Tortas De Cereja

1 Pré-aqueça o forno a 450 ° F. Forre uma assadeira com papel manteiga e reserve.

2 Faça o recheio de cereja: Em uma peneira colocada sobre uma tigela, misture as cerejas, 1/3 xícara de açúcar, amido de milho, raspas de limão e suco. Mexa para combinar e deixe descansar por 15 minutos. Esse tempo de descanso permite que um pouco do suco escorra da fruta e garantirá que o recheio não seja muito líquido. Não se preocupe. Ainda vai sobrar bastante suco de cereja!

Prove após 15 minutos e adicione mais açúcar, se necessário.

3 Desenrole e corte a massa folhada: Quando estiver pronto para fazer as tortas artesanais, desenrole uma porção da massa folhada e pressione suavemente para torná-la mais espessa. Corte em 6 retângulos iguais e coloque-os na assadeira forrada com papel manteiga.

Corte a segunda folha de massa folhada em pedaços iguais.

4 Recheie as tortas: Coloque cerca de duas colheres de sopa de recheio de cereja em cada retângulo da assadeira e cubra com os retângulos da segunda folha de massa folhada. Com um garfo, amasse as pontas das tortas artesanais para selá-las. Você deve obter seis tortas de cereja com a receita.

Corte 2 ou 3 barras no topo de cada torta manual com uma faca serrilhada. Bata o ovo e a colher de sopa de água e pincele sobre cada torta. Polvilhe com açúcar grosso, se usar.

5 Congele brevemente as tortas: Antes de assar, congele as tortas manuais por 15 a 30 minutos para esfriar o recheio para que não exploda durante o cozimento.

As tortas também podem ser completamente congeladas, bem embrulhadas em filme plástico e armazenadas por até 3 meses antes de assar.

6 Asse as tortas: Retire as tortas do freezer e leve ao forno direto. Asse por 13 a 15 minutos, girando a forma uma vez na metade até que as tortas estejam bem douradas e inchadas.

Se você estiver assando tortas artesanais totalmente congeladas, você pode movê-los direto do congelador para o forno. Adicione 5 a 6 minutos para o tempo de cozimento.

7 Esfrie e sirva ou guarde. Deixe as tortas esfriarem antes de servir. Depois de esfriar, guarde as sobras de tortas em um recipiente hermético na geladeira. Eles vão durar alguns dias.