Batatas Sherry

Batatas xerez, batatas em rodelas finas assadas no forno com manteiga e xerez seco.

Crédito da fotografia: Elise Bauer

Recentemente, comemos batatas sherry (fatias de batata assadas no xerez e manteiga) no Selland’s, nosso café local favorito. Eles eram tão bons que passamos muitas tentativas tentando recriá-los em nossa cozinha.

Eu vasculhei a Internet em busca de uma receita, mas só encontrei alguns sites alemães que mencionavam batatas xerez, mas nenhuma receita.

No entanto, finalmente chegamos a um método que funciona e recria as batatas divinas que tanto apreciamos no café.

É muito simples, assar batatas fatiadas na manteiga e xerez seco, salgando generosamente e polvilhando com um pouco de salsa. O xerez seco realça verdadeiramente o sabor da manteiga.

Receita de Sherry Batatas

Ingredientes

• 1 libra de batata russet ou yukon gold, bem esfregada, cortada em fatias de 1/4 de polegada
• 1/4 xícara de manteiga (1/2 palito) derretida
• 1/4 xícara de xerez seco
• Sal
• Pimenta do reino moída na hora
• 1 colher de sopa de salsa fresca picada

Método

1 Pré-aqueça o forno a 375 ° F.

2 Prepare fatias de batata na assadeira: Arrume as fatias de batata em camadas em uma assadeira para gratinar ou assadeira, polvilhando sal e pimenta em cada camada. Despeje o xerez sobre as batatas. Despeje a manteiga derretida sobre as batatas. Certifique-se de que as batatas estão bem revestidas.

3 Asse: Asse a 375 ° F sem a tampa por 30-40 minutos ou até que as batatas estejam cozidas, mas não moles, e que estejam levemente douradas por cima.

Retire do forno, polvilhe com salsa fresca picada para servir.

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Elise Bauer

Elise Bauer é a fundadora da Simply Recipes. Elise lançou o Simply Recipes em 2003 como uma forma de acompanhar as receitas de sua família e, ao longo do caminho, transformou-o em um dos sites de culinária mais populares do mundo. Elise se dedica a ajudar os cozinheiros domésticos a terem sucesso na cozinha. Elise é graduada pela Stanford University e mora em Sacramento, Califórnia.

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