Feijão Preto Fácil e Arroz

Feijão preto rápido e fácil com arroz com cebola, pimentão, alho, Tabasco, orégano e arroz branco.

Crédito da fotografia: Elise Bauer

Feijão preto e arroz é uma combinação clássica, especialmente na culinária caribenha ou sulista. Provavelmente, existem dezenas de maneiras de fazer isso; esta é uma receita fácil, que prepara rápido e tem um gosto ótimo.

Agora, se você realmente leva seus feijões a sério, deixe-os de molho durante a noite e depois os cozinhe por uma ou duas horas, mas isso não seria rápido e fácil. Então, vamos salvar essa abordagem para outra receita. (Um acordo? Cozinhe o feijão em uma panela de pressão.)

Esta receita é melhor para um “o frango está na grelha, com o que vou servir?” acompanhamento e usa feijão preto em lata.

A propósito, meu amigo David recomenda misturar algumas azeitonas verdes em conserva picadas, aquelas com pimentão, para dar um impulso adicional ao feijão preto básico e arroz.

Receita fácil de feijão preto e arroz

Ingredientes

• 1 xícara de arroz branco cru
• 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
• 1 cebola pequena picada
• 1/2 pimentão verde em fatias finas
• 1/2 pimentão vermelho, fatiado em fatias finas (para adicionar sabor, você pode substituir pimentões vermelhos torrados ou alguns pimentões picados)
• 3 dentes de alho picados
• 2 latas de 16 onças de feijão preto, enxaguadas e escorridas
• 2 colheres de sopa de vinagre branco
• Algumas gotas de Tabasco ou 1/4 colher de chá de pó de pimenta de Caiena
• 1 colher de chá de orégano seco OU 1 colher de sopa cheia de orégano fresco picado
• Sal e pimenta a gosto
• Opcional Fatias de limão e coentro para enfeitar

Método

1 Cozinhe o arroz: Cozinhe o arroz de acordo com as instruções da embalagem. O arroz branco geralmente leva 15 minutos para cozinhar quando a água está fervendo e 10 minutos para assar.

2 cebolas salteadas, pimentões, alho: Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio. Refogue a cebola e o pimentão por 3-4 minutos, até começar a amolecer, depois acrescente o alho e refogue mais um minuto.

3 Adicione o feijão, o vinagre, o tabasco e cozinhe: Adicione o feijão preto, vinagre e tabasco ou pimenta de Caiena. Leve o vinagre para ferver, reduza o fogo, tampe e cozinhe por 5 minutos.

4 Junte o arroz e o orégano. Adicione sal e pimenta a gosto.

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Elise Bauer

Elise Bauer é a fundadora da Simply Recipes. Elise lançou o Simply Recipes em 2003 como uma forma de acompanhar as receitas de sua família e, ao longo do caminho, transformou-o em um dos sites de culinária mais populares do mundo. Elise se dedica a ajudar os cozinheiros domésticos a terem sucesso na cozinha. Elise é graduada pela Stanford University e mora em Sacramento, Califórnia.

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