Sourdough Hot Dog Wraps

Sourdough Series – Parte 3

A mania de fermento continua aqui na cozinha e, para este terceiro post da minha série de fermento, estou fazendo enroladinhos de cachorro-quente! Você precisa da entrada para fermento que escrevi em um post anterior, que também incluía panquecas. Isto é incorporado em uma nova massa que precisa sentar durante a noite para fazer os envoltórios. Olha, eu não queria pão comprado na loja e não queria um sabor, então decidi fazê-lo com três perfis de sabor diferentes para esses invólucros.

Eles também são perfeitos para se divertir no verão. Quero dizer, todos os utensílios e condimentos estão lá dentro, sem problemas, sem bagunça! Retire-os quando for fazer caminhadas, ir à praia ou ao próximo piquenique.

Para este post, fiz uma parceria com o Ball Park e eles tiveram a gentileza de me enviar alguns de seus novos eventos de frankfurters, os melhores do Ball Park Park. Estas salsichas de carne não curadas NÃO têm conservantes artificiais ou nitratos ou nitritos adicionados. Esses caras também são feitos com 100% de carne. Muito incrível, certo?

Para começar, combine o fermento de fermento, a farinha, o sal, o açúcar e o fermento em uma tigela da batedeira com o acessório de gancho de massa. Adicione água filtrada, bata em velocidade baixa por 3 minutos, adicionando farinha conforme necessário para obter uma consistência de bola molhada. Amasse na velocidade mais baixa até que a massa salte suavemente quando pressionada, cerca de 4 minutos. Cubra o recipiente com filme plástico e leve à geladeira durante a noite.

Retire a massa da geladeira. Cubra uma assadeira com papel manteiga. Corte a massa em oito partes iguais, enrole cada uma em 8 x 5 retângulos em uma superfície levemente enfarinhada. Espalhe cada um com seu tempero favorito, coloque cachorros-quentes por cima e envolva-os em torno do cachorro-quente. Detalhei abaixo os três perfis de sabor diferentes que criei. Eu precisava marcar as iniciais dos diferentes sabores no papel vegetal, então sabia qual era qual! Sinta-se livre para criar o seu. Acho que da próxima vez que fizer isso, vou colocar dois cachorros-quentes dentro de cada um e com um prato de salada de frutas frescas, vamos chamá-lo de um ótimo almoço!

Pré-aqueça o forno a 200 ° C. Coloque as panquecas de cachorro-quente na assadeira, com a costura virada para baixo. Em uma tigela pequena, bata o ovo e meia colher de chá de água. Pincele cada manta de cachorro-quente com ovo, polvilhe com queijo parmesão, gergelim e sementes de papoila. Asse até que o pão de fermento fique dourado e dourado, cerca de 25 minutos.

Eu fiz isso para fazer algo diferente, mas para uma versão grelhada desses cachorros-quentes, confira os melhores cachorros-quentes do Ball Park Park com Sriracha Catsup e todas as correções.

A melhor linha de produtos do Ball Park Park foi lançada em todo o país em janeiro de 2014 e expandida mais recentemente para incluir duas novas variedades: Slow Cooked Chili e Jalapeño Cheddar, que são incríveis. Peguei a Seasoned Signature, o Jalapeño Cheddar e o meu favorito, o fogão lento Chili Dog. Eles vêm 7 em um pacote e eu pensei que levaria um pouco de tempo para assar.

Neste primeiro, usei o cachorro-quente Signature Seasoned com uma mistura saudável de Mostarda Dijon dentro da massa antes de embrulhar. A parte superior do pão foi lavada com ovo e polvilhada com queijo parmesão.

Para esse segundo perfil de sabor, usei o cachorro-quente Jalapeno Cheddar. Você pode ver visualmente manchas de queijo e jalapeño nelas! Mantive tudo simples por dentro com um pouco de mostarda amarela e ketchup dentro da massa antes de envolvê-la. A parte superior do pão foi lavada com ovo e polvilhada com sementes de gergelim .

Para este terceiro perfil de sabor, usei o cachorro-quente Slow Cooked Chili Dog. Coloquei cebola picada e queijo cheddar dentro da massa antes de embrulhar. A parte superior do pão foi lavada com ovo e polvilhada com sementes de papoila . O aroma é incrível! Definitivamente o meu favorito, mas todos eles são incrivelmente saborosos.

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Sourdough Hot Dog Wraps

Embaladoras de cachorro-quente com fermento – Um fermento para fermento fresco é usado para a massa nesses rolos de cachorro-quente cheios de tempero antes de embalar os cachorros-quentes de carne. Esta receita usa um fermento de fermento. Isso está incluído na massa desta receita, que você deve sentar durante a noite antes de usar.

Tempo de preparação 10 min

hora de cozinhar 25 min

Tempo total 35 min

Curso: Jantar, Almoço, Principal

Cozinha: Americana, Ocidental

Porções: 8

Calorias: 148 kcal

Autor: Kevin está cozinhando

• Para os pães:
• 1 copo fonte de fermento
• 1 colher de chá levedura seca ativa
• dois colher de chá açúcar
• dois colher de chá eu pulei
• 3 a 3 1/4 copos farinha de pão
• 1 1/4 xícara de água morna
• Cachorros-quentes e Condimentos:
• 8 cachorro quente
• Mostarda de Dijon
• Mostarda amarela
• ketchup
• queijo parmesão
• Sementes de gergelim e papoula

• Misture o fermento, a farinha, o sal, o açúcar e o fermento em uma tigela com o gancho.

• Adicione água e bata em velocidade baixa por 3 minutos, adicionando farinha conforme necessário para obter uma consistência de bola molhada. Amasse na velocidade mais baixa até que a massa salte suavemente quando pressionada, cerca de 4 minutos. Cubra o recipiente com filme plástico e leve à geladeira durante a noite.

• Retire a massa da geladeira. Cubra uma assadeira com papel manteiga.

• Corte a massa em oito partes iguais, enrole cada uma em 8 x 5 retângulos em uma superfície levemente enfarinhada.

• Espalhe cada um com seu tempero favorito, coloque cachorros-quentes por cima e enrole-os em torno do cachorro-quente. Coloque na assadeira com a costura voltada para baixo. Pré-aqueça o forno a 350 ° F.

• Em uma tigela pequena, misture o ovo e meia colher de chá de água. Pincele cada manta de cachorro-quente com ovo, polvilhe com queijo parmesão, gergelim e sementes de papoila.

• Asse até o pão inchar, cerca de 25 minutos devem dourar.

Calorias: 148 kcal | Carboidratos: quinze g | Proteína: 6 g | Gordura: 6 g | Gordura saturada: dois g | Colesterol: vinte mg | Sódio: 892 mg | Potássio: 80 mg | Açúcar: 1 g | Cálcio: 1.1 % | Ferro: 6.1 %