Wraps de frango e manga e alface
Os wraps de Frango Mango Alface são leves e nutritivos, feitos com frango frito, cogumelos shiitake e manga em cubos, servidos em wraps de alface!
Crédito da fotografia: Elise Bauer
Após dois meses de férias, meu amigo Patrick me informou que perderia peso no ano novo, para se preparar para o casamento que se aproximava.
“Como você está planejando fazer isso?” Perguntei, curioso para saber como esse jovem, um ex-jogador de futebol universitário que provavelmente poderia fazer supino em um Volkswagen, enfrentaria o desafio.
“Envolvimentos de alface”, respondeu ele.
Bem, Patrick, este é para você.
Vem do meu melhor amigo e amigo de blog, a incrível e maravilhosa Jaden Hair de SteamyKitchen.com, de seu livro de receitas recém-lançado, Steamy Kitchen’s Healthy Asian Favorites.
(Na verdade, todas as receitas do livro dela seriam ótimas para a sua resolução de ano novo, hmmm, talvez eu consiga uma cópia para você como presente antes do casamento!)
Esses wraps de alface são fáceis, rápidos e frescos com frango frito, cebolas verdes, cogumelos shiitake (bombas de sabor de cogumelo) e pedaços doces de manga, temperados com óleo de gergelim, vinagre de arroz e molho de soja e servidos em alface manteiga xícaras.
Você pode prepará-los facilmente em menos de meia hora.
Receita de embrulhos com alface e manga
Por que o amido de milho? É um truque de culinária que você costuma encontrar em receitas chinesas. O amido de milho ajuda o frango a reter a umidade e evitar que resseque no fogo alto da fritura.
Receita ligeiramente modificada a partir de Copos de Frango, Manga e Alface nos Favoritos Asiáticos Saudáveis da Cozinha Steamy por Jaden Hair
Ingredientes
- 1 quilo de frango moído (eu uso coxas de frango moídas para mais sabor)
- 2 colheres de chá de molho de soja (use molho de soja sem glúten se cozinhar sem glúten)
- 1 colher de chá de amido de milho (ou amido de batata ou arroz)
- 1 colher de chá de óleo de cozinha (óleo de amendoim ou canola)
- 2 cebolas verdes picadas
- 4 onças de cogumelos shiitake frescos, fatiados
- 2 colheres de chá de vinagre de arroz temperado
- 1/2 colher de chá de óleo de gergelim torrado
- 1 manga grande, cortada em cubos (veja Como cortar uma manga)
- 1 cabeça de alface-manteiga, enxaguada, folhas separadas
Método
1 Coloque o frango moído, o molho de soja e o amido de milho em uma tigela grande. Misture para combinar.
2 Cogumelos shiitake salteados e cebolas verdes: Aqueça uma wok ou uma frigideira grande em fogo médio. Assim que a panela estiver quente, adicione o óleo. Adicione a cebolinha e os shiitakes fatiados. Deixe cozinhar por cerca de um minuto.
3 Adicione a mistura de frango: Aumente o fogo e acrescente o frango moído, o molho de soja e a mistura de amido de milho. Use uma colher de pau para quebrar o frango moído e espalhar na assadeira. Frite assim por 5 a 7 minutos, até que o frango esteja cozido.
4 Adicione temperos e manga: Adicione o vinagre de arroz temperado, o óleo de gergelim e a manga picada. Retire do fogo. Ajuste os temperos (vinagre de arroz, óleo de gergelim, molho de soja) a gosto.
5 Coloque colheradas nas xícaras formadas pelas folhas de alface para servir.
Opções – misture uma pequena colher de molho de pimenta ou adicione alguns flocos de pimenta ao óleo enquanto ele está esquentando. Cubra com algumas folhas de coentro frescas. Experimente outras carnes, como cordeiro, peru, boi ou porco. Experimente substituir a manga com fatias de tangerina.
Olá! Todas as fotos e conteúdo são protegidos por direitos autorais. Por favor, não use nossas fotos sem permissão prévia por escrito. Obrigado!
Produtos que amamos
Esta postagem pode conter links para a Amazon ou outros parceiros; suas compras por meio desses links podem beneficiar o Simply Recipes. Leia mais sobre nossa política de links de afiliados.
Elise Bauer
Elise Bauer é a fundadora da Simply Recipes. Elise lançou o Simply Recipes em 2003 como uma forma de acompanhar as receitas de sua família e, ao longo do caminho, transformou-o em um dos sites de culinária mais populares do mundo. Elise se dedica a ajudar os cozinheiros domésticos a terem sucesso na cozinha. Elise é graduada pela Stanford University e mora em Sacramento, Califórnia.
Mais de Elise
