Bâtonnets de saumon avec sauce au wasabi

Tendre sauté de saumon fait maison avec sauce au wasabi … cet authentique apéritif asiatique est si bon que vous pourriez être tenté de sauter le dîner.

J’adore les autocollants de marijuana. Qui non? À moins que vous ne viviez sous un rocher, vous connaissez et aimez ces petites boulettes de viande japonaises frites. Ils sont toujours la première chose que nous demandons lorsque nous sommes dans un restaurant japonais, et ils disparaissent en un instant. Je suis vraiment excité quand je vois cette grosse pile d’emballages gyoza (japonais pour potsticker) dans mon réfrigérateur. Cela signifie que je n’ai pas à les commander en bouquets pathétiques de 6 à la fois. Je ne dois combattre personne pour le dernier. Je peux faire une centaine d’autocollants si je veux. Je peux les remplir de tout ce que je veux. Je suis un campeur heureux.

Comme je l’ai déjà fait Poulet Gyoza Sur le blog, je voulais essayer quelque chose d’un peu inhabituel. J’ai pensé à une version végétale, mais je dois dire que les végétariens me déçoivent généralement. Il n’y a pas assez de saveur, ce n’est pas assez satisfaisant pour faire un repas. Et c’est mon objectif, faire un dîner de printemps léger avec ceci pour Grant et moi-même. Nous sortons toujours de la surcharge alimentaire de notre semaine en Floride et devons clarifier les choses pendant un certain temps. Rien ne fait mieux que la nourriture japonaise.

J’ai choisi d’y aller avec une garniture de saumon légèrement pochée mélangée à beaucoup de ciboulette tendre et de gingembre frais. Je voulais que la garniture soit propre et légère, et ait le goût du saumon, alors j’ai évité les ingrédients inutiles. J’adore leur texture car elle est un peu épaisse mais en même temps très tendre. Dans les restaurants, les garnitures de potsticker sont généralement fraisées et plus denses. Ce sont mieux, si je le dis moi-même.

Les potstickers obtiennent leur fond doré et croustillant après une brève saison dans une poêle chaude, et le reste de la pâte devient torride pendant les dernières minutes de cuisson. Vous savez qu’ils sont terminés lorsque vous pouvez commencer à voir le rose pâle du saumon à travers les plis mous de la pâte.

Plier la boulette est beaucoup moins compliqué que vous ne le pensez probablement. En fait, vous n’avez pas du tout à faire de pliage traditionnel si vous ne le souhaitez pas. Tant que vous humidifiez les bords de la pâte avec un bout de doigt humide, elle restera dans la forme que vous choisirez. Faites une simple forme de croissant si vous le souhaitez. Un côté deviendra croustillant et brun et tout s’emballera parfaitement, c’est tout ce qui compte.

Si vous voulez être traditionnel et le plier dans le bon sens, voici comment: en gros, placez la farce dans la pâte ronde puis passez un doigt mouillé le long du bord pour l’humidifier. Pliez la pâte sur la garniture et pincez en haut au centre. Commencez ensuite par plier les petits plis, 3 de chaque côté, en travaillant vers le centre, en faisant le pli uniquement sur le bord avant de la pâte, en les rapprochant au fur et à mesure. Cela crée la forme du petit sac. Ne vous en faites pas, quand vous l’aurez devant vous, vous le découvrirez. Promettre.

Quoi qu’il en soit, le point principal est que ces bébés sont incroyablement bons. La sauce au wasabi a un grand impact et est très belle. Une simple sauce au soja, au vinaigre de vin de riz et à l’huile de sésame mélangée au goût serait également parfaite. C’est ainsi que vous l’obtiendrez dans les restaurants.

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Lecteur Rave ~

“J’ai fait ça! Si inhabituel avec le saumon, tout le monde se tenait autour de la poêle et les mangeait quand ils avaient fini. La sauce était aussi si merveilleuse et si belle. Vous devez absolument reproduire cette recette!” ~ Nancy

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Bâtonnets de saumon avec sauce au wasabi

Ingrédients

• emballages ronds de gyoza ou de potsticker (les trouver dans la section réfrigérée)
• 1/2 lb de saumon, poché *
• 1 botte (environ 8) de ciboulette
• 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
• sel et poivre fraîchement moulu au goût
• huile d’arachide pour faire sauter
• graines de sésame et ciboulette coupées pour garnir (facultatif)

sauce au wasabi

• 1/2 tasse de mayonnaise
• 1/2 tasse de coriandre fraîche sans serrer
• 1 gousse d’ail finement hachée
• 1 cuillère à soupe de gingembre râpé
• 2 à 3 cuillères à café de poudre ou de pâte de wasabi
• 3 cuillères à soupe de jus de citron vert
• 1/2 cuillère à café de sucre

Instructions

1. Pour faire la sauce: mettre tous les ingrédients dans un petit robot culinaire et mélanger jusqu’à ce que tout soit mélangé et que la coriandre soit finement moulue. Goût pour ajuster les assaisonnements. Réfrigérer jusqu’à ce que nécessaire.
2. Couper le saumon en petits cubes et mettre dans un bol. Coupez et coupez la ciboulette en fines tranches, en utilisant la portion blanche et plusieurs pouces de la portion verte tendre. Ajouter le gingembre, le jus de citron, le sel et le poivre. Mélangez tout, en séparant un peu le saumon tout en mélangeant, mais conservez une certaine texture, vous ne voulez pas le broyer en pâte.
3. Placez un petit bol d’eau à côté de votre zone de travail. Placez un emballage de gyoza et placez un petit monticule, environ une cuillère à café, du mélange de saumon au centre. Trempez votre doigt dans l’eau et passez-le sur le bord du cercle pour l’humidifier. Pliez la pâte sur le saumon et rassemblez-la dans la partie centrale supérieure.
4. Faites de petits plis de chaque côté du centre supérieur, pliez la pâte vers le centre et travaillez uniquement avec l’avant de la boulette, pincez la pâte tout en la pliant. Cela forme un petit sac. Si vous rencontrez des problèmes avec les plis, pincez simplement la boule de pâte le long des bords en forme de croissant.
5. Chauffer une poêle à feu moyen-élevé. Couvrir le fond d’huile et lorsque l’huile est chaude, placer les boulettes de viande dans la casserole, le fond plat vers le bas. Vous devriez entendre un bon grésillement lorsque vous les mettez, sinon attendez plus longtemps pour que l’huile se réchauffe.
6. Lorsque les boulettes de viande sont brun foncé au fond, environ 2 minutes, versez environ 1/8 tasse d’eau dans la casserole et couvrez bien la casserole. Laissez les boulettes de viande cuire à la vapeur pendant encore 2 minutes environ,
7. Servir chaud, avec la sauce de côté.

Remarques

Trouver des emballages ronds de gyoza peut être un défi. Ils seront dans la section réfrigérée du magasin avec des emballages wonton et des rouleaux de printemps. Demandez au gérant de les commander pour vous si votre magasin ne les stocke pas. Pour pocher légèrement le saumon, je mets le filet dans une casserole et je le recouvre d’eau froide. J’amène lentement l’eau à ébullition, puis éteins le feu et couvre bien la poêle. Je l’ai laissé reposer 20 minutes et le saumon est parfaitement poché. Ma recette de sauce au wasabi vient de Betty Crocker.com. Si vous voulez acheter une sauce préparée, j’aime Kikkoman.

6.3.4

* Recette de (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Toutes les images et le contenu sont protégés par le droit d’auteur. Si vous souhaitez utiliser cette recette, veuillez revenir à cette page.

Merci d’avoir fixé ces autocollants Salmon Pot!

attaquer en justice

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