Sopa de abóbora tailandesa picante
Publicado por nutmegnanny no 29 de outubro de 2018
Esta sopa de abóbora tailandesa picante está pronta em apenas 30 minutos e é embalada com sabor. É super cremoso e feito com leite de coco, pasta de curry e muitos outros sabores inspirados na Tailândia. Sirva com todos os ingredientes e devore!
É hora da sopa de abóbora! Ou é realmente hora de outra sopa de laranja no Nutmeg Nanny. Quando voltei e olhei para todas as sopas que fiz, percebi que precisava de uma intervenção de sopa de laranja.
Atualmente, tenho 7 sopas de laranja no blog. SETE! O engraçado é que apenas 2 deles contêm abóbora. Se você está procurando um pouco de laranja em sua vida, não hesite em experimentar esta sopa OU nas minhas outras 7 sopas:
Ok, eu realmente acho que você pode precisar de uma intervenção com sopas de cenoura. Aparentemente, eu tenho uma coisa. Quem sabia que ele amava tanto as cenouras?
Eu acho que o bom dessa sopa de abóbora tailandesa picante é que ela é fácil de fazer, macia como a seda e pronta em literalmente 30 minutos.
Se você não é um grande fã de especiarias, sempre pode diminuir o tom adicionando um pouco menos de molho de pimenta e alho. MAS eu acho que não é muito picante, então você não deve ficar “de boca aberta”, mesmo que siga a receita como está escrito.
Por servir, eu realmente amo matar todos. ele. coberturas porque estou sempre procurando um pouco de textura com sopas super macias.
Ah, e para misturar, usei o meu Vitamix que vem com um recipiente de 64 onças. Não tenho certeza do tamanho de um liquidificador normal, mas se não for tão grande, eu misturaria a sopa em 2 lotes.
Não há nada pior do que sopa quente em toda a cozinha. Confie em mim, aconteceu comigo mais cedo quando eu esqueci de colocar a tampa no liquidificador.
Ugh, grande desastre.
Ah, e não se preocupe se você odeia purê de abóbora em lata. Se você faz o seu, ainda funciona perfeitamente nesta sopa.
Procurando mais receitas deliciosas de sopa?
Experimente minha sopa de frango, abacate, coentro e limão, sopa cremosa de cenoura com lentilhas vermelhas, sopa cremosa de cenoura assada ou minha sopa assada de creme de aspargos.
Sopa de abóbora tailandesa picante
Esta sopa de abóbora tailandesa picante está pronta em pouco tempo! Abóbora enlatada, leite de coco, caril em pó e pimenta vermelha se juntam em uma sopa simples.
Desempenho: 4 porções
Tempo de preparação: 10 minutos
Hora de cozinhar: 20 minutos por lote
Tempo total: 30 minutos
Ingredientes:
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 cebola amarela pequena, picada
- 2 colheres de sopa de curry vermelho
- 1 colher de sopa de alho ralado
- 1 colher de sopa de gengibre ralado
- 1 colher de sopa de pasta de capim-limão
- 1 colher de sopa de molho de pimenta e alho
- 1 colher de chá de caril em pó
- 1/2 colher de chá de açafrão
- 1 lata de purê de abóbora
- 1 lata de leite de coco
- 1-1 / 2 xícaras de caldo de legumes
- 1/2 limão, suco
- Sal Kosher, a gosto
- Coentro picado, para cobrir
- Cebolinha picada, para cobrir
- Sementes de abóbora, para cobrir
- Iogurte grego, para cima
Endereços:
Em uma panela de tamanho médio, adicione o azeite e leve ao fogo médio-alto.
Adicione a cebola e refogue por 5 minutos ou apenas até começar a amolecer um pouco.
Adicione a pasta de curry vermelha, alho ralado, gengibre ralado, pasta de erva-cidreira, molho de alho e pimenta, caril em pó e açafrão. Misture para combinar e retire o calor.
Adicione a mistura da frigideira a um liquidificador de alta potência, juntamente com o purê de abóbora e o leite de coco. Purê até ficar homogêneo.
Adicione a mistura de sopa em purê de volta à panela e aumente o fogo para médio-baixo. Adicione o caldo de legumes e deixe a sopa esquentar, cerca de 10 minutos.
Adicione o suco de limão, prove e adicione sal kosher, se necessário.
Sirva coberto com coentro picado, cebola verde picada, sementes de abóbora e uma pitada de iogurte grego.
