et saupoudrez de pistaches.

Comment couper des biscotti sans les casser

Le biscotti est cuit deux fois – d’abord comme une bûche de pâte, puis une deuxième cuisson après avoir coupé en doigts individuels.

La meilleure façon de le couper après cette première cuisson est de le marquer partout avec un couteau dentelé, puis de le couper avec un couteau de chef bien aiguisé. Cette astuce me donne des tranches parfaites à chaque fois.

Combien de temps dure ce biscuit aux pistaches au chocolat?

En raison de la nature d’un cookie sec, il se conservera très bien pendant 10 à 14 jours dans un récipient hermétique, dans un endroit frais. Le Biscotti est un excellent cadeau alimentaire car il est très durable.

Substitutions

Pourriez-vous essayer de changer votre Biscotti aux pistaches et au chocolat avec des saveurs comme celle-ci;

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Cette recette de biscotti au chocolat et à la pistache est trop bonne pour ne pas être essayée. Chocolat, noix et parfait pour servir avec un café lorsque des amis viennent. Rapide, facile et fait même des cadeaux alimentaires parfaits.

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))> Biscotti aux pistaches et au chocolat

Temps de préparation: quinze minutes

Il est temps de cuisiner: Quatre cinq minutes

Temps total: une heure

Portions: 30 biscuits

Calories 107

Auteur: Marie Roffey

IMPRESSION ÉPINGLE

Cette recette de biscuits au chocolat et aux pistaches est non seulement facile à préparer, mais aussi incroyablement savoureuse. Rempli de pistaches et de vrai chocolat cuit dans ces biscuits croustillants, c’est le cadeau parfait avec votre tasse du matin.

Cours: Thé de l’après-midi, Dessert, Thé du matin, Bonbons

Cuisine: italien

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• 225 Soleil (1 3/4 tasse) de farine nature (tout purp)
• une verre (200 g / 7 oz) de sucre blanc granulé
• cinquante Soleil (1/2 tasse) de cacao non sucré
• 1 1/2 cuillères à café Levure en poudre
• 1/2 cuillère à café Sel
• 3/4 verre Pépites de chocolat
• 3 gros oeufs
• 1/2 cuillère à café vanille
• 2/3 verre pistaches haché

• Préchauffer le four à un ventilateur forcé de 180 ° C / 350 ° F / 160 ° C. Tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier parchemin.

• Placer la farine, le sucre, le cacao, la levure chimique, le sel et 1/4 tasse de pépites de chocolat dans le bol d’un robot culinaire. Traitez jusqu’à ce qu’il ressemble à des miettes.

• Ajouter les œufs et la vanille et mélanger jusqu’à ce qu’il commence à s’agglomérer.

• Inclinez la pâte sur une surface saupoudrée de cacao. Travailler la moitié des pistaches sans trop les pétrir, mais juste assez pour les assembler sur un disque.

• Divisez la pâte en deux et aplatissez-la à environ 18 cm x 10 cm (7 x 4 pouces). Les transférer sur la plaque à pâtisserie et cuire au four pendant 30 minutes jusqu’à ce qu’ils soient secs à l’extérieur.

• Laisser refroidir les bûches pendant 5 minutes avant de les couper en morceaux de 1 cm d’épaisseur (notes).

• Maintenant, placez les biscottis sur leurs bords sur la même plaque à pâtisserie et faites cuire encore 15 minutes. Ils auront l’air très secs mais seront toujours un peu mous.

• Une fois les biscuits refroidis, faites fondre les pépites de chocolat restantes dans un petit bol sur de l’eau bouillante. Utilisez une cuillère ou une bouteille pour presser le chocolat, puis saupoudrez avec les pistaches restantes

1. Pour de meilleurs résultats, vous devez toujours peser les ingrédients comme la farine et le sucre. Balances de cuisine Ils sont relativement bon marché, mais si vous ne pouvez pas peser les ingrédients, utilisez la méthode de la cuillère et du niveau (ne retirez pas).
2. Couper les biscotti: les bords peuvent être cassants, alors marquez très soigneusement le dessus avec un couteau dentelé, puis coupez-le avec un grand couteau de chef.
3. Saupoudrer le chocolat: J’aime utiliser une bouteille pressurisée pour cela, mais vous pouvez également utiliser une cuillère ou même tremper les extrémités dans le chocolat (il est préférable d’utiliser une petite mais haute assiette pour cela).

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