Bacalhau Assado com Cobertura de Biscoito Ritz

Peixe branco assado, como bacalhau, hadoque, scrod, pescada ou robalo, assado com crosta amanteigada de biscoito Ritz.

Crédito da fotografia: Elise Bauer

Uma vez, quando eu tinha seis anos, visitando meus tios em Washington DC, comi uma caixa inteira de biscoitos Ritz.

Nunca comemos nada parecido com aqueles biscoitos em casa, tão amanteigados, tão deliciosos. E assim que comecei, não conseguia parar de comê-los.

Eles estão banidos de minha casa pela razão de que ainda acho impossível resistir a eles. Proibido com exceção desta receita de bacalhau.

Bacalhau Assado com Ritz Crackers – Uma Combinação Perfeita

Você já comeu peixe branco assado com cobertura de biscoito Ritz? É tão padrão na Nova Inglaterra que você encontrará até mesmo um biscoito Ritz e uma mistura de manteiga já embalados em recipientes de plástico para venda em mercados de peixes.

Como fazer bacalhau

O bacalhau no forno é uma das coisas mais fáceis de fazer. Basta colocar os filés de bacalhau numa assadeira, abafar com a cobertura e levar ao forno cerca de 20 minutos, dependendo da espessura. Adicione um pouco de limão e salsa e pronto.

E o sabor? Como lagosta – com infusão de manteiga.

Você pode usar um cracker diferente? Acho que não. Você pode, é claro, mas simplesmente não terá o mesmo sabor.

Receita de Bacalhau Assado com Cracker Ritz

Qualquer peixe branco e magro funcionará com esta receita. Na Nova Inglaterra, o bacalhau, a arinca, o juliana e a pescada são tradicionais, mas o walleye, o bagre, o robalo, o pargo, o bacalhau do Pacífico, o robalo ou o cantarilho da Costa do Golfo funcionam.

Ingredientes

• 2 libras de filetes de bacalhau sem pele
• Sal
• 1 manga de biscoitos Ritz (cerca de 34 biscoitos)
• 5 colheres de sopa de manteiga sem sal
• Limão e salsa para enfeitar (opcional)

Método

1 Prepare forno, assadeira, peixe: Pré-aqueça o forno a 350 ° F. Unte uma assadeira pequena ou caçarola com manteiga ou um pouco de óleo. Enxágüe os filés de peixe com água fria e seque. Use um alicate de bico longo para remover os ossos dos alfinetes dos filetes.

2 Coloque os filés no fundo do prato: Se quiser, corte os filés em pedaços grandes para servir. Coloque os filés no fundo da panela, polvilhe com sal.

3 peixes de topo com mistura de manteiga de biscoito Ritz: Derreta a manteiga. Esmague os biscoitos Ritz e coloque em uma tigela; eles devem se parecer com migalhas de pão grosseiras. Misture a manteiga derretida com o pão ralado. Coloque a mistura de migalhas por cima e nas laterais dos filés de peixe.

4 Asse: Coloque no forno a 180 ° C e asse por 20 minutos ou até que o peixe descasque facilmente. (Filetes finos podem levar menos tempo, filetes muito grossos podem demorar mais).

Sirva o peixe com limão e salsa.

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Elise Bauer

Elise Bauer é a fundadora da Simply Recipes. Elise lançou o Simply Recipes em 2003 como uma forma de acompanhar as receitas de sua família e, ao longo do caminho, transformou-o em um dos sites de culinária mais populares do mundo. Elise se dedica a ajudar os cozinheiros domésticos a terem sucesso na cozinha. Elise é graduada pela Stanford University e mora em Sacramento, Califórnia.

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