Salmão grelhado (melhor que o restaurante) –

Suculento e escamoso Salmão grelhado Com tempero simples em 30 minutos. Cozinhar salmão na grelha é mais fácil do que você pensa se seguir algumas regras simples.

Como grelhar salmão

Minha receita de salmão grelhado é fácil, saborosa e rápida. A simples marinada de ingredientes em mãos o torna saboroso e evita que se desfaça.

Também dou muitas sugestões de coberturas e acompanhamentos durante a temporada de churrasco. Cobrir o salmão grelhado com salmão frutado é o meu jantar de verão favorito.

Como vivemos no Oceano Pacífico, pescamos o tempo todo. Salmão não é tão fácil de pegar. Mas quando o fazemos, armazenamos o freezer e fazemos receitas saudáveis ​​de salmão uma vez por mês.

Vamos ser sinceros, o salmão é caro e delicioso. O que me leva ao próximo tópico: salmão selvagem versus salmão de criação.

Salmão selvagem vs.

Salmão selvagem é rico em ômega-3, que são boas gorduras. Também é mais fino, por isso é importante não cozinhar demais para evitar salmão seco. Sou “paranóico” por cozinhar salmão grelhado, tanto quanto por cozinhar bife. Tem que ser perfeito!

Salmão cultivado É criado em confinamento com movimento limitado, resultando em uma grande quantidade de ômega-6, que são gorduras ruins. As mesmas gorduras encontradas em alimentos processados. Também é alimentado com antibióticos e OGM de alimentos artificiais. E é claro que é mais barato que o peixe selvagem.

Não sei dizer qual salmão comprar. Pessoalmente, prefiro comer menos salmão, mas de qualidade. Cabe a você embora.

Tempero de salmão

Para temperar o salmão grelhado, misturo abacate ou azeite, páprica defumada, alho em pó, suco de limão, sal e pimenta em uma tigela pequena. Em seguida, escove os filetes de 15 cm de largura e deixe o peixe descansar na marinada por cerca de 10 minutos enquanto grelhado.

Você pode usar vinagre de maçã em vez de suco de limão ou limão.

Páprica defumada acrescenta um sabor agradável, mas se não tiver, tudo bem. A grelha também adiciona um sabor esfumaçado. Eu gosto da cor vermelha que o colorau acrescenta. Salmão grelhado é fácil de usar – use o que você tem.

Quanto tempo assar salmão

Quanto tempo para assar o salmão é reduzido à sua grelha, à espessura do salmão e ao seu julgamento. É aqui que você deve ter confiança e apenas fazê-lo. Mesmo que as coisas não fiquem perfeitas na primeira vez, grelhar salmão na segunda vez será muito mais fácil. Todas as churrasqueiras variam.

• Pré-aqueça a grelha em fogo alto 450-500 graus F. Você deve conseguir segurar a mão nas prateleiras por apenas 5 segundos.
• Grelhadores e gorduras cuidadosamente limpos com uma toalha de papel embebida em óleo. É importante evitar que o salmão grude na grelha. Ou use tapetes de grelha, eles são ótimos.
• Coloque o salmão na grelha com a pele para cima, feche a tampa e grelhe por cerca de 4-5 minutos.
• Virar e cozinhar descoberto por mais 3-4 minutos.

Como virar salmão

Para virar o salmão, após 4-5 minutos de assar, deslize delicadamente a espátula sob o salmão. Se o salmão tiver boas marcas de grelha e sair facilmente da grelha, vire-o.

A chave para impedir que as fatias de salmão se esfacelem é mover a espátula lentamente, movendo-a por baixo.

Se você preferir assar o filé de salmão inteiro, confira minha receita de salmão de tábua de cedro.

Como sei que o salmão grelhado está pronto?

Existem muitos indicadores de que o seu salmão grelhado está pronto.

1. Verifique com o termômetro de carne – 125 graus F para médio raro ou 140 para médio.
2. Quando salmão flocos com um garfo, se faz. Você também pode ver a cor da carne no interior.
3. Considere salmão como qualquer carne continue cozinhando fora do calor.
4. O salmão selvagem é mais magro Certifique-se de não cozinhar demais e siga as instruções da receita. ?

Posso comer pele?

Sim. Temos alguns amantes de pele de salmão em nossa família.

Mesmo se você não quiser comer pele de salmão, mantenha-a durante o churrasco. Grelhar a pele com salmão ajuda a manter as fatias de salmão juntas e não se desfaz. Certifique-se de remover a balança antes de cozinhar com uma faca. As escamas de salmão são pequenas e fáceis de remover. Muitas vezes, o salmão é vendido limpo.

Se você come pele de salmão, deve saber que é muito bom para você. Contém mais dos mesmos minerais e nutrientes contidos no salmão, o que pode ser um excelente complemento para qualquer dieta.

O que servir com salmão grelhado?

Minha maneira favorita absoluta de comer salmão grelhado é cobri-lo com molho de frutas, como molho de manga ou abacaxi. Ou guacamole. O abacate combina muito bem com o salmão!

Para uma refeição completa, sirva com quinoa ou arroz integral. Naquela noite, havia massas brancas no cardápio para deixar as crianças felizes.

E quanto aos legumes, saladas simples como salada de pepino e tomate ou salada de alface são as melhores.

Mais receitas de salmão

Impressão

Salmão grelhado suculento e escamoso com tempero simples em 30 minutos. Cozinhar salmão na grelha é mais fácil do que você pensa se seguir algumas regras simples.

• Autor: Olena from.com
• Tempo de preparação: 20 minutos
• Hora de cozinhar: 10 minutos
• Tempo total: 30 minutos
• Desempenho: 4 4 fatias 1X
• Categoria: Jantar
• Método: Questionamento intensivo
• Cozinha: norte-americano

Escala 1x2x3x

Ingredientes

• 1 1/2 kg de filé de salmão, cortado em 4 4 fatias
• 1 1/2 colheres de sopa abacate ou azeite
• 1/2 limão grande ou 1 limonada
• 1/2 colher de chá páprica defumada
• 1/2 colher de chá pó de alho
• 1/2 colher de chá
• Pimenta preta moída, a gosto

Instruções

1. Em uma tigela pequena, adicione o azeite, páprica defumada, alho em pó, sal e pimenta. Mexa com um pincel para combinar.
2. Em um prato raso e com bordas, coloque as fatias de salmão e espalhe com a marinada. Marinar de 15 minutos a 24 horas. Marinando mais tempo, salmão mais saboroso. 15 minutos também é saboroso.
3. Pré-aqueça a grelha em fogo alto, a 450-500 graus F. Limpe completamente as churrasqueiras de churrasqueira e graxa com papel de cozinha embebido em óleo. É importante evitar que o salmão grude na grelha. Ou use tapetes.
4. Coloque o salmão na grelha com a pele voltada para cima, feche a tampa e grelhe por cerca de 4-5 minutos. Verifique com uma espátula: Se o salmão tiver boas marcas de grelhar e sair facilmente da grelha, vire-o. A chave para impedir que o bife se desfaça é mover a espátula lentamente e girar.
5. Cozinhe descoberto por mais 3-4 minutos ou até que o termômetro leia 125 graus F para médios raros ou 140 para médios.
6. Sirva quente ou frio.

Loja: Leve à geladeira por até 4 dias em um recipiente hermético.

Congelar: Você pode congelar as sobras de salmão cozido por até 3 meses em um recipiente hermético.

Notas

Você pode usar vinagre de maçã em vez de limão e limão.

O salmão selvagem é uma opção mais saudável do que o salmão de criação. Embora seja mais seco. Certifique-se de não cozinhar demais e siga as instruções da receita. ?

Páprica defumada acrescenta um sabor agradável, mas se não tiver, tudo bem. A grelha também adiciona um sabor esfumaçado. Eu gosto da cor vermelha que o colorau acrescenta. Salmão grelhado é fácil de usar – use o que você tem.

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