torta rústica de pêra e amêndoa

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Comecei a cozinhar quando criança no ano em que o Papai Noel me trouxe meu forno Easy Bake. Que o Natal é o favorito de todos os meus Natais da infância. Cozinhei o dia todo, nunca trocando a camisola de flanela vermelha e os chinelos macios. Levei a sério as iguarias que deslizei pelo meu forno azul turquesa, aquecido por uma lâmpada; cada bolo e biscoito melhor do que o assado antes. Foi magico

Quando Becky e eu começamos este blog há mais de um ano, eu não sabia cozinhar uma coisa, nem uma. Estou impressionado com o quão longe ele chegou. Ele era um bom cozinheiro, mas o benefício mais surpreendente de estar envolvido em nosso blog é que eu me tornei um cozinheiro muito melhor. Agora eu amo o processo de criação de receitas e esta receita é o resultado de esticar minhas asas de cozimento.

Sei que isso parece avassalador e demorado, mas tudo é tão fácil … apenas alguns passos. Isso é um ótima sobremesa e você receberá toneladas de oohs e aahs por seus esforços.

Meu marido, que teve muitas sobremesas deliciosas ao longo dos anos, disse que essa foi a melhor sobremesa que ele já teve. Do que? Agora estou bem, mas estava pirando quando ele disse isso! ?

Leia a receita inteira antes de começar. É uma boa idéia fazer os molhos antes de começar a montar o bolo ou se você usar uma crosta comprada na loja, enquanto a massa do bolo esquenta até a temperatura ambiente. (Você pode até fazer os molhos antes e guardá-los na geladeira até estar pronto para assar o bolo.)

Parece complicado, mas tudo levou pouco mais de uma hora. Isso não é ruim para alguém que não é um chef de pastelaria e algo tão delicioso.

Esta receita foi inspirada no Southern Living, você pode encontrar a receita original AQUI. Eu usei a Massa de Bolo do Trader Joe, que é deliciosa. Para uma receita incrivelmente boa e fácil de massa caseira, clique AQUI.

a receita está detalhada no cartão de receita abaixo. “Receita fácil” não permite que eu escreva em negrito nenhum dos escritos, mas as instruções estão escritas em seções, portanto, leia-as antes de começar. parece mais do que é ? divirta-se !!!

Curso: Sobremesa

Cozinha: americano

Palavra chave: torta de pêra e amêndoa, molho de caramelo

Tempo de preparação: vinte minutos

Hora de cozinhar: 30 minutos

Tempo total: cinquenta minutos

Porções: 4 4

Calorias 783kcal

Autor: Becky Hardin – o novato do biscoito

Esta é uma sobremesa linda e deliciosa. Isso surpreenderá seus convidados! Surpreendente!

Para a fruta:

• dois ea. Peras Bosc e / ou Anjou ou
• dois ea. Maçãs de Gala e Granny Smith
• A fruta escolhida para os bolos é uma paixão pessoal. Adoro o gosto de usar torta e doce em todos os bolos e gosto de usar Gala e Granny Smith juntos.
• 1 Limão suco
• dois T Açúcar
• dois T Açúcar mascavo
• 1/2 t Torta de canela ou maçã

Para o creme de amêndoa:

• Pasta de amêndoa – lata de 8 oz Costumava sozinho
• 1/2 C Creme espesso creme batido
• 4 4 T manteiga – derretido
• dois T Amaretto Optar.
• 1 ovo bateu com um garfo
• Isso gera uma grande quantidade, então você pode cortar essa parte da receita ao meio e usar a outra parte da pasta de amêndoa para outra coisa. Faça a receita como está escrita e faça mais bolos ou use-a em uma sobremesa diferente.

Para a cobertura de damasco:

• 1/2 C Damasco em conserva
• 1 T manteiga
• dois T Amaretto Optar.

Para o molho de caramelo:

• 3/4 C Creme espesso Creme batido
• 3/4 C Açúcar mascavo
• 1/2 t Sal grosso ou sal de mesa
• dois T manteiga
• 1-2 T Ron opt., mas muito bom
• 1 t Amaretto opt., mas muito bom
• 1/2 t. baunilha ext.
• cubra com seu sorvete favorito

Para casca comprada em loja:

• Aqueça a crosta 1/2 hora em temperatura ambiente.

• Se você usa a crosta de bolo do Trader Joe; Desenrole delicadamente, junte as peças e role suavemente com um rolo até que a crosta se una. (Por alguma razão, a crosta de bolo do Trader Joe sempre se quebra quando desenrolada e com tanta manteiga ??)

• Coloque papel vegetal em uma assadeira.

• Coloque a crosta no meio do papel manteiga e reserve. (Mais uma vez, o Trader Joe’s é um pouco complicado. Enquanto ainda estiver enrolado, aperte os pedaços da massa e enrole 3-4 vezes. Em seguida, pegue a massa e enrole cuidadosamente o papel manteiga em a assadeira)

Para a fruta:

• Descasque e descasque a fruta. (Use um descaroçador se você tiver um.)

• Corte a fruta ao meio e coloque-a (lado plano para baixo) em uma tábua de cortar.

• Corte a fruta em fatias finas longitudinalmente.

• Regue com o suco de 1 limão e reserve.

Para o creme de amêndoa:

• Coloque a manteiga, a pasta de amêndoa e o creme em uma panela.

• Aqueça em fogo médio até a manteiga derreter.

• Mexa continuamente até que os ingredientes estejam combinados e macios.

• Retire a mistura do fogo e despeje em uma tigela.

• Adicione Amaretto e mexa até incorporar.

• Deixe a mistura esfriar por 5 minutos.

• Após 5 minutos de resfriamento e mexendo rapidamente, adicione o ovo batido. (Se o ovo for adicionado muito quente, ele cozinhará em vez de misturar.)

• Mexa até incorporar os ingredientes e a mistura ficar lisa.

• Deixou de lado.

Para a cobertura de damasco:

• Derreta as conservas de damasco em uma panela pequena até derreter.

• Coe as conservas através de uma peneira de malha em uma tigela pequena.

• Descarte os pedaços grossos de damasco (ou use-os em uma receita diferente).

• Adicione 1 colher de sopa de manteiga e Amaretto ao líquido Apricot Preserve.

• Bata ou mexa até ficar homogêneo e reserve.

Para o molho de caramelo:

• Aqueça o açúcar mascavo e a manteiga em uma panela média em fogo médio-baixo até ferver.

• Ferva por 2 minutos. Mexa continuamente até o açúcar se dissolver.

• Abaixe o fogo para a temperatura mais baixa.

• Adicione o creme com cuidado e devagar, mexendo sem parar até incorporar.

• Cozinhe e cozinhe por mais 2 minutos até o molho ficar macio e brilhante.

• Retire o fogo.

• Adicione a baunilha, Amaretto, Rum e Sal.

• Mexa por 1 minuto até que todos os ingredientes sejam incorporados e a mistura fique lisa.

Agora para o bolo:

• Coloque as frutas em uma tigela e polvilhe com açúcar e canela (ou especiarias da torta de maçã) e mexa delicadamente.

• Espalhe uma camada fina de creme de amêndoa em cima da crosta 3 polegadas dentro da borda da crosta.

• Coloque as fatias de frutas (sobrepondo-as levemente em círculo) no creme de amêndoa. Tome cuidado para colocar a fruta no creme de amêndoa.

• Polvilhe a fruta com o molho de damasco.

• Dobre delicadamente as bordas externas da casca em direção ao centro. Sobreporá a fruta mas não alcançará completamente o meio.

• Se houver rasgos na massa torta ao longo das bordas inferiores, onde o recheio pode borbulhar, adicione mais massa torta para cobrir as lágrimas. Você pode escovar o leite ou a água nessas bordas e apertar um pouco a massa para mantê-la unida.

• Pincele a massa levemente dobrada com uma lavagem de ovo (ovo e 1 t de água misturada) ou leite. Isso ajudará seu bolo a assumir uma bela cor dourada quando cozido.

• Polvilhe o bolo inteiro com açúcar e canela (2 colheres de sopa de açúcar e 1 colher de sopa de canela a gosto).

• Asse em forno a 400 graus por 20 minutos.

• Mova o bolo para uma gradinha colocada no meio do forno.

• Asse por mais 10 minutos até que o topo da crosta esteja dourado. Olhe atentamente.

• (Se a crosta superior não ficar dourada, ligue o forno na grelha por apenas 1-2 minutos, OLHE MUITO FECHADO ou queimará rapidamente.)

• Retire do forno.

• Deixe a torta esfriar em um rack de refrigeração por 5 minutos.

• Se servir imediatamente, deslize o bolo sobre uma tábua, corte e sirva com uma bola de sorvete e regue com molho de caramelo.

• * Se não funcionar imediatamente, deslize o pergaminho e adicione-o da panela ao rack para esfriar. Deixe esfriar. Quando é hora de servir. Reaqueça o molho de caramelo para derreter um pouco o sorvete quando derramar por cima.

• YUM YUM YUM

• Desfrutar!!

Calorias 783kcal O | Carboidratos: 78Sol O | Proteína: 3Sol O | Gordura: 48.Sol O | Gordura saturada: 30Sol O | Colesterol: 196mg O | Sódio: 538mg O | Potássio: 148mg O | Açúcar: 70Sol O | Vitamina A: 1835UI O | Vitamina C: 2.9mg O | Cálcio: 103mg O | Ferro: 0,6mg