Salada de rúcula com rúcula e quinoa –

Uma das minhas coisas favoritas é almoçar com meus amigos. Adoro experimentar novos pratos e novos restaurantes enquanto conversamos a tarde toda. Esse é o melhor, certo?

Um dos lugares favoritos para comer é o Fashion Island, Newport Beach. É um pequeno café / padaria chamado Le Pain Quotidien, que significa “pão diário”

Eles servem opções de menu frescas, saudáveis ​​e saudáveis ​​que fazem você se sentir bem. Na semana passada, se você me seguir no Instagram, você viu minha foto de uma salada semelhante à que eu tenho aqui hoje. Era uma bela guia de quinoa na rúcula e regada com molho. Foi tão fresco e maravilhoso que tive que recriá-lo em casa para todos vocês.

Então… aqui está minha opinião sobre a salada de rúcula com rúcula de Quinoa e Le Pain ? Aproveite!

Você começa com uma bela cama de folhas de rúcula … ou qualquer um dos seus vegetais favoritos.

Você vai preparar minha receita simples de quinoa, perfeita para seus legumes … ou que você come diretamente da tigela.

Hora de um vinagrete balsâmico simples. Meu marido, o modelo amigável de mãos dadas, estará demonstrando isso para nós hoje. Comece com um pouco de azeite extra-virgem em um frasco de vidro. Eu usaria um grande frasco de pedreiro para todo o reciope, o que você vê aqui foi para 2 saladas para meu marido e eu

Adicione um pouco de vinagre balsâmico em seguida, por favor ?

Um pouco de sal kosher na panela.

… e um pouco de pimenta do reino moída na hora.

Aqui está a parte divertida, dando um bom smoothie.

Não, um bom smoothie. Meu marido estava sendo muito gentil com isso, hahaha! Agite como um louco até bonito e combinado.

Separe o molho e corte um abacate bem maduro.

Lá vamos nós, agora ventilamos as fatias de abacate em torno de seus vegetais.

Pegue uma colher ou colher gigante de biscoito e coloque sua adorável quinoa em cima de seus vegetais.

Sim!!

Aqui está uma das minhas saladas favoritas que você pode saborear em casa. Essa salada também é sem glúten, yippee!

Meu marido não é fã da maior rúcula do mundo, então ele usa folhas de espinafre deliciosas, então use o que quiser.

Polvilhe um pouco desse molho maravilhoso em sua salada e coma!

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Salada de rúcula com quilhaa e tabule

Os ingredientes 2 xícaras de quinoa seca

• 1/4 xícara Grato queijo parmesão
• 3 Tomates Romapicado
• 1 grande Pepinopicado
• 8 onças Desabou Queijo feta
• 1/2 xícara picado folhas de salsa
• 1/4 colher de chá sal kosher
• 1/4 colher de chá moído na hora Pimenta preta

Vinagrete Balsâmico Básico:

• 1 1/2 xícaras azeite virgem extra
• 4 colheres de sopa vinagre balsâmico
• 1 colher de chá sal kosher (talvez mais um toque depois de tentar)
• 1/2 colher de chá moído na hora Pimenta preta
• 8 xícaras lavagem e secagem folhas de rúcula (ou salada de legumes de escolha)
• dois grande maduro abacates, picado e cortado em fatias finas, cerca de 1/2 polegada de espessura

Endereços

1. Cozinhe a quinoa de acordo com as instruções da embalagem. Transfira para uma tigela grande e descasque com um garfo. Deixe esfriar por 30 minutos, mexendo aproximadamente a cada 10 minutos.
2. Quando a quinoa esfriar na maior parte, adicione o queijo parmesão, tomate, pepino, queijo feta, salsa, sal e pimenta, mexendo para combinar.
3. Para fazer o molho, coloque o azeite, o vinagre, o sal e a pimenta em uma jarra grande de conservas. Feche a tampa e agite-a como um louco por um bom minuto, ou até que o molho esteja bem combinado. Polvilhe metade da quinoa, mexendo para combinar. Guarde o molho restante para regar sobre os legumes.
4. Divida a rúcula em 4 pratos grandes. Cubra a rúcula com grandes colheres de sopa de quinoa e decore o prato com fatias de abacate. Regue os legumes com um toque de molho e sirva.

Faz 4 porções de jantar

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