Sopa de legumes com lingüiça e couve

Sopa de legumes com lingüiça e couve ~ apenas um lembrete amigável de que a sopa é uma boa refeição nesta época do ano. Não sei por que preciso me lembrar repetidamente. É óbvio. É barato, com poucas calorias e super saudável, para que você possa pagar todo esse desperdício no final deste mês.

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Uma sopa de outono tem uma grande vantagem sobre as sopas de inverno, porque agora você pode encontrar belos vegetais de raiz como nabos, pastinaga, couve-rábano e raiz de aipo em seu estado mais fresco, logo após serem colhidos e antes chegar ao porão.

Esta sopa é de terra e satisfatória graças aos amidos naturais dos vegetais. Sou recém-convertido a couve; Gosto que ele não murcha instantaneamente no caldo quente e dá à sopa uma boa dose de verde quando você a adiciona no último minuto.

Comemos nossa sopa com um delicioso Pão de Abóbora, que vou compartilhar com você amanhã.

Sopa de legumes com lingüiça e couve

Ingredientes

• 3 colheres de sopa de azeite, dividido
• 3 salsichas cozidas de frango e maçã, cortadas em uma inclinação (eu gosto de Aidells)
• 1 cebola média picada
• 1 alho-poró, bem cortado e enxaguado
• 1 chalota, em fatias finas
• 1 couve-rábano pequena, descascada e picada
• 1 nabo médio, descascado e picado
• 1 cenoura grande, cortada
• 1 raiz de aipo pequena, descascada e cortada em cubos
• 1 lata de 14 onças de tomate esmagado pelo fogo
• 1 caldo de galinha de 32 onças
• 2 folhas de louro
• 1 1/2 colher de chá de ervas provençais
• sal e pimenta do reino a gosto
• 1 lata de 15 onças de feijão branco, escorrido e lavado (não pálido)
• 2-3 xícaras de folhas de couve picadas, sem caule
• Queijo parmesão para ralar por cima

Instruções

1. Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma panela de fundo grosso. Brown as salsichas e reserve-os em um prato.
2. Aqueça as 2 colheres de sopa restantes de óleo na panela. Refogue a cebola, o alho-poró e a cebola por alguns minutos até começar a amolecer.
3. Adicione o restante dos legumes e continue refogando por alguns minutos. Adicione as linguiças, depois adicione o tomate, o caldo, as ervas, o sal e a pimenta. Leve para ferver.
4. Abaixe o fogo, tampe e cozinhe por cerca de 20 a 30 minutos até os legumes ficarem macios.
5. Adicione o feijão à sopa e cozinhe novamente. Depois a couve sai, mexendo até murchar. Verifique o tempero e sirva a sopa quente com queijo ralado por cima.

6.3.4

* Receita de (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Todas as imagens e conteúdo são protegidos por direitos autorais. Se você quiser usar esta receita, volte a esta página.