Tortas de frigideira com bagas e ruibarbo Bares e tortas sem glúten
Eu queria publicar esta receita mais cedo. Especialmente porque eu queria dar tempo para você comprar essas mini frigideiras adoráveis. No entanto, a loucura da vida e o fim da escola atrapalharam. Você pode definitivamente fazer esta sobremesa espetacular em uma frigideira de 9 polegadas para a quarta. Eu ainda recomendo pegar as mini-panelas em algum momento porque elas são absolutamente adoráveis e ótimas para sobremesas e acompanhamentos individuais.
Comecei esfregando a farinha sem glúten do rei Arthur e usei a receita de massa de torta (menos o ClearJel, que eles disseram ser opcional de qualquer maneira). Usei alguns talos de ruibarbo de amora e morango para o recheio, mas você pode usar qualquer mistura de frutas frescas disponível no mercado do seu agricultor neste fim de semana. O ruibarbo é azedo e levemente crocante, um ótimo complemento para as bagas macias e doces. Se você as obtiver no mercado dos agricultores, provavelmente precisará de duas, pois elas são mais finas e menores do que as encontradas em um supermercado (como é o caso da maioria das frutas e legumes). Este bolo é azedo, não super doce, o que eu realmente gosto.
4o feliz!
Rissóis de bagas e ruibarbo com mini estrelas e listras
Autor: Jackie ourman
Tempo de preparação: 1 hora e 30 min.
Tempo de cozedura: 1 hora.
Tempo total: 2 horas e 30 minutos.
Ele serve: 6-8
- Massa de torta
- 1 xícara de King Arthur, sem glúten Medida para medir a farinha
- 1 colher de açucar
- ½ colher de chá de sal
- Xícara (6 colheres) de manteiga gelada, cortada em pedaços de ½ “
- 1 ovo grande
- 2 colheres de chá de suco de limão ou vinagre (remova as raspas de recheio antes de fazer o suco)
- O preenchimento
- 2 talos de ruibarbo pequenos (ou 1 grande), cortados em pedaços de ½ “(cerca de 1 xícara)
- 8 oz de morangos, descascados e cortados ao meio
- Amoras 4 oz
- Raspas de 1 limão
- ¼ xícara de açúcar mascavo
- ¼ xícara de açúcar granulado
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- ½ colher de chá de canela
- ⅛ colher de chá de sal
- 1 gema de ovo (para cobrir a crosta antes de entrar no forno)
- Misture a farinha, o açúcar e o sal. Coloque os pedaços de manteiga na mistura de farinha com as mãos até que desmoronem, deixando alguns pedaços maiores de manteiga do tamanho de uma ervilha. Bata o ovo e o vinagre ou o suco de limão até que fique bem espumoso. Misture os ingredientes secos. Mexa até que a mistura fique firme, adicionando 1 a 3 colheres de sopa adicionais de água fria, se necessário. Faça um retângulo, cubra-o com filme plástico e deixe esfriar por uma hora ou durante a noite.
- Pré-aqueça o forno a 375.
- Deixe a massa descansar em temperatura ambiente por 10 a 15 minutos antes de enrolá-la. Enrole em um retângulo fino em um pedaço grande de papel manteiga polvilhado com farinha. Usando um cortador de biscoitos em forma de estrela, corte 12 estrelas na metade da massa e use uma faca para ajudar a mantê-la reta, corte o restante da massa em “listras, pelo menos 10” de comprimento. Transfira o pergaminho com a massa cortada para uma assadeira e congele por 10 a 15 minutos para garantir que ele mantenha sua forma antes de passar para a parte superior dos bolos. (Você pode fazer estrelas ou listras adicionais, se necessário, com o excesso de massa que rasga as estrelas depois de esfriá-las um pouco.)
- Para o recheio, misture todos os ingredientes restantes, exceto a gema de ovo, em uma tigela média. Bata a gema com um pouco de água em uma tigela pequena. Adicione o recheio uniformemente a 6 mini-panelas ou a uma frigideira de 9 cm. Cubra com listras, deixando uma saliência de aproximadamente 1,5 cm de cada lado e dobre as bordas da frigideira. Adicione estrelas em qualquer padrão que desejar. Pincele a mistura de gema de ovo por cima da massa, coloque as panelas em uma assadeira (já que o recheio pode borbulhar um pouco) e asse por cerca de 1 hora, até que a crosta esteja dourada e o recheio borbulhante .
3.2.2929
