Salada Shirazi (Salada de Tomate e Pepino Persa)
Salada Shirazi, ou salada de tomate com pepino persa, é uma combinação de pepino crocante, tomate maduro, cebola picante e ervas frescas ~ Se você já teve pico de gallo, salada israelense ou mesmo uma boa salada de tomate do sul, você já tem uma idéia do que será agradavelmente delicioso.
Hoje, uni-me a um talentoso grupo de blogueiros para a última edição de Projeto de design, uma série em andamento que reúne blogueiros de diferentes setores em torno de um tema comum ~ este mês é Saladas de verão que você deseja fazer agora e tenho a honra de fazer parte disso. Você sabe que eu amo minhas saladas, então vamos mergulhar!
Onde quer que os legumes frescos estejam vestidos (e isso está em quase toda parte), há uma salada como essa que os celebra. A salada Shirazi vem do Oriente Médio e é servida de uma maneira ou de outra em todas as regiões. A fórmula simples é infinitamente variável, dependendo de como você a pica, quais ervas você adiciona e como fica. (Olhe para mim Salada picada israelense por exemplo.) O trio pepino / tomate / cebola é a linha direta.
Esta receita é a prova (como se você precisar) de que a melhor comida de verão não é exigente. Com apenas uma faca, uma tigela e mãos limpas, você tem isso!
Essa salada é geralmente servida em cubos finos, e acho que vou tentar um dia, mas eu amo os pedaços maiores da minha versão, realmente mostra as cores e texturas dos ingredientes. Claro, decidi usar tomates da herança e tintos clássicos.
O uso de uma combinação de herança vermelha e colorida e tomate cereja proporciona a esta salada um interesse visual agradável, além de uma variedade de sabores, texturas e níveis de acidez.
Pepinos persas pequenos (você também pode usar inglês ou picles) são perfeitos para esta salada, porque não precisam ser descascados e têm sementes menores. Eles são menos aquosos, portanto, também ficam bem e nítidos. Cortei-os ao meio longitudinalmente e os cortei em pedaços. As saladas tradicionais de shirazi geralmente exigem descascamento decorativo de pepinos em faixas longitudinais – basta passar o descascador pela manga, deixando longas tiras de casca no meio.
De todas as cozinhas do mundo que explorei em The View from Great Island, sou inspirada pelas receitas do Mediterrâneo. Aqui em Los Angeles, nosso clima é idêntico ao de muitos países ao longo do Mar Mediterrâneo, então as receitas dessa região são ideais para mim. Mas nos meses mais quentes, a maioria de nós pode obter ótimos produtos para esse tipo de salada. Se você tem seu próprio jardim, você é dourado, mas um bom mercado de supermercados ou fazendeiros também funcionará.
Você não precisa ser nutricionista para saber que preparar uma tigela grande de salada fresca a cada poucos dias pode ajudar bastante a reabastecer o que seu corpo precisa. Penso que a chave para manter as saladas interessantes é prestar atenção aos extras – neste caso, que são ervas frescas e um molho cítrico. Aqui eu usei hortelã e endro frescos, e o suficiente de cada um para fazer uma declaração. Suco de limão espremido na hora e azeite extra-virgem são uma cobertura memorável.
Outras saladas do Mediterrâneo para experimentar a partir tvfgi ~
Salada Caprese de tomate com vinagrete de Kalamata (O vinagrete de Kalamata vale o preço da entrada)
Salada Mediterrânea de Feijão ~ A salada mais popular do blog.
Saladeira de Falafel ~ Esta salada de prato principal é repleta de proteínas e excelente.
Ingredientes
- 1/2 cebola roxa pequena ou 1/4 de
- 2 pequenos pepinos persas
- cerca de 4 xícaras de tomate picado, isso pode ser uma mistura de cereja, herança e regular.
- 2 colheres de sopa de cebolinha fresca picada
- 2 colheres de sopa de menta picada e fresca
- 2 colheres de sopa cheias de endro fresco picado
- 1/4 de xícara de azeite extra-virgem
- 1/4 xícara de suco de limão fresco
- sal e pimenta
curativo
Instruções
- Corte a cebola em fatias de 1/4 de polegada e depois corte-as ao meio para fazer pedaços de tamanho gerenciável. Mergulhe as cebolas em água fria por pelo menos 15 minutos enquanto monta o restante da salada. Isso ajuda a reduzir a nitidez da cebola.
- Corte os pepinos ao meio e depois em pedaços de 2,5 cm. Adicione a uma tigela grande e rasa de salada, juntamente com os tomates e as ervas frescas. Escorra e adicione as cebolas.
- Bata o molho e tempere com sal e pimenta a gosto. Misture a salada com o molho e sirva imediatamente. (Você pode não precisar de todo o curativo.)
6.3.4
* Receita de (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Todas as imagens e conteúdo são protegidos por direitos autorais. Se você quiser usar esta receita, volte a esta página.
Faça esta salada de shirazi sua ~
- Torne-o mais substancial adicionando azeitonas, queijo feta ou grão de bico.
- Faça com salsa ou coentro Além ou no lugar de endro, hortelã e cebolinha.
- Torná-lo picante ~ adicione sumagre ao molho ou, como sugere um revisor abaixo, pimenta Alepo.
Abacaxis e Bolotas
Coisas mais encantadoras
Luxo bruto
Casa Casual Clássica
processar
Eu leio cada comentário e tento responder às perguntas o mais rápido possível, então pergunte-me ~ e se você fez uma receita, eu realmente vou adorar quando você voltar e compartilhar sua experiência com todos nós. Se você gosta de uma receita, avalie-a com 5 estrelas.
