salada de macarrão com soba

Eu tenho um pequeno plano para o seu próximo encontro noturno. Envolva um de vocês na churrasqueira e um de vocês na cozinha. Não se preocupe, há muito tempo para misturar. Como o mestre da churrasqueira vira os bifes, ele tem tempo de sobra para verificar o nível de vinho no seu copo. Depois que o macarrão estiver cozido e esfriando na tigela, verifique se ele possui um prato para colocar aquele lindo bife.

Nós comemos algumas iterações de uma salada de macarrão frio no jantar com frequência. Está muito quente para cozinhar em qualquer lugar, exceto na churrasqueira. E nunca me canso de vegetais crus frescos, crocantes e refrescantes. Empilhe tudo em uma tigela e você terá um jantar completo, saudável e fácil, que poderá preparar por anos.

Para amarrar tudo, eu uso um vinagrete asiático rápido. Devo admitir que costumo olhar para o meu, mas uma noite medi para você equilibrar perfeitamente os sabores. Dito isto, tente – seu vinagre de vinho de arroz pode ser mais picante que o meu e exigir um pouco de açúcar. Ou, seu paladar pode desejar um pouco mais de limão. É seu a ver com o que você quer.

Em cima do vinagrete, empilhei todos os meus favoritos: cenouras cor de arco-íris julienned, muitos coentros e cebolinha lindamente cortada no viés. Adicione o macarrão que estava esfriando na pia enquanto o bife está cozinhando e misture todos juntos. Quando o bife descansar, corte-o e coloque-o em cima. Este alimento agrada ao amante da carne e do vegetal. Usei os belos bifes de 8 onças de Omaha porque, como você sabe, eles são um dos meus patrocinadores este ano e adoro trabalhar com eles. Espero que você goste desta receita!

Tempo de preparação 20 minutos

hora de cozinhar 25 minutos

Tempo total 45 minutos

Ingredientes

Vinagrete de estilo asiático:

• 2 T de vinagre de vinho de arroz
• Molho de soja 1 T
• 1 colher de chá de mel
• 2 T de óleo de canola
• 1 T de óleo de gergelim torrado
• 1 dente de alho finamente picado
• 1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
• raspas e suco de 1 limão
• 1/4 colher de chá de sal

Para o resto:

• 2 8 oz Omaha Steaks Bifes sem ossos da New York Strip
• 9 oz soba macarrão (ou macarrão de espaguete de trigo integral)
• 7 cenouras pequenas em cores sortidas, julienned
• 1 pimentão vermelho, julienned
• 2 cebolinhas, partes brancas e verdes, cortadas
• 1/2 xícara de coentro fresco picado

Instruções

2. Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes para o vinagrete. Teste e adicione sal, se necessário.
3. Pré-aqueça uma grelha ou frigideira até ficar muito quente.
4. Pincele com óleo neutro, se necessário, e queime os filés de cada lado ao seu gosto – médio é o que eu usei para esta receita. Demorou cerca de 5-7 minutos de cada lado.
5. Retire os filetes da grelha e tampe para descansar.
6. Enquanto isso, leve uma panela grande de água para ferver.
7. Cozinhe o macarrão soba de acordo com as instruções da embalagem.
8. Escorra e lave com água fria.
9. Para servir, corte o filé em fatias finas.
10. Adicione o bife ao prato e misture com o vinagrete.
11. Adicione o macarrão, legumes julienned, coentro e cebolinha. Sirva em temperatura ambiente ou frio.