Sopa de legumes Esta receita de sopa de legumes é um verdadeiro aquecedor de inverno saudável e saudável que você vai querer fazer repetidamente. É pobre em gordura, também conta para os seus 5 por dia
Esta receita de sopa de legumes é um inverno realmente quente e saudável que você desejará repetir várias vezes.
Muitos de nós lutam para atingir a meta recomendada de 5 frutas e vegetais em 5 por dia, mas esta sopa fornecerá 2 dessas 5 porções. Também é pobre em gordura, sendo uma excelente opção para quem cuida do seu peso.
Rica em fibras, esta receita de sopa grossa irá preenchê-lo e mantê-lo por mais tempo. Isso pode significar menos lanches entre as refeições, o que é sempre uma vantagem.
Esta receita de sopa de legumes leva 45 minutos para preparar e serve 4-6 pessoas. Se você não gosta de certos vegetais incluídos nesta receita, pode alterá-lo para outra raiz. Para um prato sazonal com sabores diferentes, experimente a nossa receita de sopa de legumes da primavera.
Ingredientes
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 cebola média picada
- 2 cenouras médias, descascadas e cortadas em cubos
- 2 pastinagas médias, descascadas e cortadas em cubos
- 2 pequenos alho-poró, cortados e fatiados
- 50 g de lentilhas vermelhas
- 400 ml de caldo de legumes
- 100 g de feijão verde, cortado e cortado em pedaços pequenos
- 1 colher de sopa de fubá
- 750 ml de leite sem leite como aveia enriquecida ou bebida orgânica de aveia
Método
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Aqueça o óleo em uma frigideira grande, adicione a cebola, cenoura, pastinaga e alho-poró e cozinhe delicadamente por 5 minutos. Adicione as lentilhas, o caldo e cozinhe por 20 minutos, depois adicione o feijão verde.
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Misture a farinha de milho com um pouco de aveia, adicione-a à sopa com a farinha de aveia restante e cozinhe por 5 minutos.
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Tempere e sirva com pão duro.
O melhor conselho para fazer sopa de legumes
Polvilhe queijo ralado em cada porção de sopa, se desejar. Para uma sopa não vegetariana, adicione um pouco de presunto picado ou polvilhe com bacon picado crocante.
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