Tortas de alho-poró, cogumelos e gorgonzola

Se sua cozinha é como a minha, você tem muitos pedaços disso e daquilo a qualquer momento. Eu odeio admitir que muitas vezes eles são expulsos. Uma solução é jogar tudo numa sopa, mas desta vez pensei em tentar algo diferente

Sou recém-convertido em folhas congeladas de massa folhada. Agora mantenho várias caixas no freezer o tempo todo – elas estão movendo as ervilhas e os paus de pombo. Mas este bolo ganha seu freezer imobiliário. Apenas descongele, retire-o um pouco com um rolo enfarinhado, corte-o em formas, prenda, cubra e leve ao forno. Pode tornar-se um café da manhã, almoço, jantar ou lanche.

Um pouco de massa folhada pode transformar os restos de alho-poró, cogumelos e queijo Gorgonzola em deliciosos bolos.

Tortas de alho-poró, cogumelos e gorgonzola inspiradas em Ina Gartenfaz 6 bolos de aperitivoforno em 425 1 folha de massa folhada, descongelada (na geladeira durante a noite) 4 onças. Cogumelos frescos, limpos e fatiados (usei Cremini) 2 alho-poró, cortado, fatiado e enxaguado 1 colher de sopa de manteiga sem sal 1 colher de sopa de azeite de oliva Queijo Gorgonzola, esfarelado

• Espalhe a massa sobre uma tábua enfarinhada e simplesmente estenda-a do centro nas duas direções. Não espalhe muito longe, apenas uma polegada ou mais em cada direção.
• Corte o centro longitudinalmente e, em seguida, corte cada metade em terços para obter 6 retângulos.
• Trace em torno da borda de cada retângulo com a ponta de uma faca para formar uma pequena moldura a cerca de meia polegada da borda. Clique dentro da caixa com um garfo. Desta forma, quando a massa estiver assada, você terá uma crosta inchada com um interior plano.
• Coloque os retângulos em duas assadeiras forradas de pergaminho e guarde-as na geladeira enquanto faz o recheio.
• Adicione o óleo e a manteiga a uma frigideira e refogue o alho-poró e os cogumelos por alguns minutos até ficarem macios, mas ainda assim reterem a cor. Não cozinhe demais. Tempere com sal e pimenta.
• Coloque um pouco da mistura em cada um dos quadrados de massa. Cubra com migalhas de Gorgonzola e regue levemente com um pouco de azeite.
• Asse por cerca de 15 a 20 minutos. Verifique-os no lado inicial, eles estão prontos quando a massa estiver dourada.

Notas: Não tente rolar a massa muito longe, ela ficará muito fina e assará muito rápido. Eu sempre mantenho uma garrafa de plástico cheia de um pouco de azeite para facilitar a garoa.