Salsicha, Espinafre, Casca de Massa Recheada com Ricota

1 Cozinhe cascas de macarrão: Leve uma grande panela com água salgada para ferver (1 colher de chá de sal por litro de água). Cozinhe as cascas da massa de acordo com as instruções da embalagem. Escorra, enxágue em água fria e reserve.

2 Cozinhe as cebolas, depois a salsicha e, em seguida, adicione o alho: Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione a cebola e cozinhe até ficar macia, cerca de 5 minutos.

Adicione a salsicha à panela, partindo-a em pedaços menores. Abaixe o fogo para médio. Cozinhe a linguiça até que esteja cozida, e não fique rosado, cerca de 5 minutos.

Adicione o alho e cozinhe até cheirar, cerca de 30 segundos a mais um minuto. Retire a panela do fogo.

3 Faça o recheio de espinafre de ricota: Bata o ovo levemente em uma tigela grande. Junte a ricota, o espinafre picado, 1/2 xícara de queijo parmesão, o manjericão, a farinha de rosca, o sal, a pimenta e a salsicha.

4 Encha as cascas de massa com recheio: Encha cada concha de massa cozida com um pouco da mistura de ricota, espinafre e linguiça.

5 Organize as cascas recheadas em tomates em lata picados na assadeira: Espalhe 1/2 xícara de tomates em lata picados sobre o fundo de cada uma das assadeiras. Disponha as cascas de massa recheadas nos pratos. Espalhe os tomates restantes por cima das cascas da massa.

Neste ponto você pode fazer à frente, para congelar (até quatro meses) ou refrigerar antes de cozinhar. (Se congelar, cubra com papel alumínio e embrulhe com filme plástico.)

6 Asse: Aqueça o forno a 375 ° F. Cubra as formas com papel alumínio e leve ao forno por 30 minutos, até ficar bem quente e borbulhar.

Retire o papel alumínio e polvilhe com o queijo parmesão restante, leve ao forno descoberto por mais 10 minutos.