Sorvete de Morango sem Batedeira (Torta)
Eu tenho uma nova fórmula matemática para você. Sem gemer, isso é muito melhor que a aula de álgebra, prometo. A fórmula é criar sorvete de berry sem molho durante o verão. Lápis pronto?
Meio quilo de frutos maduros + 1/2 xícara de creme + 1/3 xícara de iogurte grego = sem sorvete de frutas.
Existem algumas variáveis na equação, é claro. A quantidade de açúcar que você adiciona depende do seu gosto pessoal. Para morangos, eu uso 1/4 de xícara. Para mirtilos, 1/3 xícara ou mais. Quanto mais doce a fruta, menos açúcar você precisará, mesmo que não a pule por completo, pois suaviza a mistura. Também adiciono um pouco de vodka para evitar os cristais de gelo no sorvete. Parece estranho, mas é importante nesta situação tranquila. Um fator que falta nessa equação é o leite adoçado e condensado. A maioria dos sorvetes sem açúcar depende da cremosidade e, embora seja fantástica, nunca a tenho na despensa. Não é algo que eu possa manter, por medo de colocar um canudo nele e beber tudo que estiver em perigo. Todos nós temos vícios.
Esta fórmula faz 1 litro de sorvete. Eu não tentei a receita multiplicada para fazer mais porções, porque há apenas duas pessoas nesta casa e a força de vontade só chega tão longe com o sorvete. Mas não vejo por que você não pode dobrar, triplicar, quadruplicar a receita para fazer mais porções. Você pode colocá-lo em uma base torta como eu fiz aqui para as fotos, ou apenas desfrutar de uma colher de sopa. Acontece que toda colher está pedindo calda de chocolate quente, mas essa é a minha força de vontade para falar novamente. Bagas frias e chocolate quente são razões para viver, pessoal!
Espero que essas receitas de sorvete o ajudem durante o verão. Deixe-me saber com que bagas você faz isso!
Tempo de preparação 5 minutos
Tempo total 5 minutos
Ingredientes
Para o sorvete:
- 1/2 libra de morangos (ou outras frutas), além de mais para enfeitar
- 1/4 de xícara de açúcar granulado (ou mais, a gosto)
- 1/2 xícara de chantilly pesado
- 1/3 xícara de iogurte grego
- 1 colher de sopa de vodka (ou Cointreau é ótimo!)
Para a crosta de bolo de biscoito opcional:
- 30 bolachas Nilla (aproximadamente 11/2 xícaras de biscoitos)
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal, derretida
- 2 colheres de sopa de açúcar
Instruções
- Em um processador de alimentos, combine as frutas e o açúcar. Amasse muito bem. Se você usar framboesas, coe as sementes.
- Em uma tigela média, bata o creme de leite até formar picos firmes. Bata o iogurte.
- Dobre o purê de bagas na mistura de creme.
- Adicione a vodka.
- Despeje em um recipiente seguro para freezer e congele até que esteja pronto.
- Antes de servir, deixe o sorvete descansar em temperatura ambiente por 15 minutos. Confie em mim nisso.
- Se você fizer uma massa de 6 “, esmague-a em migalhas, em um processador de alimentos ou em um saco plástico. Adicione a manteiga e o açúcar. Pressione a mistura nas laterais de uma forma de 15 cm e congele até ficar pronto. Despeje o sorvete na crosta e congele até ficar firme. Cubra com chantilly para servir. Deixe descansar no balcão por 15 minutos antes de tentar cortar.
