Avoine aux noix et aux dattes

L’avoine de nuit aux noix de datte est la meilleure façon de commencer une matinée glaciale: le gruau plonge dans la texture crémeuse parfaite pendant que vous dormez, et les dattes hachées, les noix et la cassonade ajoutent juste la bonne quantité de décadence, pour le style.

Un beau bol de flocons d’avoine chauds est l’un des avantages de l’hiver, et c’est aussi saisonnier en février en février qu’une pêche mûre en août. Je mange autant que possible ces derniers temps, car avant que nous le sachions, le printemps aura germé et la farine d’avoine délicieuse et saine sera poussée au fond du placard. Si vous suivez cette méthode facile (qui change la vie) la nuit, vous n’aurez pas à lever le petit doigt le matin pour la préparer.

Cette méthode de nuit est particulièrement bonne pour avoine coupée en acier, le type d’avoine le plus sain et le moins transformé. Fondamentalement, il existe trois types de flocons d’avoine que vous trouverez dans votre supermarché, voici le détail si vous êtes confus:

• COUPE D’ACIER (également connu sous le nom de tête d’épingle, à gauche) sont les grains d’avoine entiers (les grains sont les grains entiers) qui ont été coupés en morceaux. Il s’agit de la forme d’avoine la plus traditionnelle pour l’avoine. Ils prennent plus de temps à cuire, mais ils ont la meilleure texture et saveur de tous. L’avoine taillée en acier a un léger avantage sur l’avoine roulée à l’ancienne en termes de nutrition. Les deux sont riches en fibres et en protéines, mais l’avoine taillée dans l’acier Ils se classent plus bas sur l’indice glycémique (c’est bien!) Car ils prennent plus de temps à digérer, et donc mettent plus de temps à se transformer en sucre.
• ROULÉou ANCIENNE MODE (au centre) le gruau a été lissé et cuit à la vapeur, ou enroulé. Ils peuvent être consommés tels quels ou cuits. Vous pouvez utiliser de l’avoine roulée pour faire du granola et du muesli, ainsi que de la farine d’avoine.
• INSTANT ou CUISSON RAPIDE (à droite) la farine d’avoine s’aplatit encore plus, donc ils cuisinent encore plus vite, mais n’ont pas le caractère des deux autres.

La coupe en acier est ma préférée car ils ont une merveilleuse texture de noix moelleuse – ils ne deviennent jamais “collants”, le terme technique pour l’avoine fétide;) Aujourd’hui, vous pouvez acheter de l’avoine coupée en acier américaine chez Bob’s Red Mill et même Quaker, mais mon préféré est McCannsIls viennent tout droit d’Ecosse dans une belle boîte.

Voici comment je le fais: juste avant d’aller me coucher, je mets trois tasses et demie d’eau et une pincée de sel dans une casserole et je la fais bouillir. J’ajoute 1 tasse de bon gruau coupé en acier, puis j’éteins le feu. J’ai mis le couvercle sur la casserole et l’ai laissé sur la cuisinière pendant la nuit. Le matin, la farine d’avoine est parfaite. Je ne fais que le réchauffer, le mettre dans des bols et ajouter mes ingrédients. Parfois, pour un cadeau spécial, je jette un vieux gousse de vanille dans la casserole avec de l’eau (j’espère que vous réutiliserez vos gousses de vanille, c’est le cadeau qui continue de donner!)

Ingrédients

• 1 tasse de flocons d’avoine coupés en acier
• 1 gousse de vanille ou 1 cuillère à café de pâte de vanille (facultatif)
• cassonade
• noix hachées
• dattes hachées, hachées
• lait ou moitié et demi

Instructions

1. Faire bouillir 3 1/2 tasses d’eau et une pincée de sel dans une casserole. Ajoutez l’avoine. Éteignez le feu et couvrez la casserole. Laissez la casserole reposer sur le poêle pendant la nuit.
2. Le matin, réchauffez simplement le gruau et la cuillère dans des bols. Garnir d’un peu de cassonade, de dattes hachées et de noix. Ajouter la crème, le lait ou la moitié et la moitié au choix.

6.3.4

* Recette de (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Toutes les images et le contenu sont protégés par le droit d’auteur. Si vous souhaitez utiliser cette recette, veuillez revenir à cette page.

Remarques:

• Le reste de l’avoine peut être conservé au réfrigérateur et réchauffé le lendemain.

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