Salada Orzo de Tomate Cereja

Esta salada de orzo rápida e fácil é uma salada de verão fresca de inspiração grega com tomate cereja, massa orzo, pepino, queijo feta, orégano e cebolinha, e temperada com azeite e suco de limão. Perfeito para um churrasco de verão!

Crédito da fotografia: Elise Bauer

Não sou o jardineiro mais talentoso. I sobre a água, sob a água, fertilizar em excesso, cobrir com cobertura morta. Planto plantinhas atrás de plantas grandes, bloqueando o sol.

Em seguida, transplantei minhas plantas mal colocadas para o que espero ser um local melhor e quase as mato no processo.

Não, se uma planta sobrevive comigo no comando é porque é uma planta heckofa robusta, ou apenas tem uma forte vontade de viver.

Tenho melhorado nisso ao longo dos anos, mas ainda me surpreende como o cultivo de tomates pode ser difícil, com a única exceção do glorioso tomate Sun Gold. Você conhece o Sun Gold? É um tomate cereja, ou do tamanho e forma de um tomate cereja, mas de cor laranja brilhante quando maduro.

É doce, suculento e ensolarado em uma mordida. A planta zomba à vontade. Se os nematóides incomodam, você não saberia. Ele cresce como o kudzu, mais rápido do que pode morrer por causa do que quer que esteja matando nossos outros tomates.

Nesta época do ano, temos que reforçar nossas gaiolas de plantas Sun Gold com vergalhões. Isso envolve meu pai, uma marreta, e eu segurando o vergalhão, rezando para que o objetivo de meu pai seja verdadeiro.

Ano que vem plantarei mais Sun Golds. Tenho um no meu jardim e dois no jardim que mantenho na casa dos meus pais.

E não é o suficiente.

Uma planta, mesmo tão prolífica como é, é apenas o suficiente para doce de tomate para uma pessoa durante a estação de crescimento. Você sabe, doce de tomate: ir ao jardim e colher os tomates cereja e comê-los na hora, como um doce.

Eu peguei um monte de tomates desta planta (na foto) para a salada seguinte. E então comi os tomates e tive que ir comprar mais na loja. Pelo menos o orégano veio do jardim!

Sobre esta salada de macarrão orzo. É excelente! Como uma salada grega com massa orzo e sem azeitonas. Embora você possa facilmente adicionar azeitonas a esta salada de orzo, se quiser.

Você provavelmente poderia transformar esta salada de orzo em uma salada de quinua usando-a em vez do orzo, embora eu não tenha experimentado dessa forma ainda. E se você gosta desta salada de orzo, talvez você queira plantar alguns tomates cereja no seu jardim também. (Eu recomendo Sun Golds.)

Receita de Salada Orzo de Tomate Cereja

Ingredientes

• 8 onças de massa orzo
• Sal
• 1 litro de tomate cereja vermelho, cortado ao meio
• 1 litro de tomate cereja amarelo, cortado ao meio
• 1/4 xícara de azeite de oliva extra virgem
• 8 onças de queijo feta, esfarelado
• 1 pepino grande, descascado e picado
• 2 cebolas verdes em fatias finas
• 2 colheres de sopa de orégano fresco picado
• Suco de limão
• Pimenta preta a gosto

Método

1 Cozinhe macarrão orzo em água salgada: Leve uma panela grande com água bem salgada para ferver. Adicione o orzo mexendo para que não grude no fundo da panela. Cozinhe, descoberto, em fogo alto até ficar al dente, cozido, mas ainda um pouco firme.

Escorra a massa (para isso, use uma peneira de malha fina, pois o orzo pequeno pode passar pelos orifícios de uma peneira) e enxágue com água fria para impedir que a massa cozinhe mais.

2 Misture o macarrão com azeite, tomate, queijo feta, pepino, cebolinha, orégano, suco de limão, pimenta: Misture o macarrão com o azeite em uma tigela grande. Neste ponto, você pode preparar e relaxar até que esteja pronto para servir (ou transportar para uma festa).

Misture com o resto dos ingredientes, o tomate, o queijo feta, o pepino, a cebolinha, o orégano, o suco de limão e a pimenta-do-reino. O queijo feta é salgado, por isso não é necessário adicionar mais sal.

Olá! Todas as fotos e conteúdo são protegidos por direitos autorais. Por favor, não use nossas fotos sem permissão prévia por escrito. Obrigado!

Esta postagem pode conter links para a Amazon ou outros parceiros; suas compras por meio desses links podem beneficiar o Simply Recipes. Leia mais sobre nossa política de links de afiliados.

Elise Bauer

Elise Bauer é a fundadora da Simply Recipes. Elise lançou o Simply Recipes em 2003 como uma forma de acompanhar as receitas de sua família e, ao longo do caminho, transformou-o em um dos sites de culinária mais populares do mundo. Elise se dedica a ajudar os cozinheiros domésticos a terem sucesso na cozinha. Elise é graduada pela Stanford University e mora em Sacramento, Califórnia.

Mais de Elise