Salada de pêssego
Eu queria uma salada fresca e leve para compensar o bacalhau crocante de parmesão que estava planejando para o jantar e pensei no repolho como uma mudança em relação às saladas mistas habituais. Eu não sou um grande fanático por maionese e pensei que um molho de frutas e iogurte daria o toque certo. Adicione um pouco de cravo-da-índia no lugar das passas usuais e algumas nozes e nozes torradas para finalizar, mas você também pode usar nozes como sementes ou girassol.
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Salada de repolho Peachy
Tempo de preparação 25 min
Tempo total 25 min
Porções: 4
- dois copos repolho verde picado
- 1/2 copo repolho roxo ralado
- 1 cenoura grande esmagado
- 1 Maçã de gala descascados e cortados em pedaços pequenos
- 1/4 copo nozes e nozes torradas cada
- 1/4 copo Craisins oxicocos secos
- 1 iogurte de pêssego pequeno
- dois colher de sopa Vinagre de maçã
- 1 colher de chá de estragão seco
- sal e pimenta do reino moída na hora
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Em uma frigideira, tostar as nozes e nozes até dourar levemente, tomando cuidado para não queimá-las. Deixe esfriar e reserve.
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Em uma tigela, adicione as couves raladas, a cenoura e as maçãs. Em seguida, adicione Craisins e nozes assadas à salada, misture bem.
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Em uma tigela pequena e com um batedor, misture o iogurte, o vinagre e o estragão. Despeje o molho sobre a mistura de repolho e misture bem para incorporar completamente e manter fresco por 20 minutos. Sirva frio.
