Barres croustillantes aux poires épicées

Les barres de crumble aux poires épicées sont une miche de pain sucré délicatement épicée remplie de poires fraîches juteuses. Profitez de ce dessert d’automne facile à tout moment de la journée.

J’ai les plus belles poires assises sur le comptoir depuis près d’une semaine, attendant que je décide quoi faire avec elles. Les miens sont une variété patrimoniale, mais je ne me souviens pas du nom, tout ce que je peux dire, c’est que ce sont des types croquants, même à pleine maturité, ce qui les rend parfaits pour la cuisson. Il y a de fortes chances que vous ayez aussi de très belles poires, elles sont au plus fort de leur saison en ce moment. Les variétés peuvent être déroutantes, donc je choisis généralement celles qui me plaisent, et pour cette recette, les plus difficiles sont très bien. Considérez-les comme des pommes … elles cuisent au four jusqu’à la consistance parfaite. Si vous avez des poires molles, elles vont cuire jusqu’à une garniture confiturée, donc dans les deux cas, c’est super.

Il y a des desserts spectaculaires aux poires sur Pinterest, les poires semblent se prêter à un traitement dramatique, mais vous pouvez généralement compter sur moi pour choisir le chemin le plus simple. Les gâteaux élégants et les tartes aux poires sont spectaculaires pour une occasion spéciale, mais celui-ci est pour tous les jours. Même si je suis occupé ou fatigué, il n’y a presque aucun effort pour ramasser la pâte facile et peler et couper les poires.

Assez souvent, j’utilise des saveurs audacieuses dans mes recettes, mais celle-ci est douce et retirée… J’ai joué avec des épices de pain d’épice dans la pâte, mais les ai atténuées un peu pour qu’elles ne dominent pas le fruit délicat. Je suis obsédé par la combinaison de pain d’épice et de poire, et j’ai même fait un glaçage à la mélasse pour ces barres, ce qui était fantastique. Vous avez la possibilité de l’utiliser ou non.

Une surprise est que les poires et le coing tombent également des fruits, devenant parfois un peu roses pendant la cuisson. Il y a un produit chimique en eux qui est lié à celui responsable du noircissement du fruit lorsqu’il est coupé, et provoque ce rinçage lorsque le fruit est chauffé. Je pense que c’est très joli.

Saupoudrez les barres de glaçage à la mélasse, ou non, c’est bon dans les deux sens.

Ingrédients

• 1 tasse (16 cuillères à soupe) de beurre non salé, à température ambiante
• 2/3 tasse de cassonade foncée, très compacte
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1/4 cuillère à café de clous de girofle moulus
• 1/4 cuillère à café de piment de la Jamaïque
• 1/4 cuillère à café de muscade fraîchement râpée
• 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
• 2 tasses de farine tout usage
• 3 poires de bonne taille
• jus de 1 citron
• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs

glaçage à la mélasse

• 1 tasse de sucre glace, tamisé
• mélasse
• crème ou lait

Instructions

1. Réglez le four à 350F
2. Battre le beurre et le sucre jusqu’à consistance lisse et duveteuse. Fouetter ensemble le sel, la vanille et les épices.
3. Ajouter graduellement la farine et mélanger jusqu’à ce qu’elle soit combinée, elle s’effritera.
4. Prenez environ 2/3 de la pâte et appuyez-la au fond d’une plaque à pâtisserie carrée 9 × 9. J’aime aligner la casserole avec du papier parchemin à bouts longs pour que je puisse la soulever après qu’elle ait refroidi… cela rend la coupe plus facile et plus jolie, mais c’est facultatif. Essayez de couvrir toute la surface inférieure, en utilisant vos mains pour caresser légèrement la pâte.
5. Pelez et coupez vos poires. Coupez-les assez fins s’ils sont croustillants et s’ils sont mous, vous pouvez les couper plus épais. Mélanger les poires avec la fécule de maïs et le jus de citron, assurez-vous de les couvrir toutes.
6. Mettez les poires dans la poêle sur la couche de pâte. Couvrir avec le reste de la pâte et la placer en morceaux sur les poires. Ne vous inquiétez pas si le fruit regarde à travers les miettes, ça va.
7. Cuire au four environ 35 à 40 minutes jusqu’à ce que le dessus commence à brunir légèrement sur les bords et que vous puissiez entendre le fruit bouillonner.
8. Laisser refroidir avant de vaporiser avec le glaçage.
9. Pour faire le glaçage, ajoutez un peu de mélasse au sucre et remuez pour bien mélanger. Ajoutez-en assez pour le rendre épais. Versez ensuite un peu de lait ou de crème pour perdre du poids jusqu’à obtenir une consistance de bruine.

6.3.4

* Recette de (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Toutes les images et le contenu sont protégés par le droit d’auteur. Si vous souhaitez utiliser cette recette, veuillez revenir à cette page.

attaquer en justice

J’ai lu chaque commentaire et j’essaie de répondre aux questions dès que possible, alors demandez-moi ~ et si vous avez fait une recette, je l’aimerai vraiment lorsque vous reviendrez et partagerez votre expérience avec nous tous. Si vous aimez une recette, essayez-la en lui donnant 5 étoiles.