Salada de toranja com abacate
Toranja e abacate formam o par perfeito nesta salada alegre e saudável! Acompanha um vinagrete cítrico leve.
Crédito da fotografia: Elise Bauer
Apresentado em 14 receitas de frutas cítricas para iluminar o seu dia
Dois alimentos simples que combinam perfeitamente são grapefruit e abacate. O abacate adora o toque brilhante dos cítricos ácidos e a toranja adora a riqueza quente do abacate.
Salpique tudo com um vinagrete cítrico e você tem uma salada que é deliciosa e bonita!
A toranja, como a maioria dos cítricos, está na alta temporada durante os meses mais sombrios do inverno, tornando esta salada uma explosão de cor bem-vinda no inverno, assim como uma salada refrescante no verão.
Sirva acompanhado de um pouco de carne de siri trincada ou de camarão rosa, ou sozinho.
A parte mais difícil de fazer a salada é segmentar a toranja. Helen of Beyond Salmon mostra em detalhes as etapas para segmentar uma laranja, que é quase idêntico ao modo como eu segmento a toranja.
As toranjas são maiores do que as laranjas, com membranas mais espessas tornando-as mais fáceis de trabalhar do que as laranjas. Segmentá-los da maneira que descrevemos aqui é chamado de “suprimir” o fruto. Na verdade, é muito rápido e fácil quando você pega o jeito. Ou você pode apenas remover manualmente as membranas amargas; isso também funciona.
Uma nota final, incluímos um vinagrete cítrico para servir de molho para esta salada. Minha mãe também gosta de fazer a salada com um pouco de molho que ela faz misturando uma geléia de ameixa caseira na maionese, como um molho mil island.
Receita de salada de abacate com toranja
A receita do vinagrete faz mais molho do que você precisa para a quantidade de abacate e grapefruit. Basta refrigerar o excedente em uma jarra e guardar para temperar outra salada!
Ingredientes
- 2 abacates, descascados e fatiados
- 2 toranjas, descascadas, segmentadas, sementes removidas (veja o método abaixo para saber como “suprir” uma toranja)
- Alface
Vinagrete cítrico:
- 1/2 chalota picada (1 colher de sopa)
- 1 1/2 colher de chá de orégano fresco picado ou 1/2 colher de chá de orégano seco
- 1 1/2 colher de chá de raspas de limão
- 3 colheres de sopa de suco de limão
- 1/2 xícara de azeite
- 1 colher de chá de açúcar
- 1/4 colher de chá de sal kosher
Método
1 Em uma tigela pequena, misture os ingredientes do vinagrete.
2 Prepare os segmentos de toranja: Para suprir a toranja, primeiro corte meia polegada ou mais da ponta do caule e da flor da fruta, o suficiente para expô-la facilmente. Use uma faca afiada. Em seguida, use a faca para cortar a casca da toranja, seguindo os contornos da fruta. Continue cortando a casca até que a toranja esteja completamente descascada.
Use a faca para cortar ao longo das membranas que separam os segmentos de toranja.
Remova os segmentos cortando-os das membranas ou puxando-os com cuidado depois de fazer um corte ao lado de uma das membranas.
Continue a trabalhar ao redor da toranja até ter cortado ou removido todos os segmentos, sem suas membranas conectivas.
3 Descasque e corte os abacates. (Veja este guia útil.)
4 Monte a salada: Arrume fatias de abacate e gomos de toranja em um prato sobre uma cama de algumas folhas de alface. Coloque o molho sobre a salada.
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Elise Bauer
Elise Bauer é a fundadora da Simply Recipes. Elise lançou o Simply Recipes em 2003 como uma forma de acompanhar as receitas de sua família e, ao longo do caminho, transformou-o em um dos sites de culinária mais populares do mundo. Elise se dedica a ajudar os cozinheiros domésticos a terem sucesso na cozinha. Elise é graduada pela Stanford University e mora em Sacramento, Califórnia.
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