Sopa de queijo de cerveja com baguete tostada
Grande parte da minha inspiração vem de assistir a programas de culinária. Colocando de lado, se um executivo de TV o procurasse há 10 anos e dissesse que as pessoas assistiam as pessoas cozinharem na TV e acham que é uma boa ideia, suspeito que a maioria de nós teria dito não. É muito divertido e informativo. Mas direi que a maioria das personalidades da televisão é muito feliz. Nem todo mundo pode ser tão feliz.
De volta ao ponto. O que eu ganho ao olhar é aprender mais sobre algumas técnicas básicas e idéias de alimentos que eu gostaria de comer. Eu gosto do rei sanduíche. Adoro fazer sanduíches e acho que um sanduíche é uma preparação de comida com a qual todos podemos nos relacionar. Não é um prato elegante que pode ser feito com muito treinamento, mas um prato que todos pensamos que podemos produzir.
Eu vi uma sopa de queijo e pensei que esta é uma boa refeição de outono.
Sopa de queijo receita:
- Aqueça 2 colheres de sopa de óleo vegetal em fogo médio-alto.
- Adicione 1 cebola amarela em cubos e 2 talos de aipo e cenoura, 2 dentes de alho picados e sue por 15 minutos; Sal e pimenta a gosto e adicione algumas pitadas de pimenta de Caiena e 1/4 de colher de chá de mostarda seca
- Adicione 3 colheres de sopa de farinha de trigo, mexendo sempre por cerca de 1 minuto
- Adicione 3 xícaras de caldo de galinha (meu lote precisava de mais líquido do que a sua receita), 2 colheres de chá de mostarda Dijon e 1 colher de chá de molho Worcestershire e cozinhe por 15 minutos
- Adicione 1 garrafa de cerveja – versão pálida e cozinhe por 5 minutos ou mais, se quiser que a cerveja evapore.
- Mistura de purê (usei um liquidificador)
- Por fim, adicione 2 xícaras de queijo cheddar ralado macio, 1 xícara de gruyère defumado e 1/4 de xícara de leitelho e cozinhe até derreter completamente e sirva com um crostini (baguete francesa com manteiga levemente tostada) e um punhado de pedaços de pimenta vermelha cortados em cubos.
