Folha de Pizza de Espinafre e Alcachofra
Meio quilo de massa é perfeito para fazer uma pizza de massa fina, mas use 1 quilo de massa se quiser uma crosta mais espessa e panada.
Se seus corações de alcachofra parecerem um bocado grande, corte-os em pedaços menores e mais pequenos. Pedaços menores tendem a ser melhores para esta pizza.
Método
1 Pré-aqueça o forno a 450ºF. Posicione uma grade do forno na metade inferior do forno. Unte uma assadeira de 13 x 18 polegadas com 1 colher de sopa de azeite.
2 Abra a massa: Se a massa da sua pizza estiver na geladeira, retire-a e coloque-a na bancada em temperatura ambiente por 20 minutos.
Enfarinha generosamente uma placa de massa e, em seguida, vire a massa sobre a placa. Use um rolo para enrolar a massa em um grande retângulo.
3 Transfira a massa para a assadeira: Transfira a massa para a assadeira untada com óleo, esticando-a até os cantos da assadeira. Se ele voltar, espere alguns minutos e tente novamente.
Deite 1 colher de sopa de azeite na massa. Use um pincel ou os dedos para espalhar suavemente o óleo por toda a massa, tomando cuidado para não rasgar. Polvilhe o tempero italiano uniformemente sobre a massa.
4 Murcha o espinafre: Numa frigideira grande, aqueça a restante colher de sopa de azeite e o alho em fogo médio. Quando o alho começar a borbulhar, acrescente o espinafre. Refogue até o espinafre murchar, cerca de 2 minutos, depois desligue o fogo.
5 Cubra a pizza: Se a massa encolheu para longe dos cantos, dê uma esticada final para alcançar as laterais da assadeira. Polvilhe com metade da mussarela sobre a pizza, seguido do espinafre salteado e depois das alcachofras. Polvilhe com o resto da mussarela.
6 Asse a pizza: Asse a pizza até que o queijo esteja borbulhante e dourado, 12 a 15 minutos.
7 Fatiar e servir: Use duas espátulas para retirar a pizza da assadeira e transfira-a para uma grande tábua de corte para fatiar em quadrados, ou use uma roda de pizza para fatiá-la na assadeira. Sirva a pizza bem quente polvilhada com flocos de pimenta vermelha esmagada (opcional).
Olá! Todas as fotos e conteúdo são protegidos por direitos autorais. Por favor, não use nossas fotos sem permissão prévia por escrito. Obrigado!
