Sopa de cogumelos e arroz selvagem

É divertido, quando comprei os ingredientes para isso, minha intenção original era fazer creme de sopa de champignon. Recentemente, eu havia feito meus cogumelos empalhados para uma reunião e isso me fez querer mais bondade de cogumelos. Lembrei-me de comer lingüiça de frango no freezer e decidi me afastar um pouco do creme e torná-lo mais como uma sopa de cogumelos dourados. A receita que eu originalmente faria cevada necessária, no entanto, eu amo arroz selvagem e decidi seguir esse caminho.

Eu comprei recentemente um FitBit Flex

, e me encanta. Uso-o há menos de duas semanas, mas ele já me tornou mais ativo. Você pode definir suas metas no aplicativo ou no site dele, e sua pulseira (chamada rastreador) é sincronizada automaticamente com ele. A meta padrão para o número de etapas por dia é 10.000. Em um dia normal, quando não me afasto do computador com muita frequência, andarei cerca de 5.000 etapas. Desde que comprei o FitBit, me vejo estacionando meu pai longe da porta quando vou à loja ou ando em algum lugar que eu poderia ter dirigido. Na outra noite, o aplicativo me notificou que eu estava perto do meu objetivo, e mesmo sendo tarde e cansada, me vi andando pela casa para alcançar esse objetivo de 10 mil!

É verdade que quero perder peso, mas também quero melhorar minha saúde. Acabei de completar 48 anos no início de maio, então não há melhor momento do que agora para levar a sério comer melhor e fazer exercícios aeróbicos, mesmo que seja apenas um pouco para começar.

Desde que comprei o FitBit, tenho observado o que como e faço o login no aplicativo para acompanhar. Tenho muito orgulho de mim, afinal, não era incomum eu comer uma barra de chocolate todos os dias! Eu comi muito mais lixo do que realmente percebi. Enquanto eu ainda fazia boas escolhas alimentares, como legumes frescos, frutas, queijo e nozes, continuava comendo batatas fritas, biscoitos e doces embalados. Já perdi alguns quilos e espero continuar com opções como esta sopa de cogumelos.

Sopa de cogumelos com salsicha e arroz selvagem

Ultimamente não tenho tido muito tempo para cozinhar ou assar. Meu negócio de artesanato me manteve bastante ocupado. Meus terceiro, quarto e quinto livros estão à venda em agosto, um deles é Star Wars Mania! Muito animado com tudo isso. Também estou trabalhando em kits de artesanato para crianças de marca que estarão disponíveis em 2016. É óbvio que passei muito mais tempo na mesa de artesanato do que no liquidificador ou panela.

Mas hoje eu pude fazer esta receita de sopa de cogumelos e estava realmente deliciosa! As quantidades indicadas fazem 3 porções. Você pode duplicá-lo facilmente para obter mais. Fiz três para poder almoçar hoje e economizar mais duas para almoços durante a semana. Existem apenas 195 calorias por porção, por isso é um lanche da tarde decente, se você estiver desejando algum conforto.

Eu usei uma linguiça de frango que tinha na mão, você pode usar o que for seu favorito.

Misture o arroz selvagem e o caldo de galinha em uma panela pequena e deixe ferver. Reduza o fogo, tampe e cozinhe por 30 minutos. Ainda haverá líquido na panela.

Enquanto isso, aqueça o azeite e a manteiga em uma panela média e cozinhe a lingüiça, dourando por todos os lados. Retire a linguiça para um prato, corte e reserve. Adicione as chalotas ao óleo / manteiga na panela e refogue por mais ou menos um minuto.

Adicione os cogumelos fatiados. Misture para combinar e cozinhe em fogo médio por 8-10 minutos, mexendo ocasionalmente.

Adicione salsichas fatiadas, aipo, sálvia, sal e pimenta. Polvilhe com farinha e mexa para combinar. Adicione Chardonnay e cozinhe até metade, cerca de 4 minutos ou mais.

Adicione o caldo de legumes, o arroz e o caldo restante, mexa e deixe ferver. Reduza o fogo e cozinhe descoberto por 12 a 15 minutos. Adicione o creme grosso e cozinhe por mais um minuto ou dois até ficar quente.

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Sopa de cogumelos e arroz selvagem

Taxa de impressão

Porções: 3 porções

• 1/4 copo arroz selvagem
• 3/4 copo caldo de frango
• 1 1/2 copos sopa de verduras
• 1 colher de chá manteiga sem sal
• dois colheres de chá azeite de oliva
• 1 link de linguiça de frango
• 1/2 copo chalota finamente picada
• 8- onças cogumelos fatiados de bebê bella
• 1 talo de aipo muito finamente picado
• dois colheres de chá sálvia fresca picada
• 1/4 colher de chá Sal
• 1/4 colher de chá Pimenta
• 1 colher de sopa farinha
• 1/2 copo Chardonnay ou outro vinho branco seco
• dois colheres de chá creme espesso ou meio e meio

• Misture o arroz selvagem e o caldo de galinha em uma panela pequena e deixe ferver. Reduza o fogo, tampe e cozinhe por 30 minutos. Ainda haverá líquido na panela.

• Enquanto isso, aqueça o azeite e a manteiga em uma panela média e cozinhe a lingüiça, dourando por todos os lados. Retire a linguiça para um prato, corte e reserve. Adicione as chalotas ao óleo / manteiga na frigideira e refogue por um minuto ou mais; em seguida, adicione os cogumelos fatiados. Misture para combinar e cozinhe em fogo médio por 8-10 minutos, mexendo ocasionalmente.

• Adicione salsichas fatiadas, aipo, sálvia, sal e pimenta. Polvilhe com farinha e mexa para combinar. Adicione Chardonnay e cozinhe até metade, cerca de 4 minutos ou mais. Adicione o caldo de legumes, o arroz e o caldo restante, mexa e deixe ferver. Reduza o fogo e cozinhe descoberto por 12 a 15 minutos. Adicione o creme grosso e cozinhe por mais um minuto ou dois até ficar quente.