Beignets d’oeufs de Pâques

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Beignets d'oeufs de Pâques

Les beignets d’oeufs de Pâques sont une recette amusante pour le petit-déjeuner de Pâques! Tout le monde adorera décorer les beignets glacés pour ressembler à des œufs de Pâques. Remplissez-les de confiture, de lait caillé de citron ou de votre garniture à la crème préférée!

À ce jour, vous pouvez déjà avoir OD dans vos œufs Cadbury. Ou vous en avez peut-être complètement marre de regarder les délicieuses gâteries de Pâques. Ou c’est peut-être l’une de ces rares créatures organisées dont j’ai entendu parler, mais je ne l’ai jamais rencontrée dans la nature, qui est si organisée qu’elle a déjà sa fête de Pâques entièrement planifiée et au moins 85% préparée. Dans ce cas: avance, il n’y a rien à voir ici.

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Mais! Si vous êtes toujours d’humeur pour quelque chose de sucré, ou si vous cherchez juuuuust la bonne recette à servir lors d’un brunch du dimanche, ai-je quelque chose pour vous?

beignets de pâques-3 Ces beignets d’oeufs de Pâques étaient frits, puis farcis certains avec du lait caillé de citron et d’autres avec de la confiture de framboises maison. Celles-ci seraient également incroyables avec du caillé de fruits de la passion, de la crème pâtissière, de la crème de noix de coco… essentiellement quelque chose de léger et extensible!

Temps de préparationvingt minutes

Il est temps de cuisinerune heure

Temps totalune heure vingt minutes

Portions: 24

Pour les beignets:

3/4 tasse lait entier
une cuillerée à soupe raccourcissement
1,5 cuillères à soupe Beurre
une paquet Levure sèche active 3/4 once
1/3 tasse eau tiède
une Oeuf légèrement taraudé, à température ambiante
3 cuillères à soupe sucre en poudre
1/2 cuillère à café Sel
une cuillère à café cannelle moulue
11,5 onces farine tout usage environ 2-1 / 2 tasses et plus pour la poussière
une gallon huile végétale (ou huile d’arachide) pour la friture
Confiture de framboise, ou crème pâtissière, pour garnir les beignets

Pour le glaçage au chocolat:

4 4 onces Beurre sans sel
1/4 tasse lait entier
une cuillerée à soupe sirop de maïs léger
deux cuillère à café extrait de vanille
4 4 onces chocolat aigre-doux très finement haché
deux tasses sucre en poudre tamisage

Pour l’émail de décoration blanc:

deux tasses sucre en poudre tamisage
deux cuillerée à soupe sirop de maïs léger
2-3 cuillerée à soupe Lait
Colorant alimentaire de votre choix

Pour faire les beignets:

Faites chauffer le lait dans une petite casserole sur la cuisinière jusqu’à ce qu’il commence à bouillir. Placez le beurre et le beurre dans le bol d’un grand mélangeur et versez le lait chaud dessus, permettant au lait de faire fondre le beurre et le beurre.
Dans un petit bol, mélanger l’eau tiède (vous recherchez entre 95 et 105 degrés F, donc elle devrait être plus chaude que la température corporelle) et le sachet de levure, et mélanger brièvement. Laisser reposer environ 5 minutes pour que la levure puisse s’épanouir.
Une fois que le lait a refroidi à tiède et que la levure s’est épanouie, ajoutez la levure dans le grand bol contenant le lait et le beurre / beurre. Ajoutez ensuite l’œuf battu, le sucre, le sel, la cannelle et la moitié de la farine. (Ce sera 5-3 / 4 onces, ou environ 1-1 / 4 tasse.) Utilisez l’accessoire à palette et battez le mélange à vitesse moyenne pendant cinq minutes, jusqu’à ce qu’il soit très lisse.
Ajoutez maintenant le reste de la farine et, en utilisant à nouveau la palette, battez pendant 2 minutes supplémentaires jusqu’à ce que la pâte soit épaisse et lisse. Passer au crochet pétrisseur et battre la pâte à vitesse moyenne pendant 5 minutes, jusqu’à ce que la pâte forme une boule lisse et lisse autour du crochet et se sépare des côtés du bol. Si cela semble un peu collant pendant le mélange, ajoutez un peu plus de farine, mais seulement une cuillère à soupe ou deux. Laissez le mélange faire la plupart du travail et résistez à la tentation d’ajouter trop de farine, sinon vous aurez des beignets durs. Lorsque la pâte est molle, flexible et se sépare des côtés du bol, éteignez le mélangeur.
Graisser généreusement un grand bol et tourner la pâte à beignets dans le bol graissé. Couvrir avec un chiffon et le placer dans un endroit chaud pendant 1 heure, jusqu’à ce qu’il double de taille.
Après une heure, saupoudrez la surface de travail de farine, tapotez la pâte et roulez-la sur la surface de travail. Roulez-le en une couche mince de moins de 1/2 pouce d’épaisseur. Utilisez un petit emporte-pièce en forme d’oeuf (environ 2-2,5 “de long) pour couper les formes de la pâte. Placez les œufs sur une plaque à pâtisserie recouverte de parchemin légèrement saupoudrée de farine. Une fois que vous avez coupé tous les De toutes les manières possibles, vous pouvez rouler la pâte et couper plus, jusqu’à ce que vous obteniez environ 24 beignets d’oeufs.Alternativement, vous pouvez couper la pâte restante en petits morceaux pour les faire frire comme des trous de beignets.
Couvrez les feuilles de beignet avec un chiffon léger et laissez-les pousser pendant 30 minutes, jusqu’à ce qu’elles doublent de taille.
Faites chauffer l’huile dans une casserole épaisse ou une friteuse jusqu’à ce qu’elle atteigne 365 degrés Fahrenheit. Vous voudrez certainement utiliser un thermomètre à friture pour surveiller la température et vous assurer qu’elle reste dans la plage 360-370 F, afin que vos beignets ne cuisent pas trop vite ou trop lentement.
Une fois que les beignets ont augmenté et que l’huile est à la bonne température, placez doucement 3-4 beignets à la fois dans l’huile et faites-les frire pendant 50 à 60 secondes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient gonflés et dorés. Une fois cuits, retirez-les de l’huile avec une cuillère à fentes ou un outil à frire et placez-les sur une grille recouverte de papier absorbant pour les refroidir. Répétez avec les beignets restants. Si l’huile devient trop chaude, baissez le feu et si elle devient trop froide, arrêtez de frire jusqu’à ce que vous ayez une chance de réchauffer. Laissez les beignets refroidir à température ambiante pendant 30 minutes avant de les remplir.
Pour remplir les beignets, utilisez une cheville d’au moins 1/4 de pouce de large pour faire un trou à une extrémité des beignets, mais ne tapotez pas complètement! Au lieu de cela, déplacez la cheville autour du centre du beignet pour faire de la place pour le remplissage. (Alternativement, vous pouvez couvrir l’extrémité d’un crayon ou d’un stylo avec une pellicule plastique pour faire un substitut de pointe sanitaire. Si vous avez une pointe Bismarck, du type utilisé pour remplir les cupcakes, vous pouvez complètement oublier la pointe et l’utiliser sur votre endroit).
Disposez une poche à douille avec une pointe ronde de 1/4 de pouce et remplissez-la de confiture, de caillé, de crème pâtissière ou d’une autre garniture de votre choix. Insérez la pointe dans le trou que vous avez fait et pressez pour remplir les beignets. Arrêtez de serrer lorsque vous commencez à trouver une résistance et retirez la pointe. En cas de fuite de produit de remplissage, nettoyez l’extérieur des beignets avant le glaçage et la décoration.

Pour faire le glaçage au chocolat:

Placer le beurre, le lait, le sirop de maïs et la vanille dans une casserole moyenne à feu moyen. Cuire le mélange en fouettant fréquemment jusqu’à ce que le beurre fonde et commence à bouillir le long des bords.
Retirer la casserole du feu et ajouter le chocolat haché. Fouetter jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu, puis ajouter le sucre en poudre tamisé et battre.
Plongez immédiatement les beignets dans le glaçage. S’il est un peu épais, ajoutez du lait à température ambiante, une cuillère à soupe à la fois, pour le diluer. Il s’épaissira en refroidissant, vous pouvez donc le mettre périodiquement à feu doux et battre jusqu’à ce qu’il se relâche. Si vous souhaitez ajouter des étincelles, des noix ou d’autres garnitures, saupoudrez sur le dessus pendant que le glaçage est encore humide. Laissez les beignets reposer pendant environ 30 minutes pour préparer le glaçage avant de servir.
Remarque: le glaçage peut avoir de petites bulles lorsque vous trempez les beignets. Ceci est normal et devient beaucoup moins visible à mesure que l’émail durcit.

Pour décorer les beignets:

Placer le sucre en poudre tamisé dans un grand bol. Ajouter le sirop de maïs léger et 2 cuillères à soupe de lait et battre jusqu’à épaississement. Il doit être suffisamment épais pour que lorsque vous le posez en fine ligne, il conserve sa forme et ne devienne pas trop liquide. S’il semble trop épais pour fonctionner, ajoutez un peu plus de lait, jusqu’à ce qu’il puisse être facilement canalisé.
Répartissez le glaçage dans des bols plus petits et ajoutez le colorant alimentaire de votre choix. Placez les émaux dans des sachets de tuyaux fournis avec de petits accessoires ronds (j’ai utilisé les conseils n ° 2) et placez les tubes dans vos conceptions de choix. Laissez les beignets reposer pendant 20 minutes pour placer les décorations avant de servir.

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