Sopa de tomate picante com croutons de queijo grelhado sem glúten

É oficial: os mais velhos chegaram ao Snapchat. Cuidado com o mundo. A mídia social é sempre uma ferramenta perigosa nas mãos de quem não entende completamente como funciona. Vimos isso com nossos pais e avós no Facebook e novamente comigo e com outras pessoas no Instagram. Existe um grande potencial para envergonharmos nossos filhos!

Kkkkk. Sério, eu tenho trabalhado com o FeedFeed editando algumas placas de inspiração sem glúten e alguns de nós foram convidados a levar suas contas do Snapchat por um dia. Eu nunca tinha estado no Snapchat antes, mas pensei “por que não?”. Eu o configurei e contei na semana passada, minha babá de 25 anos me deu um tutorial rápido e me levantei imediatamente.

Eu assumi o Snapchat do FeedFeed na última quarta-feira para o Dia Nacional do Queijo Grelhado. Fiz croutons de queijo grelhado para cobrir a sopa de tomate picante e uma salada de halloumi grelhada. Aqui está um vídeo para que você possa ver como foi.

Adicionei um pouco de chipotle na marinada para apimentar a tradicional sopa de tomate e usei o pão sem glúten da Canyon Bakehouse para o queijo grelhado. Conforto clássico com um toque. Desfrutar!

Sopa de tomate picante com croutons de queijo grelhado

Autor: Jackie ourman

Tempo de preparação: 15 minutos

Tempo de cozimento: 1 hora e 10 minutos.

Tempo total: 1 hora 25 minutos

Ele serve: 4-6

• SOPA:
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 chalotas grandes picadas
• sal kosher e pimenta preta
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de pasta de tomate
• 1 marinada de chipotle (enlatada), picada
• 1 lata de 28 onças de tomate inteiro, descascado e triturado à mão
• 4 xícaras de caldo de legumes ou frango, sem sal
• 1 colher de sopa de mel
• 4 raminhos de tomilho
• 1 folha de louro
• ¼ xícara de creme de leite
• CROUTÕES DE QUEIJO GRELHADO
• 4 colheres de sopa de manteiga, em temperatura ambiente
• 4 fatias de pão branco sem glúten do Canyon Bakehouse Mountain (ou o seu favorito)
• 6 fatias de queijo cheddar

1. Aqueça o azeite em um forno holandês ou panela de sopa em fogo médio e adicione a cebolinha para amolecer, cerca de 5 minutos. Tempere com sal e pimenta e adicione o alho até perfumado, cerca de um minuto, antes de adicionar a pasta de tomate. Adicione a pasta de tomate e o chipotle na marinada e cozinhe até que a cor fique um pouco mais profunda, cerca de 1-2 minutos, antes de adicionar o restante dos ingredientes. Tempere generosamente com sal e pimenta kosher.
2. Deixe a sopa ferver e cozinhe por 45 minutos até que o líquido diminua cerca de ¼ e o sabor se desenvolva. Deixe esfriar um pouco. Adicione o creme de leite e transfira para o liquidificador ou vitamix para fazer um purê em lote ou use um liquidificador de imersão.
3. Para o queijo grelhado, pré-aqueça a chapa para 350 ou uma frigideira antiaderente em fogo médio e espalhe a manteiga uniformemente em um lado de cada fatia de pão. Coloque 2 fatias de pão, com a manteiga virada para baixo, na chapa ou frigideira, cubra com 3 fatias de queijo cada e, em seguida, cubra cada uma com uma fatia de pão, com a manteiga virada para cima. Gire o sanduíche quando o fundo estiver marrom dourado, cerca de 4 minutos e continue cozinhando até o outro lado ficar dourado. Retire-o do fogão e deixe esfriar por 1 ou 2 minutos antes de cortá-lo em cubos (opções: você pode fazer fatias longas para fazer cubos de queijo grelhado ou apenas cortar a diagonal e comer como um sanduíche).

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