Torta de pêssego e mirtilo
Se você estiver usando uma assadeira escura, reduza a temperatura do forno de 25 ° F para 350 ° F.
Método
1 Faça a massa da crosta: Coloque a farinha, o açúcar, o fermento e o sal no processador de alimentos e bata até misturar.
Adicione a manteiga e pulse algumas vezes, até que os pedaços de manteiga não sejam maiores que uma ervilha.
Adicione o extrato de ovo e baunilha e pulse várias vezes, até que a massa comece a juntar e formar uma bola.
2 Pressione a massa na panela: Manteiga generosamente dentro de sua panela springform. Coloque uma rodada de papel manteiga no fundo da panela e unte com manteiga a parte superior do pergaminho.
Pressione a massa uniformemente no fundo da panela (cerca de 1/4 de polegada de espessura) e cerca de 2 polegadas nas laterais da panela.
Coloque na geladeira para esfriar por pelo menos 10 minutos.
3 Prepare o forno: Coloque a grelha na posição central e pré-aqueça o forno a 375 ° F.
4 Faça o recheio: Moa 2 colheres de sopa de açúcar com farinha e tapioca em um moedor de especiarias até que a tapioca esteja em pó. (Se você usar amido de milho em vez de tapioca instantânea, não precisará triturar.)
Transfira para uma tigela grande e adicione o açúcar restante. Adicione pêssegos, mirtilos e suco de limão e mexa delicadamente para revestir.
5 assar: Encha a massa folhada com recheio de amora e pêssego. Cubra levemente com papel alumínio. Asse a 375 ° F até que o recheio fique borbulhante no centro e a crosta fique dourada, cerca de 1 3/4 horas.
6 Deixe esfriar e retire da panela: Retire o bolo do forno e coloque-o em uma gradinha para esfriar, descoberto por 20 minutos. Passe uma faca maçante ao redor da borda interna da panela para ajudar a liberar a crosta dos lados da panela. Em seguida, remova cuidadosamente o lado da panela.
Deixe o bolo esfriar quase à temperatura ambiente ou em temperatura ambiente e corte-o em pedaços grossos antes de servir.
Observe que, embora o bolo saia do forno um pouco líquido. O líquido deve gelificar bem, enquanto o bolo esfria.
Olá! Todas as fotos e conteúdo são protegidos por direitos autorais. Não use nossas fotos sem permissão prévia por escrito. Obrigado!
