Barres de blé entier et de confiture d’avoine

Ces barres de blé entier et de confiture d’avoine sont absolument fabuleuses ~ la croûte tendre de blé entier, de cassonade et d’avoine libère à merveille la confiture maison!

Je sais que la saison de cuisson maximale s’étend de l’Action de grâces à Noël, mais j’aime secrètement cuisiner en janvier. Il n’y a pas d’horaire à respecter et il n’y a pas de pression pour plaire à tout le monde sauf à moi. Peut-être mon mari, juste un peu, mais surtout moi. Il y a beaucoup de travail chargé à faire en janvier, et un peu d’indulgence comme ces carrés de confiture complète font sortir du lit et tendre la main vers lui un peu plus attrayant. Rien d’extraordinaire ni de décadent, en fait je considérerais ces carrés comme assez sains, j’ai utilisé une combinaison de farines de farine complète et d’avoine, ainsi que de flocons d’avoine pour la texture.

Nous avons toujours un excès de confiture dans la maison après Noël. Vivant en Californie, il y a beaucoup de gens avec des agrumes dans l’arrière-cour et donner de la confiture est une tradition. Les confitures peuvent varier de sombre à amère à vif et sucré, j’ai mélangé les restes de quelques lots différents pour remplir mes barres. Si vous n’avez rien fait maison, vous pouvez acheter de merveilleuses confitures, y compris les importations écossaises authentiques qui viennent dans de beaux pots; Je garde mes cuillères à café dans une cuillère vide près du poêle.

La cuisine de janvier est presque toujours un petit-déjeuner convivial, sa douceur est tempérée par les fruits, les noix et les grains entiers. Habituellement, ce n’est qu’un étage, plus souvent émietté et en croûte que la crème glacée. La cuisson en janvier est un plaisir irréprochable. En théorie, de toute façon, je ne sais pas quel est votre seuil de culpabilité pour les bonbons, mais le mien est assez élevé.

Ces barres se sont avérées encore meilleures que ce à quoi je m’attendais, étant donné que je ne suis pas un grand amateur de la confiture elle-même. La croûte a une saveur de biscuit graham et est très lisse, non croquante. Le léger goût amer de la confiture se marie très bien avec la cassonade et la farine d’avoine. Ils sont délicieux, vraiment, ils vont dans mes favoris.

Je recommande fortement d’essayer la farine d’avoine, cela donne à bon nombre de mes bonbons cuits au four un goût merveilleux et une texture tendre. Vous pouvez l’acheter dans la plupart des supermarchés, Bob’s Red Mill le fait, par exemple, et vous pouvez toujours le trouver en ligne, ici.

J’ai même un article sur la façon de le faire vous-même, directement dans votre mélangeur ou robot culinaire ~ Comment faire de la farine d’avoine.

Ingrédients

• 1/4 tasse (4 cuillères à soupe) de beurre non salé, à température ambiante
• 1/4 tasse de shortening (Crisco)
• 1/2 tasse de cassonade
• 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1/2 cuillère à café d’extrait d’amande
• 1 gros œuf, à température ambiante
• 1 tasse de farine de blé entier
• 1/4 tasse de flocons d’avoine
• 1/4 tasse de flocons d’avoine
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1 tasse de confiture

Instructions

1. Réglez le four à 375F
2. Battre le beurre et le beurre avec le sucre. Assurez-vous de lisser les morceaux de sucre brun. Battez les extraits puis l’œuf.
3. Mélanger les farines avec l’avoine, la levure chimique et le sel en remuant pour bien mélanger.
4. Ajouter les ingrédients secs à l’humidité et mélanger jusqu’à ce qu’une pâte lisse se forme.
5. Prenez un peu plus de la moitié de la pâte et appuyez-la au fond d’un moule carré 9 × 9. Je tapisse le mien avec du parchemin avec des bords qui se chevauchent pour que je puisse facilement le soulever pour le couper. Étalez la pâte goutte à goutte autour du fond de la casserole, puis utilisez vos doigts pour l’étaler. Ne vous inquiétez pas, essayez simplement de couvrir la surface de la casserole. Utilisez un peu de pâte supplémentaire si nécessaire et ne la compactez pas trop.
6. Répartissez la confiture sur le dessus.
7. Prenez la pâte restante et avec vos doigts prenez de petites quantités à la fois, aplatissez-la légèrement avec vos doigts et placez-la sur le dessus de la confiture. Vous n’avez pas besoin de le recouvrir complètement et il se répandra en cuisant. C’est bon de jeter un œil à la confiture.
8. Cuire environ 30 minutes jusqu’à ce qu’il commence à dorer sur les bords. Laisser refroidir sur une grille avant de couper.

Remarques

Vous pouvez utiliser n’importe quelle confiture que vous voulez pour ces barres, mais celle qui n’est pas trop sucrée avec une texture épaisse fonctionne mieux. Cette recette adaptée de Allrecipes.com

6.3.4

* Recette de (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Toutes les images et le contenu sont protégés par le droit d’auteur. Si vous souhaitez utiliser cette recette, veuillez revenir à cette page.

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