Sorvete de abóbora (vegano, paleo, sem glúten)
Você sabia que sempre houve um inundação de melaço Em Boston? Um tanque alto de melaço de cinco andares explodiu em um dia extraordinariamente quente em 1919 e atravessou o North End, destruindo um quartel de bombeiros e deixando para trás um caminho pegajoso de destruição. Alguns dizem que, quando o tempo está muito quente, ainda é possível sentir o cheiro de melaço nas ruas da cidade quase 100 anos depois.
Fiquei fascinado pela inundação de melaço quando criança e fiz um relatório sobre isso na escola primária. No entanto, acho que foi a última vez que pensei em melaço, porque quase nunca cozinho com ele. Mas, ao fazer um lote com falha de pão de abóbora No fim de semana, fiquei sem mel e precisava de outro adoçante. O melaço na parte de trás do meu armário parecia ser o ideal, e era (o pão de abóbora só falhou porque pedi a Ben para cuidar dele, e ele acabou assando por quase três horas). O melaço tem um sabor picante que combina muito bem com a abóbora e contribui para a rica cor alaranjada do sorvete. Eu fiz uma pequena pesquisa e parece haver algum debate sobre se o melaço é realmente pálido, mas tenho certeza de que esse sorvete ainda seria delicioso se você adicionasse mais mel ou tentasse xarope de bordo.
Este sorvete é perfeito para o meu humor atual, porque estou empolgado com o outono e tudo, mas não estou pronto para deixar o verão de lado. Ainda estou quente o suficiente para eu suar a pé do trem para casa, e esse sorvete foi o melhor lanche depois da escola quando cheguei lá. Faça rápido antes que o tempo esfrie!
Receita de sorvete de abóbora com especiarias (vegano, paleo, sem glúten)Rendimento: 1,5 litros * Tempo de preparação: 5 minutos Tempo total: 4 horas (inclui tempo de resfriamento e congelamento)
Ingredientes:
15 onças (1 e 1/2 xícaras) de abóbora enlatada1 (13,5 onças) de leite de coco1 (13,5 onças) pode leite de coco1 / 3 xícara de mel, agave ou xarope de bordo1 / 4 xícara de melaço1 colher de chá de baunilha1 / 2 colheres de chá de canela 1/8 de colher de chá de pimenta da Jamaica (omitir para AIP) Pitada de gengibre moído Pitada de noz-moscada (omitir para AIP) Pitada de sal
*Se você tiver uma máquina de sorvete de um quarto, esta receita não será adequada. Você pode tentar cortar a receita pela metade ou congelar o sorvete em dois lotes.
Misture todos os ingredientes em uma tigela grande, mexendo bem para quebrar pedaços de abóbora. Leve à geladeira até esfriar, bata novamente e congele de acordo com as instruções do fabricante do sorvete. Guarde o sorvete em um recipiente hermético no freezer e deixe amolecer à temperatura ambiente por cerca de 15 minutos antes de buscá-lo.
Esta receita é boa para comer durante o protocolo autoimune. Eu o compartilhei Mesa Redonda de Receitas AIP da Phoenix Helix –Dê uma olhada nesse post e blog se você estiver procurando por mais deliciosos alimentos AIP.
