Sementes de gergelim laranja frágil (Simsemieh)
Precisa de uma pequena correção com algo um pouco diferente, mas incrivelmente bom? Então este gergelim laranja quebradiço (Simsemieh) é para você. É um doce feito com açúcar derretido e água de laranja, sementes de gergelim torradas e canela em pó.
No domingo passado foi o Super Bowl. Um dia para conviver com os amigos, torcer pelo seu time de futebol favorito e finalmente comer. Também fizemos um pouco disso, mas com moderação. Estou aprendendo! Apresentamos todos os tipos de guloseimas, como Empanadas de Carne Picada Fatiada (em breve), minhas Almôndegas de Frango Crocante com Molho de Queijo Bleu e Molho Picante, Peito Fumado, Peito de Frango, Cereja Frita, Seca e Fumada e uma fantástica novidade assada Molho de alho alcachofra para citar algumas coisas salgadas. Na hora da sobremesa, fiz excelentes palitos de manteiga de amendoim não cozidos e essas belezas doces, as sementes de gergelim fritas com chocolate e laranja.
No Um mosaico comestível De Faith E. Gorsky, encontrei uma receita maravilhosa para uma semente quebradiça. Sementes de gergelim para ser exato, e eu realmente queria ir para a festa do Super Bowl que estávamos dando. A legenda do livro é Tarifa do Oriente Médio com um toque extraordinário e as imagens a suportam. É um livro de receitas lindamente fotografado com algumas receitas incríveis.
Tomei a liberdade de colocar casca de laranja na mistura, bem como um pó de canela quente e aromático. Sempre viciado em doces, pensei que uma simples imersão em chocolate derretido resultaria em uma deliciosa sobremesa.
Como em qualquer receita de cozimento de açúcar, tenha muito cuidado para não se queimar, ou açúcar, e trabalhe rapidamente. Depois de adicionar as sementes de gergelim ao açúcar derretido, fica bastante rápido. Como REALMENTE rápido. Eu tive que fazer isso duas vezes, pois estava grudada na panela e acabei com um pedaço de sementes de gergelim quadrado de 20 cm!
Não tenha medo de marcá-lo com uma faca untada depois de um ou dois minutos depois de derramá-lo na panela untada. Vire e corte em quadrados e você ficará encantado com o resultado.
Isso se move muito rápido, então vamos começar pré-aquecendo o forno a 350 ° F. Espalhe as sementes de gergelim em uma assadeira e torradas por 10 minutos. Em seguida, cubra o fundo e os lados de uma assadeira de 20 x 20 cm com uma leve camada de óleo vegetal. Deixou de lado.
Enquanto as sementes de gergelim estão assando, adicione o açúcar e a água da flor de laranjeira a uma panela pesada e cozinhe em fogo médio até o açúcar derreter, tomando cuidado para não queimá-lo.
Não mexa até cerca de dois terços do açúcar derreter. Use uma colher de pau ou uma espátula de borracha resistente ao calor para mexer até todo o açúcar derreter, cerca de 8 a 10 minutos.
Retire as sementes de gergelim torradas do forno e adicione-as ao açúcar derretido.
Trabalhando rapidamente, agite para misturar bem e despeje a mistura no recipiente com óleo. Espalhe uniformemente com uma espátula mergulhada em óleo vegetal, se necessário. Polvilhe com canela.
Deixe esfriar por até dois minutos e marque em 16 quadrados com uma faca mergulhada em óleo.
Após mais 2 minutos, vire imediatamente a tábua e corte-a completamente em quadrados.
Raspe a laranja por cima, se desejar, e sirva.
Uma vez que estava completamente frio e firme, mergulhei metade do lote no chocolate derretido para um pouco mais.
Mantenha em um recipiente hermético à temperatura ambiente. Aproveitar!
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Frágil de gergelim laranja (Simsemieh)
Esta semente de gergelim quebradiça (Simsemieh) é um doce feito com açúcar derretido e água de laranja, sementes de gergelim torradas e canela em pó. Adaptado da receita de Faith Gorsky em An Edible Mosaic. Você também pode encontrá-lo em um mosaico comestível.
Tempo de preparação 5 min
hora de cozinhar 18 min
Tempo total 2. 3 min
Porções: 16
Calorias: 106 kcal
- dois colher de chá azeite vegetal
- 1 copo sementes de Sesamo
- 1 copo açúcar
- 1 colher de chá Água de flor de laranjeira
- 1/2 colher de chá canela
- casca de laranja para decorar
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Pré-aqueça o forno a 350 ° F.
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Espalhe as sementes de gergelim em uma assadeira e torradas por 10 minutos.
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Cubra o fundo e os lados de uma assadeira de 8 × 8 ″. Deixou de lado.
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Enquanto as sementes de gergelim estão assando, adicione o açúcar e a água da flor de laranjeira em uma panela pesada e cozinhe em fogo moderadamente alto até que o açúcar derreta, tomando cuidado para não queimar. Não mexa até que aproximadamente dois terços derreta. Use uma espátula de borracha resistente ao calor ou uma colher de pau até todo o açúcar derreter, cerca de 6-8 minutos.
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Retire as sementes de gergelim torradas do forno e adicione-as ao açúcar derretido.
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Deixe esfriar por dois minutos e grave em 16 quadrados com uma faca mergulhada em óleo. Após mais 2 minutos, vire a tábua e corte-a completamente em quadrados.
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Raspas de laranja por cima, se o serviço for desejado. Mantenha-o em um recipiente hermético à temperatura ambiente.
Trabalhar rapidamente para misturar bem e despeje a mistura em uma panela untada. Espalhe uniformemente com uma espátula revestida a óleo, se necessário. Polvilhe com canela.
Calorias: 106 kcal | Carboidratos: 14 g | Proteína: 1 g | Gordura: 5 g | Gordura saturada: 1 g | Sódio: 1 mg | Potássio: 43 mg | Fibra: 1 g | Açúcar: 12 g | Cálcio: 9.2 % | Ferro: 7.6 %
