7 recettes de Pâques en espagnol; Recettes traditionnelles de Pâques d’Espagne

Pâques (Semaine Sainte ou Pâques) en Espagne est un génial traiter. Des célèbres processions de Séville et de Malaga aux journées libres pour petits et grands, c’est une période de l’année que tout le monde a marquée sur le calendrier! Ma partie préférée de Pâques en Espagne? Les délicieuses recettes de Pâques bien sûr! Lisez la suite pour découvrir certaines de mes recettes de Pâques préférées, de sucré à savoureux.

Tout simplement délicieux!

Mes recettes de Pâques préférées en espagnol

1. Ragoût de pois chiches et d’épinards.

Je vais commencer par une de mes recettes de Pâques préférées (et une de mes recettes de tapas faciles), Pois chiches aux épinards (pois chiches et épinards). Cette délicieuse tapa espagnole se trouve à Séville tout au long de l’année, mais dans le reste de l’Espagne, elle fait une apparition spéciale à Pâques. Certains ajoutent même de la morue à la recette, ce qui en fait un plat principal plus copieux et copieux.

Finition épinards et pois chiches.

Recette : Ragoût de pois chiches et d’épinards espagnols

2. Pain perdu

Probablement la recette de Pâques la plus célèbre, le pain grillé français est un bonbon préparé dans toute l’Espagne pour Pâques. Chaque région a sa version: de pain perdu au lait (Pain doré imbibé de lait) assaisonné de cannelle et populaire à Madrid, jusqu’à la version imbibée d’anis dans Chinchón à proximité et celles imbibées de miel que j’aime en Andalousie. Il existe des centaines de recettes de pain grillé français, mais elles sont toutes sucrées et délicieuses.

Recette espagnole de Torrijas trempée dans du miel. Photo de Tnarik Innael sur CC flickr.

Recette : Pain grillé espagnol-français pour Pâques

3. Croquettes de morue

La morue salée (bacalao) est un repas de Pâques très populaire dans toute l’Espagne. Dans la tradition catholique, manger de la viande est interdit les jours fériés et la morue salée a toujours été un moyen de préparer un délicieux repas sans viande. Il existe des centaines de recettes de Pâques pour la morue salée, mais l’une des collations les plus populaires que vous trouverez est les croquettes de morue croustillantes. Ils font le haut parfait et retiendront votre énergie en regardant les processions d’une heure!

Délicieuses croquettes de morue

Recette : croquettes de morue salée.

4. Pestiños.

En Andalousie, les pestiños sont une autre recette de Pâques que vous trouverez dans les boulangeries à cette époque de l’année. Les pestiños traditionnels sont des morceaux de pâte frite, trempés dans du miel épicé et de l’anis. Ces petits cookies créent une dépendance et le sont depuis de nombreuses années! Il y a des références à des pestiños datant des années 1500 et ces délicieuses bouchées sont étonnamment similaires à la chebakia marocaine.

Ces douceurs marocaines sont cousines des pestiños espagnols. Photo de Juan J. Martínez sur flickr CC.

Recette : pestiños espagnols traditionnels.

5. Wind Buñelos.

Les beignets faits maison sont délicieux, peu importe où vous êtes dans le monde, et l’Espagne ne fait pas exception! Les Buñelos de Viento sont une délicieuse recette de Pâques que tout le monde aime. Ces trous de beignets de la taille d’une bouchée sont frits dans de l’huile d’olive et roulés dans du sucre, essayez d’en manger un seul!

Beignets dans une fenêtre de boulangerie. Photo de juantiagues sur flickr CC.

Recette : Beignets espagnols faits maison.

6. Ragoût de morue et de pommes de terre.

Une autre recette classique de morue salée est un simple plat de morue et un ragoût de pommes de terre. Cela peut ne pas sembler impressionnant, mais c’est l’un de ces aliments qui remplit votre estomac et votre âme! Creusez dans un bol de ce délicieux ragoût espagnol avec une miche de pain au levain et je vous garantis que vous comprendrez ce que je veux dire.

Délicieux ragoût de morue et de pommes de terre.

Recette : Ragoût facile de morue et de pommes de terre

7. Gâteaux de grand-mère.

Ma belle-mère ne cuit pas souvent, mais quand il s’agit de bonbons de Pâques, elle nous couvre! Non seulement il fait de délicieux toasts et pestiños français, mais il a également tendance à ajouter ces gâteaux simples et délicieux de grand-mère au mélange. Elle fait aussi son célèbre riz au lait (comme si nous avions besoin de plus de bonbons sur la table!).

Les délicieux gâteaux de ma belle-mère!

Recette : Pâte frite espagnole au miel.

Une recette classique de Pâques en espagnol que j’ai ratée? Faites-moi savoir dans les commentaires!