Solução rápida: Fritada de abobrinha com tomate e bacon

Uma excelente opção para um prato rápido, saudável – e sazonal. A adição de bacon dá a este prato simples um sabor esfumaçado que se mistura bem com as ervas frescas. Fritada de abobrinha com tomate e bacon é uma tentativa muito nesta temporada! | 31Daily.com

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Era um domingo no meio da manhã depois da igreja. Um brunch rápido e nutritivo foi necessário em menos de 20 minutos antes que meu pessoal corresse para suas atividades o dia inteiro. O jardim estava cheio de abobrinha e tomate. E as ervas.

A solução simples e deliciosa foi uma fritada. E o cheiro de bacon frito em uma frigideira de ferro fundido trouxe os meninos para a mesa … rapidamente.

A palavra “frittata” deriva da palavra italiana ” friggere ” , o que significa simplesmente “fritar”. Um prato simples descrito como “cozinha humilde” que muitos de nós adoram. Frittatas são simplesmente pratos de ovos com infinitas possibilidades. E versões deste prato podem ser encontradas na Itália, na região de Provence, no sul da França, na Grécia e até na China. Um prato internacional que qualquer um pode fazer por conta própria.

Anteriormente, passamos receitas de fritada de temperos porque elas são extremamente nutritivas, uma solução rápida original e podem ser personalizadas com base na estação e no sabor, sem muita premeditação ou ingredientes.

Algumas reflexões sobre as ervas nesta receita. Adoro estragão e tento incluí-lo em algumas das minhas receitas favoritas, aprimorando seus sabores com um toque do sul do Mediterrâneo. Mas tomilho, salsa e manjericão também são ótimas opções. Se você usa estragão, deve saber que é uma erva poderosa e um longo caminho. Adoro quando saio do meu jardim, mas também o mantenho seco na minha despensa.

Uma excelente opção para um prato rápido, saudável e sazonal. A adição de bacon confere a este prato simples um sabor defumado que combina bem com ervas frescas.

Fritada de abobrinha com tomate e bacon

Os ingredientes

2 fatias de bacon, cozidas e picadas sal e pimenta moída na hora 1 xícara de abobrinha em fatias finas (1 pequena) 3 cebolinhas (partes verdes e brancas) em fatias finas 8 ovos 2 colheres de sopa de leite 1/2 xícara de queijo parmesão ralado 1/2 colher de chá de estragão (Use a erva de sua escolha. Adoro estragão fresco, mas alguns ramos de tomilho, salsa ou manjericão também são ótimos. Use fresco, se houver, caso contrário, use 1/4 – 1/2 colher de chá seca 1/3 xícara de tomate cereja, cortado ao meio

Preparação

Pré-aqueça o forno a 400 graus.

Cozinhe o bacon em uma frigideira de ferro fundido de 10 polegadas. Retire da panela e escorra em uma toalha de papel. Remova todos, exceto 1 colher de chá de gordura da panela.

Adicione a abobrinha e a cebolinha na frigideira e refogue até ficar cozido. Levemente sal e pimenta.

Em uma tigela separada, misture os ovos, leite, queijo parmesão e ervas de sua escolha.

Despeje a mistura de ovos sobre a abobrinha cozida. Polvilhe a parte superior com os tomates cereja ao meio e o bacon esfarelado. Permita que a fritada cozinhe no fogão por alguns minutos até que o fundo comece a assentar e uma crosta leve comece a se formar nas laterais.

Coloque a frigideira de ferro fundido no forno pré-aquecido e continue assando por mais 10 a 12 minutos até que a parte superior fique dourada e o centro esteja pronto. Deixe esfriar 5 minutos antes de servir.

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