Macaroni poilu aux macaronis aux écrevisses Les poilus Bikers combinent le porc épicé et les fruits de mer dans cette version méridionale du macaroni avec une délicieuse garniture à gratin.
Le fromage macaroni velu aux écrevisses combine du porc épicé et des fruits de mer dans cette version méridionale du fromage macaroni avec une délicieuse garniture à gratin, de leur spectacle Mississippi Adventure. Principalement à base d’ingrédients provenant de planches de magasin, à part les queues d’écrevisses et le chorizo, vous avez probablement déjà la plupart des ingrédients à la maison, ce qui rend cette recette très bon marché à faire. C’est vraiment le meilleur aliment réconfortant: un fromage à base de gazon et de macaroni qui est super indulgent grâce au chorizo et aux écrevisses qui ajoutent de la douceur et une profondeur de saveur supplémentaire. C’est toujours un succès!
Ingrédients
- 100 g de beurre, plus de graisse supplémentaire
- 250 g de macaroni séché ou d’autres pâtes courtes
- 1 petit oignon finement haché
- 50g de chorizo, pelé et coupé en dés
- ¼ cuillère à café de poivre de Cayenne
- ½ cuillère à café de paprika
- ¼ cuillère à café de muscade moulue
- 50 g de farine nature
- 600 ml de lait
- 75 g de cheddar affiné, râpé grossièrement
- 75 g de gruyère, râpé grossièrement
- 25 g de chapelure blanche sèche
- 300 g de queues d’écrevisses pelées et cuites, décongelées si congelées
Méthode
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Frottez un peu de beurre à l’intérieur d’un plat allant au four d’environ 1,7 litre pour graisser. Préchauffer le four à 210 ° C / 410 ° F / Gas Mark 6 1/2.
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Remplir à moitié une grande casserole d’eau et porter à ébullition. Dès que l’eau bout, ajoutez les pâtes et remuez bien. Porter à ébullition et cuire 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient presque tendres, puis égoutter.
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Pendant la préparation des pâtes, mettre le beurre dans une grande casserole antiadhésive et faire fondre à feu doux. Dès que le beurre fond, retirer la casserole du feu. Versez trois cuillères à soupe de beurre dans un bol moyen et réservez.
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Remettre la poêle au feu et ajouter l’oignon haché et la saucisse hachée. Cuire à feu moyen-doux pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois jusqu’à ce que l’oignon soit bien ramolli et que la saucisse commence à libérer sa graisse.
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Ajouter le poivre de Cayenne, le paprika, la muscade et la farine jusqu’à ce que le tout soit bien combiné avec le beurre.
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Ajouter lentement le lait en remuant bien entre chaque ajout.
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Lorsque tout le lait a été ajouté, porter la sauce à ébullition et cuire 4 à 5 minutes, en remuant régulièrement jusqu’à ce que la sauce soit épaisse mais versable (un peu comme la crème anglaise appropriée). Ajoutez un peu de lait supplémentaire si la sauce semble trop épaisse.
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Mélanger les fromages râpés et ajouter 100 g à la sauce. Remuer à feu doux jusqu’à ce qu’il soit fondu. Assaisonnez bien la sauce avec du sel et du poivre au goût.
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Mélanger le reste du fromage avec la chapelure et le beurre fondu.
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Mélanger les queues d’écrevisses et les pâtes égouttées dans la sauce au fromage et bien mélanger. Déposer l’assiette avec du beurre et saupoudrer du mélange de gratin de chapelure.
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Cuire au four de 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bouillonnants. Servir chaud avec de la salade.
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Si les pâtes cuisent avant que la sauce ne soit prête, égouttez-la simplement dans une passoire et remuez-la avec un peu d’huile de tournesol pour l’empêcher de coller.
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