Cenouras de hortelã vitrificada
As cenouras vitrificadas são um enfeite simples e fácil. Uma casca rápida, ferva al dente e jogue na panela com manteiga, açúcar mascavo e hortelã. O segredo é não cozinhá-los demais. Quem precisa de uma cenoura macia, certo?
Lembro-me de ir à casa da minha avó para jantar aos domingos quando eu era criança. Ela fez um caranguejo Cioppino, mas quando se tratava de vegetais, ela os cozinhou até a morte. Al Dente não estava em seu vocabulário. Lembro-me de rir com meus irmãos ao servir abobrinha, e tudo que você podia fazer era usar o garfo para pegar e amarrar os anéis verdes; o interior estava cozido demais e mingau. Nesta receita, juntei as cenouras com um salmão grelhado.
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Cenouras de hortelã vitrificada
Tempo de preparação 5 min
hora de cozinhar 5 min
Tempo total 10 min
Porções: dois
- 12 cenouras pequenas comprimento do dedo
- 1/4 copo açúcar mascavo
- 1/4 copo manteiga
- 1 colher de chá hortelã seca
- Sal e pimenta a gosto
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Descasque e corte as cenouras, deixando as pontas grudadas.
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Coloque as cenouras em uma frigideira e cubra com água. Deixe ferver e cozinhe por 2 minutos.
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Escorra a água e adicione a manteiga, o açúcar mascavo e a hortelã. Agite a panela e cozinhe em fogo médio enquanto prepara a cobertura.
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Cozinhe por 3 minutos e a cobertura é espessa e borbulhante.
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Adicione sal e pimenta do reino a gosto e sirva.
