Sorvete de chocolate {vegano}

As pessoas gostam de dizer que a vida não é justa. Batatas fritas têm mais calorias do que salada. Paris está do outro lado do oceano. Nenhum dos irmãos da propriedade jamais irá me propor.

Mas, em alguns casos, a vida é totalmente justa. Este sorvete de chocolate é completamente justo. É rico, cremoso e fácil de fazer com apenas alguns ingredientes que você já tem em sua despensa. Ainda mais, se a sua geladeira estiver completamente desprovida de laticínios não expirados, você poderá fazê-lo!

Vi Ina Garten fazer este sorvete de chocolate para ela Jeffrey há séculos na Food Network. Parecia bom, sim, mas não foi até eu ler em um grupo vegan on-line (as coisas que li quando não consigo dormir) que ele é considerado um dos melhores sorvetes de chocolate por aí – mesmo entre as pessoas que amam creme de leite (pessoas como eu). A teoria é que a falta de laticínios permite que o cacau em pó brilhe. Não apague o brilho com cacau em pó de baixa qualidade, ok?

Enquanto estamos nisso, vamos fazer uma pausa para falar sobre a qualidade dos ingredientes. Como este sorvete tem poucos ingredientes, cada sabor realmente brilha. Eu amo açúcar no branco orgânico cru para este sorvete porque é minimamente processado. Troque-o com açúcar em qualquer uma de suas receitas e desfrute de um tipo mais natural de açúcar. Sei que estou sempre me depilando poeticamente sobre o pó de café expresso instantâneo, e hoje não é diferente. Compre as coisas boas. A baunilha que usei nesta receita cheira tão bem que às vezes eu a uso como perfume. Este sorvete de chocolate está começando a parecer chique, não é? Você vale a pena, confie em mim.

Levei literalmente 3 minutos para misturar os ingredientes em uma panela. Fiz isso uma manhã enquanto ainda estava meio adormecido depois de levar o cachorro para a hora habitual – o minuto em que o primeiro raio de sol cruza o horizonte. Oi, cachorro. Um dia, você irá à creche de filhotes para que eu possa dormir depois das 5h30. Um dia.

Misture todos os ingredientes: açúcar, cacau em pó, café instantâneo em pó, baunilha e deixe esfriar. Despeje em uma sorveteira para agitar algumas horas antes de servir. Acho que esse sorvete se beneficia de pelo menos 2 horas no freezer depois de agitar para se transformar em uma mistura escavável. Eu poderia estar errado; está fora de época quente aqui.

Embora a própria Ina seja inerentemente perfeita, tenho quase certeza de que sua receita foi transcrita incorretamente quando foi publicada on-line. Fiz alguns ajustes, porque a canela em sua receita original superou o chocolate como whoa. Eu o eliminei completamente. Normalmente sou fã de chocolate + canela, mas não aqui. Estou quase certo de que até Jeffrey concordaria que um punhado de framboesas frescas esmagadas logo antes de servir é uma melhoria definitiva.

Obrigado Ina. Você dá o melhor!

Tempo de preparação6 horas

hora de cozinhar3 minutos

Tempo total6 horas 3 minutos

Ingredientes

• 1 xícara de açúcar branco orgânico em bruto

• 1/2 xícara de cacau em pó de alta qualidade

• 1/4 colher de chá de extrato de baunilha

• 1/8 colher de chá de sal kosher

• 1 colher de chá de espresso instantâneo em pó

• 2 1/4 xícaras de água

• 1 colher de sopa de rum escuro

• punhado de framboesas frescas

Instruções

2. Misture todos os ingredientes, exceto o rum e as framboesas em uma panela. Ligue o fogo para médio e mexa até o açúcar dissolver.
3. Retire do fogo e misture o rum. Cubra e refrigere a mistura por pelo menos 4 horas, ou até que esteja muito frio.
4. Despeje a mistura em uma sorveteira e bata de acordo com as instruções do fabricante.
5. Coloque o sorvete fresco em um recipiente seguro para freezer e congele até ficar firme, cerca de 2 horas.
6. Pouco antes de colher e servir, esmague as framboesas frescas.

Este post é patrocinado pela Sugar In The Raw®. Eles me forneceram açúcar e pagaram minhas habilidades em desenvolvimento de receitas. A compensação desta publicação foi fornecida pela In the Raw via mídia da AOL. As opiniões expressas aqui são de responsabilidade do autor e não são indicativas das opiniões ou posições de In The Raw® ou AOL.