Sopa De Batata Com Pimenta Vermelha Assada

Método

1 Asse os pimentões até que estejam totalmente enegrecidos: Asse os pimentões vermelhos, colocando-os sobre ou sob uma chama aberta, até que enegrecem por todos os lados. (Você pode usar uma grelha, um fogão a gás ou uma grelha de forno.) Coloque os pimentões enegrecidos em uma tigela, cubra a tigela com um prato e deixe os pimentões cozinharem por 5 minutos ou até que a casca pareça que eles podem facilmente ser escorregou. Retire os pimentões da tigela, retire as cascas enegrecidas, retire as sementes. Pique os pimentões grosseiramente.

2 cebolas salteadas na manteiga: Aqueça a manteiga em uma panela grande de sopa em fogo médio-alto. Adicione a cebola picada e refogue por 2-3 minutos, mexendo ocasionalmente.

3 Adicione batatas, alho: Adicione as batatas e cozinhe mais 1-2 minutos, depois adicione o alho e os pimentos assados ​​picados. Mexa bem e cozinhe por 2 minutos.

4 Adicione caldo, cozinhe: Adicione o caldo, mexa bem e leve para ferver. Cozinhe em fogo médio até que as batatas estejam macias, cerca de 12 a 15 minutos.

5 sopa de purê: Bata a sopa no liquidificador ou processador de alimentos até ficar bem homogêneo. Encha o liquidificador até a metade com a sopa. Ligue o liquidificador na velocidade baixa e mantenha a mão para cima, caso a tampa queira sair do vapor subindo. Depois que tudo estiver bem picado, gire o liquidificador para a configuração mais alta e bata até ficar homogêneo, cerca de 1 minuto. Você pode precisar fazer isso em lotes.

6 Adicione creme, temperos: Retorne a uma panela limpa e coloque em fogo baixo. Adicione o creme de leite, mexa bem e prove. Adicione um pouco de pimenta de Caiena, sal e pimenta a gosto.

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