Segunda-feira mínima: salada de tomate com queijo burrata
Não sei se existe um paraíso, mas se houver, tenho certeza de que eles servem isso para o almoço … uma salada de tomate bonita, leve e saudável, com uma grande gota de queijo burrata com creme no meio do prato . O queijo de luxo é a sua recompensa para o almoço em fatias de tomate frescas levemente cobertas com azeite e vinagre de frutas.
Eu sei que é um pouco cedo para os tomates, mas isso pode inspirar nos próximos dias. Adoro escolher entre uma grande pilha de tomates da herança para o esquema de cores certo. Pode estar lá por horas! Mesmo assim, você nunca sabe exatamente o que tem até cortá-los. Os tomates da herança são incrivelmente bonitos, mas seu sabor é suave. A chave para esta salada é combiná-las com a mordida mais nítida e apimentada dos tomates menores. A boa notícia é que tomates pequenos do tamanho de cereja estão disponíveis o ano todo e sua acidez funciona bem com o queijo rico. Lembre-se de que, por menores que sejam os tomates, corte-os ao meio para permitir que o suco e o sabor penetrem na salada.
Para esta salada, arranquei as únicas folhas menores de manjericão e as enfiei aqui e ali. Dessa forma, o manjericão não se machuca e permanece fresco e verde. Monte esta salada no último minuto antes de comer, porque você quer que tudo fique mais fresco. Os sucos dos tomates serão misturados com o azeite e o vinagre para formar o melhor molho da natureza. Você só precisa adicionar sal e pimenta antes de separar o queijo burrata. Estou ficando louco só de pensar nisso!
Ingredientes
- tomates da herança de cores diferentes
- tomates cereja ou morangos menores
- um punhado de pequenas folhas de manjericão
- uma bola de queijo burrata
- azeite de oliva
- vinagre de frutas ou qualquer vinagre que você gosta
- sal e pimenta do reino moída na hora
Instruções
- Corte os tomates da herança em pedaços e corte os tomates menores ao meio.
- Arrume-os em um prato raso ou tigela com a bola de queijo burrata no centro.
- Pouco antes de servir, mergulhe as folhas de manjericão e regue com azeite e vinagre. Tempere com sal e pimenta do reino.
Notas
Faça esta salada antes de servir e coma tudo de uma vez, os tomates não ficam bem na geladeira.
6.3.4
* Receita de (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Todas as imagens e conteúdo são protegidos por direitos autorais. Se você quiser usar esta receita, volte a esta página.
