Tortillas de farinha caseiras que derretem na boca!
Esta é a parte 1 de uma série de duas partes que homenageia os aniversários de minha mãe e avó, que são na próxima semana.
Primeiro, existem as tortilhas da minha avó.
Se você nunca comeu tortillas caseiras de farinha, então tem um prazer. Derrete na sua boca!
Tão macio e saboroso; Eles não têm o sabor da variedade de pacotes da loja.
A massa se junta facilmente, mas é preciso um pouco de esforço para desenrolar.
Muitas mãos fazem trabalhos leves! Quando meus irmãos e eu éramos pequenos, minha avó tinha um rolo feito para cada um de nós com uma velha vassoura.
Todos nós ajudaríamos a espalhar as tortilhas e todos nós comemos a primeira que preparamos.
Veríamos como era cozido no forno comal sabendo que era bom se inchasse.
Depois, comíamos quente e manchados com manteiga.
As tortilhas são geralmente cozidas em um comal O que é um ferro fundido redondo e plano.
Minha família usa fogão velho a lenha.
Se nenhum deles estiver disponível, qualquer frigideira de ferro fundido servirá.
Quando jovens, nossas tortilhas não eram perfeitamente redondas, mas a prática é perfeita!
A técnica é importante para produzir tortilhas fofas.
Começando no meio do bolinho de massa, role um golpe para baixo e um golpe para cima com um toque leve, mas firme.
Gire a tortilla 90 graus no sentido horário e repita o processo.
Bolas: bolas de massa tortilla.
Pequenas bolhas significam que a omelete está pronta para seu primeiro lançamento
Tentei explicar os passos da melhor maneira possível, mas a “receita” da minha avó se baseava no sentimento e na visão, sem ferramentas ou utensílios além das mãos, não exatamente uma medida padronizada!
Sinta-se livre para comentar ou enviar um e-mail se tiver alguma dúvida. ? [email protected]
Tortillas de farinha caseiros (Tortillas de farinha)
Desempenho: 16 tortilhas
Tempo de preparação: 20 minutos
Hora de cozinhar: 15 minutos
Tempo total: 35 minutos
Tortillas de farinha caseiras que literalmente derretem na boca.
Os ingredientes
- 3 xícaras de farinha
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 2 colheres de chá de sal
- 6 colheres de sopa de manteiga
- 3/4 a 1 xícara de água morna
Instruções
Misture farinha, fermento em pó e sal. Corte a manteiga até que pareça migalhas finas. A mistura deve ser mantida ligeiramente unida quando espremida. Adicione a água morna, começando com ¾ xícara e misture até ficar homogêneo, mas não pegajoso.
Divida a massa em 14-16 bolas. Amasse e modele até ficar homogêneo. Cubra com uma toalha de cozinha e deixe descansar por pelo menos 10 minutos. Em uma superfície enfarinhada, espalhe as tortilhas. Começando no meio do bolinho de massa, role um golpe para baixo e um golpe para cima com um toque leve, mas firme. Gire a tortilla 90 graus no sentido horário e role um soco para baixo, um soco para cima e gire novamente. Repita o processo até atingir a espessura desejada, cerca de 1/8 de polegada ou menos.
Cozinhe em uma chapa que foi pré-aquecida em fogo médio. Cozinhe por 3-5 segundos de um lado até que pequenas bolhas apareçam. Vire a omelete e cozinhe cerca de 30 segundos. A omelete deve inchar. Vire novamente e cozinhe por cerca de 15 segundos. Abaixe o fogo se as tortilhas estiverem muito marrons. Continue até que todas as tortilhas estejam cozidas. Mantenha as tortilhas cozidas quentes envolvendo-as em uma toalha.
Informação nutricional:
Desempenho: dezesseis Tamanho da porção: 1 Valor por proporção:Calorias: 129 Gordura total: 5g Gordura saturada: 2 g Gordura trans: 0g Gordura insaturada: 3g Colesterol: 5 mg Sódio: 326 mg Carboidratos: 18 g Fibra: 1 g Açúcar: 0g Proteína: 2 g
As informações nutricionais fornecidas são apenas uma estimativa. Verifique os rótulos dos ingredientes usados para obter resultados mais precisos.
